Mexicaans eten staat bekend om zijn hartige gerechten, zoals taco's al pastor , en zoete aanbiedingen, zoals gebakken ijs. Er zijn ook traditionele drankjes waar mensen van genieten, samen met de Mexicaanse keuken die bekend staat als aguas frescas. Deze dranken op basis van fruit, zaden of granen worden gemengd met suiker en water. Een van de meest populaire soorten is horchata - een zoete rijstdrank met een kaneelsmaak die gemakkelijk thuis te maken is.
Ga naar sectie
- Wat is Horchata?
- Hoe smaakt Horchata?
- 7 tips voor het maken van perfecte horchata
- Hoe maak je Horchata in 4 eenvoudige stappen
- Meer informatie over de MasterClass van Gabriela Cámara
De gevierde chef-kok Gabriela Cámara deelt haar benadering van het maken van Mexicaans eten dat mensen samenbrengt: eenvoudige ingrediënten, uitzonderlijke zorg.
wat betekent retoriek in de literatuur?Kom meer te weten
Wat is Horchata?
Horchata is een zoete Mexicaanse drank gemaakt van rijst. Horchata wordt gemaakt door witte rijst en kaneelstokjes in water te mengen en een nacht te laten weken. Nadat de rijst en kaneel zijn weggegooid, wordt de resterende vloeistof op smaak gebracht met vanille, suiker en gemalen kaneel. Horchata wordt vaak verdikt met melk en altijd koud geserveerd. Horchata-recepten bevatten soms noten, zoals amandelen. Mexicaanse horchata wordt horchata de arroz genoemd. In Spanje wordt de Spaanse horchata genoemd Tijgernoot milkshake en is gemaakt met chufa, of tijgernoten.
Hoe smaakt Horchata?
Horchata is een smaakvolle rijstmelkdrank die zoet en romig is, met een zachte textuur en een smaak die doet denken aan rijstpudding. De zoetheid van horchata hangt af van de hoeveelheid suiker en vanille die wordt gebruikt. Wanneer er noten aan horchata worden toegevoegd, krijgt de drank een meer aardse smaak.
7 tips voor het maken van perfecte horchata
Er zijn verschillende manieren om horchata te maken, afhankelijk van hoe mensen het graag drinken. Hier zijn enkele handige tips om voor het eerst horchata te maken. Naarmate je het vaker maakt, leer je het recept aan te passen aan je gewenste smaak.
verschil tussen wetenschappelijke theorie en hypothese
- Gebruik kaneelstokjes . Gebruik volle kaneelstokjes om te mengen en een nacht te weken met de rijst. Wanneer ze worden gemengd, zullen de kaneelstokjes - in tegenstelling tot gemalen kaneel - meer smaak aan het water afgeven voor een rijkere, authentieke horchata-smaak.
- Laat het minimaal acht uur weken . Voor romigere, smakelijkere horchata laat je de rijst en kaneel minstens acht uur of een nacht weken, zodat het water voldoende tijd heeft om de smaken te absorberen.
- Zorg ervoor dat je een fijnmazige zeef gebruikt . Als je de rijst en kaneel zeef nadat ze geweekt zijn, wil je er zeker van zijn dat je alle korrels verwijdert. Gebruik een fijnmazige zeef of een kaasdoek wanneer je de rijstmelk in de kan giet. Zeef twee keer om ervoor te zorgen dat je het heel soepel opvangt.
- Voeg melk toe voor dikkere horchata . Sommige recepten voegen melk, amandelmelk of gezoete gecondenseerde melk toe voor een dikkere drank.
- Serveer horchata over ijs . Horchata wordt het best koud geserveerd. Het moet in de koelkast worden bewaard, maar voor de beste horchata giet je het bij het serveren over ijs.
- Maak het naar je zin . Pas bij het maken van zelfgemaakte horchata de ingrediënten aan om de gewenste smaak te bereiken. Probeer verschillende zoetstoffen: in plaats van suiker kan ook honing of ahornsiroop worden gebruikt.
- Maak een veganistische versie . Een horchata-recept kan eenvoudig worden gemaakt om aan verschillende dieetbeperkingen te voldoen. Voor veganistische horchata laat je de melk helemaal weg of verwissel je gewone melk voor kokosmelk of amandelmelk.
Hoe maak je Horchata in 4 eenvoudige stappen
Serveert
6Voorbereidingstijd
15 minutenTotale tijd
8 uur 15 minKooktijd
8 uurIngrediënten
Je kunt horchata serveren met je favoriete Mexicaanse recepten, zoals carnitas van varkensvlees. Volg de vier stappen van dit eenvoudige horchata-recept en geniet op een warme dag van deze koude, zoete, romige drank.
- 1 kop langkorrelige witte rijst
- ½ kopje suiker
- 2 kaneelstokjes
- 1 tl vanille-extract
- 1 ½ kopjes volle melk of amandelmelk
- 2 tl gemalen kaneel
- 4 kopjes water
- Meng in een blender de rijst, kaneelstokjes en twee kopjes koud water. Mix tot de rijst en kaneel gemalen zijn. Voeg de andere twee kopjes water toe aan de batch en mix nog wat.
- Giet het rijstmengsel in een grote kom of kan en laat het een nacht of minstens acht uur afgedekt op je aanrecht staan.
- Giet rijstwater door een kaasdoek of fijnmazige zeef en gooi de gemalen rijst en kaneel weg.
- Voeg de melk (of amandelmelk voor zuivelvrije horchata), vanille, suiker en gemalen kaneel toe en roer. Koel in de koelkast. Giet over ijs bij het serveren. Garneer met een kaneelstokje of een snufje kaneel erop. Bewaar horchata niet langer dan 30 minuten op kamertemperatuur. Koel maximaal drie dagen.
Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder chef-kok Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
