Meer informatie over Chianti: druiven, wijn, regio en combinaties

Chianti is een Italiaans exportproduct dat net zo beroemd is als pasta en espresso. Chianti stond jarenlang bekend als een ondermaatse wijn, dankzij overproductie en verdunning. Traditioneel werden Chianti-flessen omringd door een rieten mand die bekend staat als een 'fiasco' - een ironische, indien toepasselijk, naam die zijn reputatie vertegenwoordigde. Maar de afgelopen jaren hebben lokale producenten de stromanden van het fiasco gedumpt ten gunste van traditionele flessen en produceren ze Chianti-wijn van aanzienlijk hogere kwaliteit.

Ga naar sectie

• Wat is Chianti?
• Is Chianti een druif of een regio?
• Wat is de geografie van de Chianti-wijnstreek?
• Van welke druiven wordt Chianti-wijn gemaakt?
• Wat is het verschil tussen Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva en Chianti Superiore?
• Wat is Chianti Classico?
• Wat is de Italiaanse wijnclassificatie voor Chianti?
• Zijn Super Tuscans geclassificeerd als Chianti?
• Wat is het smaakprofiel van Chianti?
• Hoe Chianti . te proeven
• Wat zijn populaire Chianti-wijncombinaties?
• De beste Chianti-merken
• Meer informatie over de MasterClass van James Suckling

Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.

Wat is Chianti?

Chianti is een medium-bodied, zeer zure, scherp-sappige robijnrode wijn met aroma's van kersen en aarde, voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven in de Chianti-regio van Toscane, Italië. Chianti-kenmerken een hoog tanninegehalte tan , wat bijdraagt ​​aan de droge smaak. Het heeft een bloemige geur en is diep hartig.

Is Chianti een druif of een regio?

Net als bij Bordeaux, Champagne en veel historische wijnen uit West- en Zuid-Europa van vóór de twintigste eeuw, is de naam van de Chianti afgeleid van de plaats van herkomst, in plaats van de primaire druif.

Wat is de geografie van de Chianti-wijnstreek?

Chianti is een heuvelachtig gebied in Toscane in Midden-Italië, vlakbij Florence. Het is ook de thuisbasis van olijfolie en de wereldberoemde David schilderkunst, een regio die synoniem staat voor kwaliteit, klasse en cultuur uit de Renaissance. Het is niet verwonderlijk dat het een van de meest populaire toeristische locaties in Italië is.

Chianti heeft veel van zijn kenmerkende Italiaanse karakter behouden. Het ziet er bijna net zo uit als een eeuw geleden, met glooiende heuvels met wijngaarden die zich uitstrekken langs de horizon.

De Chianti-regio is een uitgestrekt gebied dat is verdeeld in zeven subzones, die elk hun eigen Chianti-wijn produceren met een onderscheidende naam en etiket.

1. Chianti Montalbano – ten westen van Florence
2. Chianti Rufina – ten oosten van Florence
3. Chianti Colli Fiorentini – ten zuiden van Florence
4. Chianti-heuvels van Arezzo – ten zuidoosten van Florence
5. Chianti Colli Senesi – een gebied dat Montepulciano en Montalcino omvat
6. Chianti Montespertoli – zuidwesten van Florence
7. Chianti Colli Pisane – de meest westelijke Chianti-zone

Van welke druiven wordt Chianti-wijn gemaakt?

De belangrijkste druif die wordt gebruikt om Chianti te maken, is de Sangiovese-druif. De meeste Chianti's zijn 100% Sangiovese, maar sommige wijnmakers in de regio houden ervan om te innoveren en verwachtingen te trotseren door de traditionele lokale druif te mengen met het volgende:

• Cabernet, een dikke, stevige druif die over de hele wereld goed groeit.
• Syrah, een rijke, donkere druif die zijn oorsprong vindt in Frankrijk.
• Merlot, een blauw getinte druif die het goed doet in blends en op zichzelf.
• Trebbiano, een veel gecultiveerde Italiaanse witte druif die een lichtere Chianti oplevert.
  

Wat is het verschil tussen Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva en Chianti Superiore?

Wanneer u voor Chianti winkelt, kunt u verschillende classificaties tegenkomen. Er zijn meerdere soorten Chianti, elk met zijn eigen kenmerken en vereisten voor regio van herkomst, druivensoorten en veroudering. De meest voorkomende Chianti-soorten zijn:

1. Standaard Chianti . Gemaakt van een blend van minimaal 70% Sangiovese-druiven en 3 maanden of ouder gerijpt.
2. Chianti Klassiek . Een premium Chianti uit de Classico-regio gemaakt met minimaal 80% Sangiovese-druiven en minimaal 10 maanden gerijpt. De fles is voorzien van een beroemde zwarte hanenzegel.
3. Chianti Riserva . Ouder dan standaard Chianti - 38 maanden - en heeft verzachte tannines.
4. Chianti Superiore (Grote Selectie) . Een type Chianti gemaakt van druiven van buiten de Classico-regio en minimaal 9 maanden gerijpt.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert wijnwaardering

hoeveel kost 1 2 pint?

