Wat is Mujadara? Leer hoe u het Midden-Oosterse linzen- en rijstgerecht maakt met dit eenvoudige Mujadara-recept

Krijt er nog een voor linzen - het superfood dat over de hele wereld wordt gehoord - in dit basisvoedsel uit het Midden-Oosten.

hoe vind je een jeans die perfect past

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Mujadara?
• Kun je bruine rijst gebruiken voor Mujadara?
• Wat te serveren met Mujadara
• Eenvoudig Mujadara-recept

Wat is Mujadara?

Mujadara (of mujaddara , zoals het bekend is in Jordanië, Libanon en Palestina, en mudardara in de Syrische keuken) is een glutenvrije pilaf met bruine of groene linzen, langkorrelige of basmatirijst en gekarameliseerde uien, meestal gekruid met komijn en koriander en warm, gekoeld of op kamertemperatuur als bijgerecht geserveerd. Deze eiwitrijke combinatie van rijst en linzen is te zien in de hele Midden-Oosterse keuken, van Indiase khichdi naar Egyptisch kushari en Iraans addas polo .

Kun je bruine rijst gebruiken voor Mujadara?

Mujadara wordt meestal gemaakt met witte rijst, maar je kunt bruine rijst voor een nootachtiger, nog voedzamer algemeen smaakprofiel.

Wat te serveren met Mujadara

Mujadara vormt een geweldige stevige basis voor zowat alles, van een gebakken of gepocheerd ei tot geroosterd vlees of gegrilde vis - de lichte zoetheid van de gebakken uien met de aromatische kruidentonen verlevendigen echt alles wat je in je koelkast hebt, maar je kunt het ook serveren met een klodder labneh of gewone Griekse yoghurt en een komkommer-tomaat kruidensalade met munt en koriander.

Eenvoudig Mujadara-recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 4 kopjes water of groentebouillon
• 1 kopje groene of bruine linzen
• 1 kop witte of bruine rijst (basmati is hoe dan ook het beste)
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1 grote gele ui, medium gesnipperd
• ½ theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel komijnzaad
• Koosjer zout naar smaak

1. Breng in een grote pan 4 kopjes water of bouillon aan de kook op middelhoog vuur. Voeg linzen en rijst toe en breng weer aan de kook voordat je het op laag vuur zet en de pot laat sudderen. Dek af en kook tot zowel rijst als linzen zacht zijn, maar niet papperig, test na 20-30 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
2. Verhit olijfolie in een middelgrote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg uien en komijn toe en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de randen.
3. Roer de helft van de gebakken uien door het rijst-linzenmengsel. Breng op smaak met zout.
4. Top mujadara met de resterende knapperige uien en een scheutje citroensap.

Word een betere thuiskok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Alice Waters, chef-kok Thomas Keller, Gordon Ramsay en meer.