Kip Tinga Maken: Authentiek Kip Tinga Recept

Leer hoe te maken kip tinga , of kip tinga, een klassiek Mexicaans gerecht.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Kip Tinga?
• Hoe maak je kip tinga
• Zelfgemaakt Kip Tinga Recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is Kip Tinga?

In de stad Puebla wordt de populaire tinga-taco, of stooftaco, vaak gemaakt van kip gestoofd in een milde chipotle-tomatensaus gekruid met knoflook en een beetje piloncillo , of ruwe rietsuiker. Het vlees wordt versnipperd, geserveerd in een tortilla en gegarneerd met gesnipperde ui, koriander en limoen. Je kunt ook kip tinga op serveren top van tostadas of in burrito's of enchiladas.

Hoe maak je kip tinga

Makkelijk genoeg voor een doordeweeks diner, zelfgemaakte kip-tinga zit boordevol smaak maar is slechts licht pittig.

1. Maak de tomaten-chipotle saus . Het gebruik van ingeblikte chipotle-paprika's in adobo-saus en vuurgeroosterde tomaten is een kortere weg waarmee je op een doordeweekse avond kiptaco's kunt eten. Hak de chipotle-pepers grof en voeg ze toe aan een blender of keukenmachine, pureer ze samen met in blokjes gesneden tomaten en kippenbouillon. Je kunt kruiden toevoegen, zoals Mexicaanse oregano, komijn, zout en zwarte peper en knoflookteentjes. Fruit een gesneden witte of gele ui in olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de gesneden uien zacht zijn, voeg je de saus toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de smaken zijn versmolten.
2. Voeg de kip toe . Voeg hele kippenborsten zonder vel toe en laat sudderen tot ze gaar en zacht zijn. Haal de kip eruit en laat iets afkoelen. U kunt ook overgebleven gekookte kip gebruiken, zoals een rotisserie-kip.
3. Versnipper de kip . Zodra de kip voldoende is afgekoeld om te hanteren, gebruik je een vork of je handen om het vlees te versnipperen. Zet intussen de pan op middelhoog vuur en laat de saus iets inkoken.
4. Doe de gesnipperde kip terug in de saus . Zet het vuur weer lager en roer de kip door de saus om te coaten. Verwarm tot de kip warm is en de smaken van de tingasaus heeft opgenomen.
5. Dienen . Voor kip-tinga-taco's, verwarm maïs- of bloemtortilla's en schep een beetje kip-tinga in elke tortilla. Top met avocado, gehakte verse koriander, cotija kaas en ingelegde rode uien. Voor kip tinga tostada's, maak je eigen tostada's door maïstortilla's te bakken of te braden tot ze knapperig zijn. Top met bonen of gepureerde zwarte bonen, kip tinga en crema, zure room , of verse kaas.

Zelfgemaakt Kip Tinga Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 grote witte ui
• 1-4 ingeblikte chipotle-paprika's in adobo
• 1 blik van 15 ounce in blokjes gesneden vuurgeroosterde tomaten
• Koosjer zout, naar smaak
• 1 theelepel Mexicaanse oregano
• ½ theelepel gemalen komijn
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 kop kippenbouillon
• 2 eetlepels olijfolie of andere plantaardige olie
• 2 grote kipfilets zonder botten zonder vel
• 8 maïstortilla's

Optionele toppings :

• Avocado
• Gehakte verse koriander
• Cotija kaas
• Ingelegde rode uien

1. Snijd een witte ui in dunne plakjes en bak in olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 10-15 minuten.
2. Hak ondertussen de chipotle chilipepers grof en voeg ze toe aan een blender of keukenmachine met de adobosaus uit het blik (gebruik meer saus voor meer pit, minder voor een mildere saus), tomatenblokjes, koosjer zout, Mexicaanse oregano, komijn, zwart peper, gehakte teentjes knoflook en kippenbouillon. Pureer tot een gladde massa. Zodra de gesneden uien zacht zijn, voeg je ze toe aan de saus. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de smaken zijn versmolten.
3. Voeg kipfilets toe en laat sudderen tot ze gaar en zacht zijn, ongeveer 25-35 minuten. Haal de kip eruit en laat iets afkoelen.
4. Zodra de kip voldoende is afgekoeld om te hanteren, gebruik je een vork of je handen om het vlees te versnipperen. Zet intussen de pan op middelhoog vuur en laat de saus iets inkoken.
5. Zet het vuur weer lager en roer de kip door de saus om te coaten. Verwarm tot de kip warm is en de smaken van de tingasaus heeft opgenomen.
6. Voor kip tinga taco's, verwarm tortilla's en schep een beetje kip tinga in elke tortilla. Top met avocado, gehakte verse koriander, cotija kaas en ingelegde rode uien.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.