Voor een voordelige, gemakkelijk te houden rode wijn uit dezelfde heuvels die enkele van de beste wijnen in Italië produceren, hoeft u niet verder te zoeken dan de ondergewaardeerde barbera-druif. Barbera-wijnen zijn sappige, drinkbare, lichte rode wijnen die kunnen worden beschouwd als het Italiaanse antwoord op de Beaujolais - het is een traditionele, werkpaardwijn van de mensen die een kleine renaissance doormaakt naarmate er meer goed gemaakte voorbeelden op de markt komen.
Ga naar sectie
- Wat is Barbera?
- Wat is de geschiedenis van Barbera?
- Waar groeit Barbera?
- Welke soorten wijnen worden er gemaakt met Barbera?
- Hoe smaakt Barbera-wijn?
- Hoe Barbera te serveren en te combineren
- Meer informatie over de MasterClass van James Suckling
Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.
Kom meer te weten
Wat is Barbera?
Barbera (soms gespeld als barbara) is een rode wijndruivensoort die veel wordt aangeplant in Noord-Italië. Aan het begin van de twintigste eeuw was het de op twee na meest aangeplante rode druif in Italië, maar het areaal neemt af, omdat er kleinere hoeveelheden wijnen van hogere kwaliteit worden gemaakt dan in het verleden.
Wat is de geschiedenis van Barbera?
In de regio Piemonte van Monferrato groeien al eeuwenlang Barbera-wijnstokken. Barbera lijkt niet genetisch verwant te zijn aan de andere belangrijkste rode druiven van Noord-Italië, zoals dolcetto en nebbiolo, dus het kan zijn dat hij oorspronkelijk van elders naar de regio is gekomen.
Traditioneel werd barbera gebruikt om goedkope, gemakkelijk te drinken alledaagse wijnen te maken die in Italië worden gebotteld en verkocht, maar zelden als speciaal genoeg worden beschouwd om naar elders in Europa of de wereld te worden geëxporteerd. Vaak werd barbera gemengd met meer tanninerijke rode druiven uit Zuid-Italië in bulkwijnen, wat betekent dat consumenten geen goed idee hadden van hoe barbera op zich smaakte. De reputatie van Barbera verbetert langzaam naarmate de Italiaanse regering nieuwe DOC's voor barbera introduceert en producenten experimenteren met verschillende wijnbereidingstechnieken om de charmes van de druif naar voren te brengen.
In het midden van de jaren zeventig was Michele Chiarlo in Asti een van de eerste telers die probeerde barbera te verheffen van een bulkwijndruif tot een variëteit die het overwegen waard is. Barbera heeft van nature een hoge zuurgraad, dus gebruikte Chiarlo malolactische gisting voor zijn wijnen, een techniek die hard appelzuur omzet in zachter melkzuur. Dit proces is standaard op premium rode wijnen, maar werd in het verleden niet gebruikt op barbera. In plaats van de barbera te mengen met andere druiven, produceerde Chiarlo barbera als een cepagewijn, wat zijn naamsbekendheid en populariteit verhoogde.
James Suckling leert wijn waarderen Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis kokenWaar groeit Barbera?
Barbera is een zeer krachtige, aanpasbare wijnstok die op verschillende bodems kan groeien, van kalkhoudende klei tot kalksteen tot zand, en bestand is tegen warme klimaten. De van nature hoge zuurgraad van de druif betekent dat hij volledige rijpheid kan bereiken zonder slap te worden of uit balans te raken door alcohol.
hoeveel woorden zitten er in een roman
Het merendeel van de barbera wordt aangeplant in Piemonte. Barbera rijpt voor de nebbiolo-druif, die gaat in Barolo , de oude koning van de Italiaanse wijn. Veel Barolo-producenten maken ook een goedkopere op barbera gebaseerde wijn om te drinken, grappen ze, terwijl ze wachten tot de Barolo rijpt. Een paar hectare in andere delen van Italië, zoals Emilia-Romagna, Puglia en Sardinië, zijn ook gewijd aan het kweken van barbera.
hoeveel oz in 750 ml
Vanwege de hittetolerantie zijn telers uit de Nieuwe Wereld begonnen met het planten van barbera-druiven in warme wijngebieden zoals Zuid-Australië (voor cepagewijnen), Argentinië (als mengdruif) en in Central Valley in Californië (voor bulkwijnen) en Sierra Foothills (geeiken rassenstijlen).
