Cocktails combineren met eten: 5 tips voor voedselcombinaties

Er wordt vaak gedacht dat alleen wijn kan worden gecombineerd met eten en dat cocktails iets zijn om voor of na een maaltijd te drinken. Mixologen smeken van mening te verschillen. Een voordeel van het combineren van cocktails met eten is dat ze geschikt zijn voor een breed scala aan smaken in plaats van dat ze passen bij een enkel gerecht of ingrediënt.

Ga naar sectie

• 5 tips voor het combineren van cocktails met eten
• Kom meer te weten
• Meer informatie over de MasterClass van Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Barmannen van wereldklasse Lynnette en Ryan (ook bekend als Mr Lyan) leren je hoe je thuis perfecte cocktails kunt maken voor elke stemming of gelegenheid.

hoeveel kopjes zitten er in een pint bosbessen

5 tips voor het combineren van cocktails met eten

Cocktails zijn voor meer dan alleen fingerfood. Hier zijn enkele dingen om in gedachten te houden bij het maken van uw eigen combinaties van eten en cocktails:

1. Breng smaakprofielen in evenwicht . Wanneer je je eigen cocktails maakt om te combineren met eten, zoek dan naar een balans tussen trouwen en smaken doorsnijden; zuurgraad in de drank kan helpen om de vettigheid van bepaalde voedingsmiddelen te verminderen, terwijl de introductie van bloemige en kruidachtige elementen in een drank subtiele hartige of plantaardige tonen in zowel voorgerechten als desserts kan versterken.
2. Passend bij keukens . Kies bij twijfel een combinatie van eten en drinken op basis van het land van herkomst. Margaritas en Palomas zijn de ideale combinatie voor Mexicaans eten zoals taco's. Als je van sake houdt bij je sushi, probeer dan eens een sake-cocktail naast Japans eten. Een Japanse Whisky Highball is heerlijk bij voedsel in yakitori-stijl. Probeer wodkacocktails, als een Moskouse muilezel of Bloody Mary, met gerookte vis en blini's (of bagels!). Spruiten, Negronis , en vermoutcocktails zijn heerlijk bij harde Italiaanse kazen zoals parmezaan of pecorino en vleeswaren zoals prosciutto.
3. Begin met de basisgeest . Kies basisgeesten die de smaak van je eten naar voren brengen. Rokerige mezcal of gerijpte tequila zullen de diepte in chocoladedesserts en donkere molsauzen naar voren brengen. Bloemige gin past goed bij delicate zeevruchten - probeer een gin-martini met een bord oesters. Probeer voor vlees een assertieve cocktail zoals een ouderwetse: Bourbon past vooral goed bij eend.
4. Of het hoofdgerecht . Probeer een cocktail te bouwen rond een ingrediënt in een gerecht. Combineer bijvoorbeeld een appeldessert met appelciderpunch. Een van de redenen waarom een ​​Margarita zo goed samengaat met taco's, is het limoensap, dat het limoensap dat je (hopelijk) over je taco's uitknijpt! EEN Paloma gemaakt met verse grapefruit en eenvoudige siroop (in plaats van grapefruitsoda) zal ook zure, citrusachtige smaken benadrukken.
5. Houd rekening met het alcoholgehalte . Houd rekening met het alcoholgehalte bij het plannen van uw cocktail- en voedselmenu. Als je meerdere drankjes gaat serveren bij een meergangenmenu, houd dan het alcoholgehalte laag zodat je gasten kunnen genieten van hun eetervaring.

Kom meer te weten

Leer meer over mixologie van bekroonde barmannen. Verfijn uw smaakpapillen, verken de wereld van sterke drank en schud de perfecte cocktail voor uw volgende bijeenkomst met het MasterClass-jaarlidmaatschap.