Wortelsoep maken: eenvoudig recept voor wortel-gembersoep

De zoetheid van wortelen balanceert scherpe gember voor een soep die zowel geruststellend als verfrissend is. Deze wortel-gembersoep is glutenvrij en je kunt hem gemakkelijk veganistisch maken door olijfolie te vervangen door boter en groentebouillon door kippenbouillon.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat te serveren met wortel-gembersoep?
• Hoe lang is wortelsoep houdbaar?
• Eenvoudig recept voor wortel-gembersoep

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat te serveren met wortel-gembersoep?

Voeg voor een romige wortelsoep een scheutje slagroom toe, zure room , of Griekse yoghurt (of vervang kokosmelk voor zuivelvrije, veganistische wortelsoep). Als je verse kruiden hebt zoals bieslook of koriander, gebruik ze dan als garnering samen met een scheutje extra vergine olijfolie.

hoe begin je een fantasieroman?

Wortel-gembersoep kan een aperitief of een hoofdgerecht zijn. Serveer het met tosti's, bloemkoolsteak, geroosterde groenten (courgette, zoete aardappelen en pompoen), rucola avocado salade , Mediterrane kikkererwtensalade , of een knapperig brood.

hoe schrijf je een bestsellerroman?

Hoe lang is wortelsoep houdbaar?

Wortelsoep is twee tot vijf dagen houdbaar in de koelkast en vriest goed in. Om te bevriezen, giet je afgekoelde soep in potten, waarbij je minstens een centimeter vrije ruimte aan de bovenkant van de pot laat. Om uw gember- en geroosterde wortelsoep op te warmen, ontdooit u deze een nacht in de koelkast en verwarmt u vervolgens in de magnetron of in een pan op de kookplaat op laag vuur.

Eenvoudig recept voor wortel-gembersoep

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 2 pond wortelen, bijgesneden en geschrobd
• 2 eetlepels olijfolie, verdeeld, plus meer om te serveren
• 2 theelepels koosjer zout, verdeeld
• 2 eetlepels ongezouten boter (of vervang meer olijfolie voor een veganistische versie)
• 1 gele ui, in blokjes gesneden (of vervang 2 grote preien, alleen de witte en lichtgroene delen)
• 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 1 4-inch knop verse gember, geschild en fijngehakt
• 6 kopjes kippenbouillon (of vervang groentebouillon voor een veganistische versie)
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel versgemalen koriander
• ¼ theelepel cayennepeper
• ½ theelepel paprikapoeder
• 1 eetlepel kurkuma
• ¼ kopje vers geperst citroensap, om te serveren

1. Verwarm de oven tot 400 graden Fahrenheit.
2. Schik wortelen in een enkele laag op een omrande bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel zout en schep om. Rooster wortelen tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Zet opzij om af te koelen.
3. Verhit de resterende olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg knoflookteentjes en gember toe en bak tot ze geurig zijn, ongeveer 2 minuten.
4. Pureer ondertussen de geroosterde wortelen. Breng geroosterde wortelen over naar de kom van een keukenmachine met voldoende kippenbouillon om een ​​dikke puree te maken, ongeveer 1 kop. Meng geroosterde wortelen en kippenbouillon tot een gladde massa en breng dan gepureerde geroosterde wortelen over in de soeppan.
5. Voeg de resterende kippenbouillon, zout, peper, komijn, koriander, cayennepeper, paprika en kurkuma toe. Roer om te combineren, verhoog dan tot middelhoog vuur en breng aan de kook. Breng aan de kook en blijf sudderen tot het smaakvol is, ongeveer 10 minuten. Gebruik een staafmixer om de soep tot een gladde massa te pureren voor een romige soep, of sla over voor een meer stevige soep.
6. Pas kruiden naar smaak aan. Haal van het vuur en roer het citroensap erdoor. Schep in kommen en serveer met een scheutje olijfolie.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.