Welke soorten wijnen worden er gemaakt met Barbera?
Van Barbera wordt meestal droge, stille rode wijn gemaakt. Voor de Italiaanse Vino da Tavola (wat tafelwijn betekent), wordt barbera gemengd met meer tanninerijke druiven uit Zuid-Italië om goedkope bulkwijn te maken. De meeste barbera-consumenten die in de schappen te zien zijn, zullen echter barbera-rassenwijn zijn, soms vermengd met een klein percentage van de Franse druiven Cabernet Sauvignon of merlot.
- Barbera d'Asti : Barbera d'Asti, een DOCG-wijn uit de stad Asti, en Barbera d'Alba DOC, uit de stad Alba en omgeving in de heuvels van Piemonte, zijn de typische barbera-wijnen van Italië. Asti wordt beschouwd als iets delicater en vrouwelijker, terwijl Alba-barbera's iets langer moeten rijpen om hun zuurgraad te verzachten. De superiore-aanduiding, bijvoorbeeld in Barbera d'Asti Superiore, geeft een rijping van ten minste 12 maanden aan voordat deze wordt vrijgegeven. De Nizza-subzone van Asti, gecentreerd rond de stad Nizza Monferrato, is de nieuwste DOCG voor barbera-wijnen.
- Sprankelende barbera : Ten westen van Piemonte, is het wijngebied van Emilia-Romagna de thuisbasis van een unieke sprankelende versie van barbera die vergelijkbaar is met Lambrusco. Het wordt in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd en is zeldzaam buiten Italië te vinden. Zoek naar wijnen met het label Colli Piacentini DOC. Een andere licht mousserende (frizzante) barbera wordt geproduceerd in de Barbera del Monferrato DOC, maar nogmaals, deze wijn wordt zelden geëxporteerd.
Masterclass
Voorgesteld voor jou
Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.
James SucklingLeert wijnwaardering
Meer informatie Gordon RamsayLeert Koken I
Meer informatie Wolfgang PuckLeert Koken
Meer informatie Alice WatersLeert de kunst van het thuis koken
wat is het doel van beeldspraak in poëzie?Kom meer te weten
Hoe smaakt Barbera-wijn?
De barbera-druif maakt wijnen die ondanks zijn gedurfde, dieppaarse kleur sappig en relatief licht van body zijn. Barbera is uitermate drinkbaar door zijn verfrissend hoge zuurgraad, lage tannines en matige alcohol.
Barbera-proefnotities bevatten vaak:
- Aardbei
- Framboos
- rode kers
- Zwarte kers
- braambes
Barbera-wijnen die in de koelere gebieden van Italië worden gekweekt, kunnen kruidachtiger en scherper zijn dan die in warmere streken.
Hoe Barbera te serveren en te combineren
Barbera wordt in Italië meestal jong gedronken, maar goede exemplaren, vooral die in eikenhouten vaten gerijpt, kunnen tot tien jaar worden bewaard.
De zuurgraad van Barbera maakt het extreem voedselvriendelijk, vooral voor rijke traditionele gerechten uit Piemonte zoals pasta met parmezaanse kaas of risotto met truffels. Probeer het eens met lichter vlees zoals eend , jachtvogels of konijnenrillettes. Als bewijs van zijn veelzijdigheid is Barbera ook een geweldige picknickwijn in combinatie met vleeswaren en kazen.
Leer meer over wijnwaardering in de MasterClass van James Suckling.
Interessante Artikelen
