Gember kweken in 6 stappen

Gemberwortel is een wortelstok die over de hele wereld als specerij wordt gebruikt bij het koken en is gemakkelijk thuis te kweken.

Ga naar sectie

• Wat is gember?
• Wanneer gember planten?
• Wanneer gember oogsten?
• Hoe gember te kweken?
• Hoe gember te oogsten?
• Kom meer te weten
• Meer informatie over de MasterClass van Ron Finley

Gemeenschapsactivist en autodidactische tuinier Ron Finley laat je zien hoe je in elke ruimte kunt tuinieren, je planten kunt verzorgen en je eigen voedsel kunt verbouwen.

Wat is gember?

Hoewel het vaak gemberwortel wordt genoemd, komt gember eigenlijk van de wortelstok (ondergrondse stengel) van Zingiber officinale, een tropische bloeiende plant uit dezelfde familie als kardemom en kurkuma. De scherpe bite van rauwe verse gember komt van gingerol, een aromatische verbinding die bij verhitting of drogen verandert in de zoetere zingerone, waardoor gember een bijzonder veelzijdig ingrediënt is.

wat is een a-lijn jurk?

Gember is een populair ingrediënt in veel verschillende keukens, vooral in verschillende soorten Aziatische gerechten, waaronder de Japanse, Chinese en Thaise keuken. Voor de volste smaak is verse gember het beste om mee te koken en kan worden gehakt, in blokjes gesneden, versnipperd. Je kunt ook koken met gedroogde of poedervormige gember.

Wanneer gember planten?

Het vroege voorjaar is de beste tijd om je gember te planten. Gember is een tropische plant die het hele jaar door groeit in een warm klimaat. In koelere klimaten moet gember worden geplant in een plantenbak die tijdens de koude maanden naar binnen kan worden gebracht. Wacht tot na de eerste nachtvorst om je gember te planten. De plant heeft acht tot tien maanden nodig om te rijpen en kan het beste in de winter worden geoogst wanneer de bladeren van de plant beginnen te vallen.

Wanneer gember oogsten?

Laat je plant tot volle wasdom komen voordat je hem oogst, wat ongeveer acht tot tien maanden duurt. Dit betekent dat als je hem in het voorjaar plant, hij in de winter klaar moet zijn om te oogsten. Laat de bloeiende plant die uit je gemberwortel groeit droog worden voordat je hem oogst. Dit zou ongeveer twee maanden moeten duren. Hoe langer je wacht met het oogsten van je gemberwortel, hoe sterker hij zal smaken.

Hoe gember te kweken?

Volg deze eenvoudige stappen voor het planten en kweken van je eigen gember.

1. Gemberwortel kopen . Om de meest voorkomende gembervariëteit te kweken, namelijk Zingiber officinale, kun je gemberwortel eenvoudig kopen bij je plaatselijke supermarkt. Zoek bij het kiezen van een gemberwortel om te planten naar wortels die mollig en jong zijn. Alle groeiknoppen op de toppen van de wortel - de ogen genoemd - zijn een pluspunt, omdat ze al beginnen te groeien.
2. Snijd je gember . Je kunt een hele gemberwortel planten voor één plant of hem in stukken snijden om er meerdere te planten. Snijd je gember eenvoudig in stukjes en laat hem een ​​dag staan ​​om droog te worden en eelt te vormen. Zorg ervoor dat elk stuk dat je plant een oog heeft - dit zijn de knooppunten aan de uiteinden van de plant - zodat het goed zal ontkiemen.
3. Bereid je grond voor . Combineer potgrond met compostmulch voor je gember. U wilt uw gember planten in goed doorlatende grond om rot te voorkomen. Lichtzure grond is het beste voor gember, dus zorg ervoor dat je grond of potgrond een pH heeft van zes tot zes-en-een-half.
4. Kies een locatie . Gember gedijt in halfschaduw met slechts ongeveer twee tot vijf uur zon per dag. Houd daar rekening mee als je je gember buiten plant. Als je je gember in een pot plant, gebruik dan een plastic pot van minimaal 30 cm diep. Als u zich in een warm klimaat bevindt, kunt u uw gember het hele jaar door telen. Als je in een koud klimaat met strenge winters zit, plant hem dan in een pot zodat je de gember in de winter naar binnen kunt verplaatsen.
5. Plant je gember . Begraaf je gemberwortels twee tot vier centimeter onder de grond met een onderlinge afstand van minstens twintig centimeter. Als je gember in een pot plant, plant dan slechts één stuk gember omdat het veel ruimte nodig heeft. Als een van de wortels ontkiemt, plant dan zo dat de knoppen naar boven wijzen.
6. Geef je gember water . Geef je gember direct water nadat je hem hebt geplant. Blijf je grond vochtig maar niet verzadigd houden en geef hem water tot net voordat de grond uitdroogt. In de late zomer of herfst beginnen de stengels van de gemberplant af te sterven. Wanneer de stengels afsterven, stop dan met het volledig water geven van de plant.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert tuinieren

Leert Koken I

hoe schrijf je een analytisch essay over een artikel?

Leert Conservering

Leert Koken

dit ei heeft een fluweelachtige textuur.

Hoe gember te oogsten?

Denk als een professional

Gemeenschapsactivist en autodidactische tuinier Ron Finley laat je zien hoe je in elke ruimte kunt tuinieren, je planten kunt verzorgen en je eigen voedsel kunt verbouwen.

Wanneer je gemberstelen beginnen af ​​te sterven - wat acht tot tien maanden zou moeten duren - is je gember volledig gerijpt en klaar om te oogsten. Hier is een gids voor het oogsten van gember.

1. Trim je stelen . Wanneer je stengels geel beginnen te worden, nadert je gemberwortel de volwassenheid en zal binnenkort klaar zijn om te oogsten. Wacht tot de stengels van je gemberplant zijn afgestorven en de grond is uitgedroogd voordat je gaat oogsten. Snijd de bovenkant van de stengels van de gemberplant twee tot drie weken voordat je van plan bent om het op te graven.
2. Graaf de hele plant op . Gebruik uw handen of een kleine troffel om de gemberwortel voorzichtig uit de grond te verwijderen en los te maken van de rest van de gemberplant. U kunt hiervoor uw handen of een kleine troffel gebruiken.
3. Was en bereid je gember voor . Was en schrob je gemberwortels onder stromend water en zorg ervoor dat je zoveel mogelijk vuil verwijdert. Je gember is nu klaar om te worden gekookt, gepekeld, gedroogd of bereid op elke gewenste manier. Je kunt wat stukjes gember bewaren om het volgende seizoen opnieuw te planten.

Kom meer te weten

Kweek je eigen tuin met Ron Finley, de zelfbenoemde 'Gangster Gardener'. Ontvang het MasterClass-jaarlidmaatschap en leer hoe u verse kruiden en groenten kunt verbouwen, uw kamerplanten in leven kunt houden en compost kunt gebruiken om uw gemeenschap - en de wereld - een betere plek te maken.