Makkelijk Plantaardig Pakora Recept: Hoe maak je Gebakken Pakora's

Elke cultuur heeft zijn opvallende gefrituurde gerechten. In India vullen maar weinig dingen een kopje zoete, melkachtige masala chai aan, zoals een knapperige, steile plantaardige pakora.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat zijn Pakora's?
• Welke ingrediënten gaan in Pakoras?
• Hoe pakora's te serveren?
• De enige tip om te volgen voor het maken van perfecte Pakoras
• Makkelijk Gemengd Groente Pakora Recept
• Meer informatie over de MasterClass van Alice Waters

Wat zijn Pakora's?

Pakora's zijn een populaire beignets van het Indiase subcontinent. Ze worden genoten als aperitiefhapjes in Indiase restaurants over de hele wereld. Diverse groenten, en af ​​en toe vis en kip, worden gecoat in een beslag van kikkererwtenmeel (ook bekend als basan- en grammeel) en gebakken. Pakora's zijn veganistisch, glutenvrij en verrassend goed voor je - al dat frituren terzijde.

Welke ingrediënten gaan in Pakoras?

Zowat alles kan in een pakora gaan. Typische toevoegingen zijn:

• Ui
• Aubergine
• Bloemkool
• Aardappel
• okra
• Paneer
• Spaanse pepers
• Spinazie

Pompoen en zoete aardappel worden ook steeds populairder. Terwijl vergelijkbare bereidingen zoals tempura afhankelijk zijn van rijstmeel om een ​​luchtige, delicate crunch te krijgen, resulteert pakora-beslag in een deegachtige, goudbruine schaal - je weet misschien niet eens wat je hebt totdat je het openbreekt.

zijn bieslook hetzelfde als lente-uitjes

Hoe pakora's te serveren?

Serveer pakora's warm als voorgerecht, met chutneys zoals munt, tamarinde of ketchup-go-to-specerijen in Indiase huishoudens.

De enige tip om te volgen voor het maken van perfecte pakora's

Infuseer je beslag met kruiden en/of specerijen voor een extra smaakboost: een scheutje garam masala , kerriepoeder of fenegriekbladeren transformeren de nootachtige smaak van grammeel in iets genuanceerder en pittiger.

Makkelijk Gemengd Groente Pakora Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 kopje kikkererwtenmeel
• ¼ tl bakpoeder
• 1-2 tl rode pepervlokken, naar voorkeur
• ¼ tl zout
• 1 klein handje koriander, fijngehakt (optioneel)
• ½-1 kopje water
• 3 kopjes gehakte groenten naar keuze
• Canola-olie, om te frituren
• Citroenpartjes, munt- en/of tamarindechutney, ketchup, voor erbij

1. Klop in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het zout, de rode pepervlokken en de koriander door elkaar en voeg water toe tot je een glad beslag hebt met een dikke consistentie.
2. Voeg de gesneden groenten toe aan het beslag en roer goed om te coaten.
3. Verhit een paar centimeter olie in een gietijzeren pan op middelhoog vuur. Test op hete olie met een druppel beslag; als het meteen sist, is het klaar. Laat ¼ kopje balletjes pakorabeslag in de hete olie vallen en bak de pakora een paar minuten per kant, zo nodig ronddraaiend, tot de stukjes goudbruin en knapperig zijn.
4. Breng de pakora's met een schuimspaan over op een bord of bakplaat bekleed met keukenpapier. Breng op smaak met zout en serveer met partjes citroen, munt en/of tamarindechutney en ketchup. Eet ze terwijl ze warm zijn!

Gebakken Pakora Variatie : Als u het frituren wilt overslaan, is het mogelijk om pakora's ongeveer 20 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat op 425ºF te bakken.
Voeg Indiase kruiden toe aan je kookkunsten om onvergetelijke maaltijden te creëren. Leer hier van Alice Waters.