Een klassieker maken donburi is net zo eenvoudig als het regelen van uw favoriete Japanse gerechten op een bedje van witte rijst.
Ga naar sectie
- Wat is Donburi?
- 8 soorten Donburi
- Meer weten over koken?
- Leer meer over de MasterClass van Niki Nakayama
Niki Nakayama van n/naka met twee Michelinsterren leert je hoe je verse ingrediënten kunt eren met haar innovatieve kijk op Japanse thuiskooktechnieken.
Kom meer te weten
Wat is Donburi?
Donburi betekent kom in het Japans, maar het is ook een verzamelnaam voor rijstkommen. Er zijn eindeloze variëteiten van dit Japanse gerecht met groenten, vlees, zeevruchten en eieren gekookt met smaakvolle kruiden - allemaal bovenop gewoon, gestoomd wit rijst .
8 soorten Donburi
Enkele populaire donburi-gerechten zijn:
- ongedaan maken : ongedaan maken werd populair tijdens de Edo-periode (1603-1868) en wordt beschouwd als een van de eerste soorten donburi . Het beschikt over: unagi (gegrilde paling) geglazuurd met een dikke sojasaus, vergelijkbaar met teriyaki.
- Katsudon : Dit gerecht beschikt over tonkatsu (krokant gefrituurde varkenskotelet) en eieren gestoomd in een mengsel van dashi , mirin en sojasaus.
- Oyakodon : Oyakodon vertaalt naar 'ouder en kind kom.' Het is gemaakt met gehakte kippendijen en is bedekt met een gestoomd ei en een garnituur van gesneden lente-uitjes.
- Tamagodon : Dit gerecht, wat 'eierschaal' betekent, is een vleesloze versie van oyakodon en omvat meestal eieren, lente-uitjes en shiitake-paddenstoelen.
- Soboro : Deze rijstkom bestaat uit rundergehakt of kip en doperwten.
- Gyudon : Deze populaire fastfoodoptie vertaalt zich in een rundvleeskom.
- Pees : Deze rijstkom is belegd met verschillende soorten tempura .
- Kaisendon : Deze specialiteit van Hokkaido bevat zeevruchten, zoals ebi (garnalen), ikura (zalmkuit), en verschillende soorten sashimi.
Meer weten over koken?
Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
