Eenvoudig Tabbouleh Recept: Hoe maak je traditionele Tabbouleh

Een frisse kruidensalade met een vleugje taaie bulgur, tabouleh is een verfrissend meze-nietje dat net zo welkom is in lunchboxen.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Tabouleh?
• De culinaire geschiedenis van Tabouleh
• Eenvoudige tabouleh-variaties
• Makkelijk Tabouleh Recept

Wat is Tabouleh?

Tabouleh (ook wel tabouli of tabouleh genoemd) is een Midden-Oosterse salade van fijn gehakte verse kruiden , tomaten, groene uien , en gebarsten tarwe (ook bekend als bulgur, bulgar of burghul).

Bulgur is een nootachtige volkoren die bestaat uit voorgekookte, gedroogde en gemalen korrels (grutten) van tarwe. Omdat het voorgekookt is, is de bulgur in tabouleh geweekt in plaats van gekookt. Met relatief weinig ingrediënten en zonder koken, is het moeilijkste deel van het maken van zelfgemaakte tabouleh het hakken van al die kruiden. (De keukenmachine, die kneuzingen kan veroorzaken, is verboden terrein.) platte peterselie zijn vol van smaak, dus wees niet bang om ze naast de bladeren te gebruiken (gooi de harde delen gewoon weg).

waar wordt speltmeel voor gebruikt?

De culinaire geschiedenis van Tabouleh

Tabbouleh zou zijn oorsprong hebben in het gebied dat tegenwoordig Syrië en Libanon omvat, en is populair in het hele Midden-Oosten, ook in Israël en Palestina. Tabbouleh-recepten variëren niet alleen regionaal, maar ook tussen individuele huishoudens. Over het algemeen heeft de beroemde Libanese versie de neiging om meer kruidenzwaar te zijn, waarbij sommige versies de bulgur volledig weglaten.

Eenvoudige tabouleh-variaties

Tabbouleh-salade wordt traditioneel geserveerd met de binnenste bladeren van romaine sla of kool om te scheppen (geen pitabroodje), als onderdeel van een meze-schotel met gerechten zoals hummus, baba ganoush en gemarineerde feta. Het is een geweldig bijgerecht voor kebab en falafel, maar ook een veganistische optie voor potlucks. Omdat tabouleh van tevoren kan worden gemaakt, is het ideaal voor werk- en picknicklunches.

• Voor glutenvrije tabouleh , verwissel de bulgur voor geroosterde bruine rijst, quinoa of bloemkoolrijst. Als je geen bulgur bij de hand hebt, maar gluten is geen probleem, probeer dan couscous of farro te vervangen.
• Jij kan spelen met de kruiden , ook. Probeer de bladpeterselie en munt te vervangen door krulpeterselie, koriander, dille of basilicum.
• Je kunt gebruiken rode ui, sjalotten of lente-uitjes in plaats van de lente-uitjes - macereer de gesnipperde ui in citroensap om de smaak te verzachten.
• Toevoegen granaatappelzaadjes in de winter, of in blokjes gesneden komkommer in de zomer.

Makkelijk Tabouleh Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Ingrediënten

• 1 grote rijpe tomaat
• Koosjer zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 2 eetlepels vers geperst citroensap, plus meer naar smaak
• ¼ theelepel gemalen piment
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel granaatappelmelasse
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer indien nodig
• ¼ kopje fijne bulgurtarwe (als je grovere malingen gebruikt, week ze dan in heet of kokend water - volg de aanwijzingen op de verpakking)
• 2 bosjes verse bladpeterselie
• 1 bosje verse munt
• 3 lente-uitjes
• Ongeveer 24 blaadjes romaine of little gem sla, om te serveren

1. Snijd de tomaat in blokjes en schraap de tomaat en zijn sappen in een grote slakom. Breng op smaak met zout, peper, citroensap, piment, kaneel, granaatappelmelasse en olijfolie. Zet 20 minuten apart, zodat de tomaat zijn sap kan afgeven.
2. Voeg bulgur toe aan het tomatenmengsel, gooi om te coaten en laat zitten tot bulgur zacht is, ongeveer 20-30 minuten.
3. Ondertussen chiffonade-peterselieblaadjes en zachte peterseliestengels en muntblaadjes door kruiden samen in een stapel te bundelen en met een scherp mes in een soepele trekbeweging te snijden, waarbij u ervoor zorgt dat u het mes niet op en neer beweegt, wat kneuzingen kan veroorzaken. Snijd de worteluiteinden en uiteinden bij en snijd de witte en groene delen van de lente-uitjes in dunne plakjes. Voeg toe aan het bulgurmengsel en schep om. Proef en breng op smaak. Serveer met slablaadjes om te scheppen.

Word een betere thuiskok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters en meer.