Als je ooit een mand met kleurrijke, verse kumquats bent tegengekomen op een boerenmarkt, zou je ze op het eerste gezicht kunnen verwarren met babysinaasappels. Maar wacht, je kunt deze kleine vruchten in hun geheel eten - met schil en al. Een hap van een kumquat zal je mond doen rimpelen van hun intens zure smaak. Deze ovale miniatuurvruchten zijn de kleinste leden van de citrusfamilie en hebben een zoete eetbare schil waardoor ze ideaal zijn voor een zelfgemaakte partij marmelade.
hoe lang is een typisch kort verhaal?
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
- Wat zijn Kumquats?
- Hoe zien Kumquats eruit en smaken ze?
- 7 verschillende soorten Kumquats
- Kumquats eten
- 8 manieren om met Kumquats te koken
- Meer weten over koken?
Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.
Kom meer te weten
Wat zijn Kumquats?
Kumquats zijn miniatuurcitrusvruchten die sterk lijken op de sinaasappel. Ze groeien op kleine kumquat-bomen, worden in de geslachtscategorie geplaatst Fortunella in de Rutaceae planten familie. De schil van de kumquat is dun en zoet, met een scherp vruchtvlees, waardoor de vrucht gemakkelijk in zijn geheel kan worden gegeten. De meeste kumquats in Noord-Amerika worden geteeld in Californië en Florida, met het hoogseizoen tussen januari en maart.
Hoe zien Kumquats eruit en smaken ze?
Kumquats zijn herkenbaar aan hun kleine formaat en gladde, heldere sinaasappelschil. Ze zijn een van de weinige citrusvruchten die niet hoeven te worden geschild vanwege een dunne, zoete eetbare schil zonder bittere schil. Kumquats hebben een zuur vruchtvlees dat het best samen met de schillen kan worden gegeten om de zure smaken in evenwicht te brengen. Ze hebben kleine eetbare zaden die kunnen worden gegeten of weggegooid.
7 verschillende soorten Kumquats
- Meiwa Kumquats (of ronde Kumquats) : Deze kleine vruchtjes zijn rond van vorm en hebben een goudoranjekleurige kumquatschil. Meiwa kumquats zijn veel zoeter dan andere soorten kumquats.
- Nagami Kumquats (of ovale Kumquats) : Een veel voorkomende variëteit van kumquats in de Verenigde Staten. Deze langwerpige vruchten hebben een heldere sinaasappelschil en een zoetzure smaak waardoor ze geweldig zijn in marmelade en gelei.
- Centennial Bonte Kumquat : Een Nagami-hybride met een grotere ovale vrucht met lichtgele en donkergroene strepen. Het heeft een zure smaak en sappig vruchtvlees.
- Jiangsu Kumquat : Een klokvormige kumquatvrucht met een mildere smaak dan andere variëteiten.
- Fukushu Kumquat : Een hybride van kumquat en mandarijn. Het is groter dan een typische kumquat, met een afgeplatte ronde vorm en een gladde schil waardoor het ideaal is om te snoepen.
- Mandarijnquat : Een kruising tussen een kumquat en een mandarijn. Langwerpig van vorm met een uiterlijk dat lijkt op kleine tangelo's.
- Limequat : Een kruising tussen key lime en kumquats. De schil is glad en lichtgeel met een zure smaak.
Kumquats eten
Met een zoete schil en scherp vruchtvlees kunnen kumquats met hun hele schil, zaden en alles worden gegeten. Kumquats worden ook vaak gebruikt in marmelade, gelei en voor bakdoeleinden. Er zijn veel manieren om kumquats te gebruiken om een vleugje citrus aan je gerechten toe te voegen: probeer ze dun te snijden en te gebruiken om een scherpe afdronk aan salades toe te voegen of maak er een chutney van, geserveerd naast hartige gerechten zoals eend, kip of zeevruchten. In de Chinese keuken wordt van kumquats thee gemaakt met honing en gember om verkoudheid en griep te helpen genezen.
8 manieren om met Kumquats te koken
Deze kumquat-recepten zullen elk gewoon gerecht opfleuren.
- Kumquat-marmelade : Fijngehakte kumquats samen met hun schillen worden gecombineerd met suiker en gekookt tot ze ingedikt zijn. Deze kleurrijke en pittige marmelade past goed op toast bij het ontbijt of bij kazen zoals Comté of geitenkaas.
- Gekonfijte kumquats : Gekonfijte kumquats worden gemaakt door gehakte kumquats te combineren met suiker en water, en gekookt tot de schillen doorschijnend worden. Serveer op salades, varkensvlees, kip of bij het dessert. Bewaar de siroopbasis om als cocktailmixer te gebruiken.
- Geconserveerde kumquats : Om de houdbaarheid van kumquats te verlengen, kunt u proberen om heel fruit te bewaren in een mengsel van suiker en honing. Conserven kunnen over kaas, ijs of geserveerd worden met geroosterde kip.
- Kumquat-chutney : De zure en zoete smaken van kumquats passen goed bij abrikozen en veenbessen in chutney. Koel ze in potten en gebruik chutney om een tosti aan te kleden of serveer bij gevogelte en vis. Leer hier hoe je chutney maakt .
- Kumquat en sinaasappelmarinade : Een mengsel van vers sinaasappelsap, gehakte kumquats, rijstwijn, sojasaus, knoflook, olijfolie en suiker maakt een Aziatische marinade die goed samengaat met vis of gevogelte.
- Fruitsalades : Probeer gesneden kumquats te combineren met andere citrusvruchten zoals grapefruit, sinaasappels, bloedsinaasappels en muntblaadjes met honing voor een kleurrijke salade.
- Wintersalades : De smaak van kumquats geeft een verfrissende smaak aan wintersalades. Probeer ze gesneden of in vieren en combineer ze met andijvie, frisée of venkel, en een simpele vinaigrette .
- Tulband : Probeer gehakte kumquats en gekonfijte gember in een eenvoudig cakebeslag te vouwen. Bak voor een feestelijke afdronk in een tulbandvorm en werk af met een sinaasappelglazuur.
Masterclass
Voorgesteld voor jou
Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.
Gordon RamsayLeert Koken I
Meer informatie Wolfgang Puck
Leert Koken
Meer informatie Alice WatersLeert de kunst van het thuis koken
Meer informatie Thomas KellerLeert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren
Kom meer te weten
