Homemade Tostada Recept: Hoe maak je thuis knapperige Tostada's

Probeer thuis je eigen knapperige tostada's te maken - je zult merken dat ze zoveel beter zijn dan in de winkel gekochte tostada-schelpen.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat zijn Tostada's?
• Welke ingrediënten maken de beste Tostada's?
• Zelfgemaakt Tostada Recept: Hoe maak je Tostada's

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat zijn Tostada's?

Tostada's zijn maïstortilla's die knapperig zijn gebakken, zoals extra grote tortillachips. Deze gefrituurde tortilla's worden meestal niet alleen gegeten: beleg ze met alles wat je normaal in taco's of nacho's zou vinden - guacamole, carnitas, rundergehakt, groenten. Tostada's zijn ook een ideaal medium voor ceviche, in blokjes gesneden rauwe vis gemarineerd in limoensap of alcohol.

Welke ingrediënten maken de beste Tostada's?

Klaar om je eigen knapperige zelfgemaakte tostada-schelpen te maken? Er zijn slechts twee ingrediënten, waardoor tostadas een van de gemakkelijkste Mexicaanse recepten is.

• Oude maistortilla's : Tortilla's van een dag oud zijn het beste omdat ze minder vocht bevatten en gemakkelijker krokant worden. Nog beter? Een dag oude, zelfgemaakte tortilla's.
• Neutrale plantaardige olie : Gebruik een neutrale plantaardige olie met een hoog rookpunt, zoals rijstzemelenolie of saffloerolie. Blijf uit de buurt van delicate oliën zoals: extra vergine olijfolie .

Zelfgemaakt Tostada Recept: Hoe maak je Tostada's

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 480 ml rijstzemelenolie, saffloerolie of andere plantaardige olie met een hoog rookpunt
• 8 dagen oude maïstortilla's

1. Bak de tortilla's : In een grote koekenpan, steelpan met zware bodem of Nederlandse oven, verwarm de olie op middelhoog vuur tot het 350 ° F bereikt. Zorg ervoor dat er minimaal 5 cm olie in de pan zit. Werk in batches om overbevolking te voorkomen, voeg zoveel tortilla's toe als in de olie passen, af en toe omdraaien met een draadskimmer of een tang. Kook tot ze goudbruin en stevig zijn, ongeveer 1 minuut. (Als je tortilla's dikker zijn, hebben ze meer tijd nodig om te bakken.) Tostada's worden meestal gefrituurd, maar je kunt ze ook bakken of bakken. Leg voor gebakken tostadas tortilla's in een enkele laag op een omrande bakplaat en gebruik een deegborstel of kookspray om elke kant licht in olie te bedekken. Bak op 450 ° F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-10 minuten. Draai de tostada's om en bak ze ongeveer 5-8 minuten langer tot ze goudbruin en krokant zijn.
2. Koel de gefrituurde tortilla's : Leg de gefrituurde tortilla's op een bord bekleed met keukenpapier om af te koelen. Herhaal het frituurproces met de overige tortilla's. Laat de tortilla's minimaal 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur.

Voor een eenvoudig doordeweeks diner, probeer kiptostadas: versnipper een rotisserie-kip en breng op smaak met knoflookpoeder, komijn, zwarte peper, chipotle-chilipoeder of hete saus. Top tostadas met geraspte kip, en zet een topping bar met je favoriete toppings, zoals queso fresco of cotija kaas, ijsbergsla, ingelegde rode uien, gesneden avocado, zure room, jalapeños en pico de gallo (in blokjes gesneden tomaten, koriander, en ui).

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.