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Wat is Chianti Classico?

Denk als een professional

Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.

Een van de meest gevierde Chianti-variëteiten, Chianti Classico wordt beschouwd als een meer verfijnde optie dan standaard Chianti. Het wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd met de beste druiven op de oudste, beste landgoederen in de kleine Chianti Classico-regio met een warm klimaat, die loopt van Florence tot Siena en volledig verschilt van de andere zeven subregio's.

• Mengsel . De blend is 80% Sangiovese - de dunne rode druif die typisch is voor dit gebied - en 20% andere druiven, zoals cabernet sauvignon en merlot. Andere Chianti's naast Classico kunnen tot 30% andere druiven bevatten, die de Sangiovese-druiven kunnen overweldigen met hun krachtige smaak. Sinds 2006 zijn witte druivenrassen verboden bij de productie van Chianti Classico.
• Aroma's . Een Chianti Classico van topkwaliteit wordt gekenmerkt door de aroma's en texturen die worden gevoed door de indrukwekkende Sangiovese-druiven.
• Regio . Naast het aanduiden van een soort wijn, is Chianti Classico een subregio binnen de Chianti, vaak beschouwd als het hart van de Chianti. Het beslaat ongeveer 17.000 hectare aan wijngaarden tussen Florence en Siena.

Wat is de Italiaanse wijnclassificatie voor Chianti?

Alle wijnen met het label Chianti (inclusief de variëteiten Classico, Riserva en Superiore) worden geclassificeerd als DOCG (Benaming van oorsprong en gegarandeerd) wijnen. DOCG is de hoogste Italiaanse wijnclassificatie, een keurmerk dat staat voor de hoogste kwaliteit en strikte productiemethoden. Strikte DOCG-regels verplichten de regionale oorsprong, druivensoorten, rijpheid, wijnbereidingsprocessen en verouderingsvereisten van Chianti.

Zijn Super Tuscans geclassificeerd als Chianti?

Super Toscane zijn technisch gezien geen classificatie, maar ze duiden op een Toscaanse Chianti-wijn van hoge kwaliteit die niet in een van de andere classificaties past omdat ze afweken van traditionele normen. Als een wijn bijvoorbeeld buitenlandse druiven gebruikt, komt deze niet in aanmerking voor een DOC-symbool. Maar deze wijnen bleken nog steeds super populair, soms beter dan traditionele Chianti's.

Wat is het smaakprofiel van Chianti?

Chiantiwijnen worden gekenmerkt door een sterke, fruitige smaak, vaak geassocieerd met kersen of viooltjes. Bij het beschrijven van de smaak van Chianti maken wijncritici en sommeliers vaak vergelijkingen met:

wat is mijn maantekencalculator

• Rood fruit
• Balsamico azijn
• Bittere kruiden
• Rook
• Spel

Hoe Chianti . te proeven

Keuze van de redactie

Organiseer je eigen horizontale proeverij om bepaalde druiven te leren kennen of de effecten van een bepaald oogstjaar te begrijpen. Probeer bijvoorbeeld drie of vier Chianti's van hetzelfde oogstjaar maar van verschillende producenten naast elkaar en vergelijk hun overeenkomsten en verschillen. Vraag je vrienden om elk een fles Chianti of een specifieke jaargang en soort wijn mee te nemen: dit garandeert dat je een verscheidenheid aan wijnen krijgt zonder dat je naar veel verschillende wijnwinkels hoeft te reizen!

Wat zijn populaire Chianti-wijncombinaties?

Zoals je mag verwachten van een wijn die wordt geassocieerd met de beste Italiaanse tradities, wordt Chianti vaak het best genoten bij Italiaans eten. Maar omdat het een bijzonder droge wijn is met een hoge zuurgraad en een hoog tanninegehalte, past Chianti goed bij een verscheidenheid aan smaken en texturen en kan hij door bijna elk gerecht schijnen voor een aangename ervaring bij het combineren van eten.

Populaire Chianti-combinaties binnen en buiten Italië zijn onder meer:

• Pastasausen op basis van tomaten
• Salami
• Pizza
• Porterhouse biefstuk
• Wild zwijn

De beste Chianti-merken

De beste (en leukste) manier om Chianti te leren kennen, is door het te drinken! Het brede assortiment Chianti's biedt een gedegen opleiding in subtiele smaakverschillen voor veeleisende consumenten. Door verschillende merken te proeven en het onderscheid ertussen te identificeren, krijgt de drinker een voortreffelijke ervaring en een uitgebreid begrip van Chianti.

Hoewel er veel uitstekende labels zijn, zijn de beste Chianti-merken:

Chianti-klassiekers :

• Rocca delle Macìe
• Landgoed Santa Alfonso
• Rocca delle Macìe Chianti Classico Reserveren
• Riserva di Fizzano

andere Chianti :

• Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina
• Cecchi Chianti
• Chianti-bubbel
• Spalletti Chianti

Leer meer over wijnwaardering in de MasterClass van James Suckling.