Zelfgemaakte Pompoenboter Maken

Pompoenboter is een smaakvolle, zuivelvrije spread die op elk moment van het jaar een vleugje herfst kan toevoegen aan je favoriete gerechten.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is pompoenboter?
• 4 manieren om pompoenboter te gebruiken
• Zelfgemaakte Pompoenboter Recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is pompoenboter?

Pompoenboter is een zoete spread gemaakt van verse pompoenpuree die is gekookt om het meeste water van het fruit te verdampen. Pompoenboter is een zuivelvrije spread die je kunt gebruiken als spread, vulling of topping. Deze smaakvolle spread bevat kaneel, nootmuskaat en kruidnagel , een trio dat vooral bekend staat als de populaire pompoentaartkruidenmix. De toevoeging van deze kruiden aan de puree resulteert in een smaakvolle en veelzijdige spread die je zowel hartig als zoet kunt gebruiken.

4 manieren om pompoenboter te gebruiken

Pompoenboter is een perfecte aanvulling op brood, desserts en ontbijtproducten die kunnen profiteren van een boost van de herfstsmaak. Je kunt zelfgemaakte pompoenboter in verschillende toepassingen gebruiken:

1. Als een spread . Voeg een klodder pompoenboter toe aan je toast voor een pittige ontbijttraktatie. Als je van zoete bagel-toppings houdt, voeg dan een laagje pompoenboter toe aan de roomkaaspasta op je geroosterde bagel.
2. Als topping . Verhoog je ochtendgranola, yoghurt of havermout met een eetlepel pompoenboter. Je kunt ook een laagje van de smaakvolle boter toevoegen aan een yoghurtparfait.
3. Als vulling . Klop een eetlepel pompoenboter in het melk-en-eiermengsel voor wentelteefjes voor een eenvoudig, smaakvol herfstontbijt. Voor een hartige toepassing kun je ongezoete pompoenboter gebruiken als vulling in pompoenravioli.
4. Als saus . Combineer een ½ kopje pompoenboter met een eetlepel tijm en honing om een ​​perfecte saus te maken voor in de oven geroosterde varkenshaas .

Zelfgemaakte Pompoenboter Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 kleine pompoen of andere winterpompoen, schoongeboend (of vervang 1 blikje pompoenpuree)
• 1 eetlepel sinaasappelsap of appelciderazijn
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
• 1 kaneelstokje (of 1 theelepel gemalen kaneel)
• 2 pimentbessen (of ¼ theelepel gemalen piment)
• 2 kruidnagels (of ¼ theelepel gemalen kruidnagel)
• 1-inch stuk verse gember (of ¼ theelepel gemalen gember)
• ¼ kopje donkerbruine suiker of ahornsiroop
• Snufje zout

1. Om zelfgemaakte pompoenpuree te maken, gebruik je een vork of schilmesje om op een paar plekken in je pompoen te prikken. Plaats de hele pompoen (snij de stengel indien nodig) in een snelkookpan en voeg 2 inch water, sinaasappelsap en kruiden toe.
2. Kook de pompoen 10 minuten onder hoge druk. Laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen en verwijder de pompoen voorzichtig. Schil de schil, halveer de pompoen, schep de pompoenpitten eruit en gooi ze weg. Draai het pompoenvlees door een keukenmachine of keukenmachine om te pureren.
3. Als je geen snelkookpan hebt, kun je je geprikte pompoen in een oven van 350 ° F in ongeveer 30-45 minuten gaar bakken. Schil en pureer zoals hierboven beschreven. Als je gebakken pompoen of ingeblikte pompoenpuree gebruikt, combineer dan pompoenpuree met gemalen kruiden.
4. In een grote pan met dikke bodem of brede, ondiepe pan, combineer pompoenpuree met suiker en kook op laag vuur, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. Ga door met koken tot het mengsel aanzienlijk is verminderd en dik en glanzend is, ongeveer 2 uur.
5. Om de gaarheid te testen, verwijdert u een lepel pompoenboter en laat u deze 2 minuten rusten op kamertemperatuur, weg van de stoom. Als de boter op de lepel blijft zitten, is hij klaar. Of schep een beetje pompoenboter op een gekoeld bord. Als de vloeistof van de pompoenboter loopt, heeft deze meer kooktijd nodig.
6. Als de pompoenboter de gewenste consistentie heeft bereikt, breng dan indien nodig op smaak met een snufje zout en extra gemalen kruiden. Schep in potten en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Je kunt pompoenboter maximaal 3 weken in de koelkast bewaren.

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.