Makkelijk Kip Saté Met Pindasaus Recept

Leer hoe je klassieke Indonesische kipspiesjes maakt, plus een pindadipsaus.

vind een uitgever voor je eerste boek

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is kipsaté?
• Hoe smaakt kipsaté?
• Hoe kipsaté te serveren
• Indonesisch Kipsaté Recept

Wat is kipsaté?

Saté is een Indonesisch gerecht gemaakt door het grillen van spiesjes. Kip sate (kipsaté) is een van de meest populaire versies - zo populair dat het een favoriet is geworden in andere Zuidoost-Aziatische landen, waaronder Maleisië en Thailand. Kipsaté wordt traditioneel buiten gegrild, maar je kunt het ook binnen maken met een grillpan.

Hoe smaakt kipsaté?

Gegrild heeft kipsaté een aangenaam rokerige smaak. Indonesische kipsaté is op smaak gebracht met sojasaus , een stroperige sojasaus die saté een zoutig-zoete smaak geeft. Thaise kipsaté wordt vaak gekruid met een smaakvolle marinade van vissaus, kurkuma en citroengras en gegarneerd met verse kruiden zoals koriander die het een heldere, citrusachtige smaak geven.

Hoe kipsaté te serveren

Kipsatéspiesjes worden meestal geserveerd als aperitief met pindasaus (pindasaus) en komkommersalade. Het is ook heerlijk geserveerd met jasmijnrijst. Pindasaus wordt zo vaak geserveerd met saté dat het vaak satésaus wordt genoemd. In Indonesië wordt pindasaus echter geserveerd met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder salades en gebakken rijst. Het is bijna altijd gemaakt met gefrituurde pinda's - nooit romige pindakaas.

Indonesisch Kipsaté Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

Voor de kip :

• 1 eetlepel kecap manis (zoete Indonesische sojasaus)
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 pond kippendijen zonder botten of kippenborsten, in stukjes van 1 inch gesneden

Voor de pindasaus :

welke soorten conflicten zijn er?

• ⅔ kopje plus 2 eetlepels arachideolie, verdeeld
• ½ kopje ongezouten pinda's met schil
• 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
• 1 gevogelte chili peper, fijngehakt
• 1½ eetlepel zoete sojasaus
• 2 theelepels tamarindepasta (of vervang 2 theelepels limoensap en een snufje bruine suiker)
• ½ theelepel zeezout

1. Week ongeveer 30 minuten voordat je gaat koken 24 bamboespiesjes in water.
2. Maak de marinade. In een grote kom, combineer sojasaus , limoensap en kokosolie. Voeg stukjes kip toe en gooi om te coaten. Dek af en koel, marineer kip terwijl je de dipsaus bereidt.
3. Bak de pinda's. Breng in een kleine steelpan op hoog vuur ⅔ kopje pindaolie tot 325 graden Fahrenheit. Voeg pinda's toe en frituur, onder voortdurend roeren, tot ze diep mahoniebruin zijn, ongeveer 4 minuten. Giet af en zet opzij om af te koelen.
4. Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur met 2 eetlepels olie en bak knoflook en chilipeper tot ze geurig en licht zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
5. In de kom van een keukenmachine, combineer gebakken pinda's met knoflook en chili peper mengsel, sojasaus , tamarindepasta en zout. Pulseer om een ​​grove pasta te vormen, voeg dan langzaam water toe en blijf pulseren tot de saus de gewenste consistentie heeft.
6. Rijg de spiesen. Voeg 3-4 stukjes gemarineerde kip toe aan elke houten spies.
7. Bereid intussen een buitengrill met kolen of verwarm een ​​gietijzeren grillpan op middelhoog vuur, waarbij u de roosters indien nodig licht insmeert.
8. Grill de spiesen, af en toe draaiend, tot ze licht verkoold en gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Serveer warm met pindasaus.

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.