Saba Shioyaki Recept: Hoe maak je Japanse Gegrilde Makreel

Leer hoe te maken saba shioyaki , een snel, smaakvol visrecept dat een hoofdbestanddeel is van de Japanse keuken.

Ga naar sectie

• Wat is Saba Shioyaki?
• Japans Saba Shioyaki-recept
• Leer meer over de MasterClass van Niki Nakayama

Niki Nakayama van n/naka met twee Michelinsterren leert je hoe je verse ingrediënten kunt eren met haar innovatieve kijk op Japanse thuiskooktechnieken.

Wat is Saba Shioyaki?

In de Japanse keuken, saba shioyaki is op zout gegrilde makreel gekruid met rijstwijn . zeven betekent makreel, shio vertaalt naar zout, en yaki is het Japanse woord voor gegrild. In Japan, saba shioyaki wordt traditioneel gegrild, maar je kunt het ook in de oven, kookplaat of broodroosteroven maken voor een snel doordeweeks diner. Overgebleven saba shioyaki kan worden gebruikt om spullen onigiri (rijstballen). In Japanse restaurants wordt dit visgerecht vaak geserveerd als voorgerecht of als onderdeel van een bento met misosoep, rijst en tsukemono (Japanse augurken).

Japans Saba Shioyaki-recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 2 makreelfilets (van 1 hele vis)
• 2 eetlepels sake
• Zeezout, naar smaak
• ¼ kopje geraspte daikon-radijs, om te serveren
• Sojasaus, om te serveren
• 2 partjes citroen, om te serveren

1. Snijd elke filet kruislings doormidden en leg met de velkant naar boven in een ondiepe kom.
2. Bedek de filets met sake.
3. Strooi royaal zout over beide kanten van elke filet en laat 20 minuten staan.
4. Verwarm ondertussen de oven voor op 400 graden Fahrenheit en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie of perkamentpapier.
5. Dep de vis droog met keukenpapier en leg hem met de huid naar beneden op de bakplaat.
6. Bak op het onderste rooster tot de vis net gaar is, ongeveer 15 minuten.
7. Draai de vis om zodat de velkant naar boven ligt en bak op het bovenste rooster in ongeveer 2-5 minuten goudbruin en licht krokant.
8. Serveer warm met een kant van geraspte daikon, sojasaus en partjes citroen.

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.