In Griekenland, taramosalata -van tarama's (viskuit) en salade (salade) - wordt traditioneel geassocieerd met Schone Maandag, de eerste dag van de vastentijd, wanneer het wordt geserveerd als begeleiding bij gemakkelijk , een flatbread gereserveerd voor de gelegenheid. Leer hoe u het hartige voorgerecht kunt maken vanuit het comfort van uw eigen huis.
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
- Wat is Taramosalata?
- Eenvoudig Taramosalata Recept
- Meer informatie over Yotam Ottolenghi's MasterClass
Wat is Taramosalata?
taramosalata (of scansalade ) is een Grieks meze-voorgerecht dat bestaat uit fijngestampte viskuit (kaviaar), olijfolie, citroensap of azijn, vermengd met een basiszetmeel zoals broodkruimels of aardappelpuree . taramosalata wordt meestal gemaakt met witte of roze kuit, die de tint bepaalt, hoewel sommige commerciële producenten voedselkleuring gebruiken om een heldere, roze kleur te krijgen. De smaakvolle Griekse dip wordt traditioneel gemaakt met een vijzel en stamper, maar je kunt het mengsel ook in een keukenmachine mengen om een gladdere textuur te krijgen. Je kunt dienen taramosalata in een mezeschotel ernaast Pita brood of witbrood en ouzo-likeur met anijssmaak, an aperitief dat benadrukt de zoute, zilte smaken van het gerecht.
Eenvoudig Taramosalata Recept
e-mail recept0 beoordelingen| Beoordeel nu
maakt
1 1/2 kopjesVoorbereidingstijd
3 minutenTotale tijd
8 minutenKooktijd
5 minutenIngrediënten
- ¾ kopje karperkuit, kabeljauwkuit of harderkuit
- 1 kopje oudbakken brood, korstjes verwijderd en in stukjes gescheurd
- 4 eetlepels olijfolie
- Sap van ½ citroen (2 eetlepels) plus meer naar smaak
- Bedek het brood in een grote kom met koud water en laat het een paar minuten rusten om zacht te worden.
- Giet het overtollige water af en knijp het uit het brood voordat je het in een kom van een keukenmachine doet.
- Voeg de viskuit, olijfolie en citroensap toe en pureer tot een gladde massa.
- Proef en pas de textuur of smaak indien nodig aan, voeg meer olijfolie of citroensap toe tot de spread dik en zacht is. De scherpte van de citroen moet de zoutheid van de ree in evenwicht brengen.
- Serveer met een flatbread zoals gesneden pitabroodje, een assortiment olijven, of Griekse salade .
Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
