Nieuwe wijnstijlen zijn zeldzaam, vooral degenen die het wijnbedrijf opschudden in een land met zo lang wijnbouw geschiedenis als Italië. Maar dat is wat er gebeurde toen een paar iconoclastische wijnmakers een wereldwijde rage creëerden voor Super Toscaanse wijnen, een remix van Franse druiven met Italiaans terroir. Super Tuscans domineerden de markt in de jaren 80 en zijn nog steeds een sterke kracht in de hoogste regionen van de wijnwereld.
Ga naar sectie
- Wat is een Super Toscaanse wijn?
- Wat is de oorsprong van Super Toscaanse wijnen?
- Hoe is een Super Toscaanse wijn anders dan een Chianti?
- Super Toscaanse wijnen proeven met James Suckling
- Meer informatie over de MasterClass van James Suckling
Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.
Kom meer te weten
Wat is een Super Toscaanse wijn?
Super Tuscan verwijst naar een stijl van rode wijn die zijn oorsprong vond in Toscane, Italië, begin jaren 70. Veel voorbeelden komen uit de regio Maremma, aan de Tyrreense Zeekust in het zuidwesten van Toscane. De vroegste Super Toscaanse wijnen waren rode wijnen van hoge kwaliteit, gemaakt door adellijke wijnbereidingsfamilies die niet in de Italiaanse pasten oorsprongsbenaming (DOC) classificatiesysteem omdat ze druiven gebruikten die niet zijn toegestaan door de regels van de DOC's in de regio.
Super Toscaanse wijnen variëren in stijl, maar de invloed van Bordeaux is duidelijk zichtbaar in het gebruik van nieuwe eikenhouten vaten en Franse druiven zoals Cabernet Sauvignon en merlot naast sangiovese, de klassieke druif van Toscane. De beste Super Tuscans zijn rijk en vol, met goed geïntegreerde tannines en kruiden van eikenhout, en kunnen tientallen jaren rijpen. Er zijn goedkope voorbeelden te vinden, maar de meest iconische Super Tuscans verschijnen routinematig op wijnkaarten voor honderden dollars per fles.
Wat is de oorsprong van Super Toscaanse wijnen?
Wijnmaken in Toscane is een oude praktijk, maar de Super Toscaanse stijl is een recente uitvinding. Super Tuscans ontstonden in de vroege jaren 70 toen wijnmakers wijnen begonnen te maken die niet voldeden aan de regels voor appellationwijnen van de regio, zoals Chianti DOC. De eerste van deze wijnen was Sassicaia uit Tenuta San Guido in het dorp Bolgheri, een blend in Bordeaux-stijl van cabernet sauvignon en cabernet franc, uitgebracht in 1971.
Omdat er Franse druiven (de zogenaamde internationale variëteiten) werden gebruikt in plaats van de traditionele Italiaanse druiven uit de regio, werd de wijn gedegradeerd tot het minst prestigieuze classificatieniveau, Vino da Tavola. Een andere wijn, de Tignanello uit Antinori in Florence uit 1974, kreeg het label Vino da Tavola omdat hij gemaakt was van 100 procent sangiovese-druiven toen de regels van de Chianti-appellatie voorschreven dat witte druiven in de wijn moesten worden gemengd. Om klanten te verleiden Vino da Tavola-wijn te kopen, gebruikten de producenten eigen namen zodat consumenten de wijn per merk konden onthouden in plaats van per appellatie. Veel producenten gebruiken het achtervoegsel -aia, dat in het Italiaans verwijst naar een braakliggend stuk grond, in hun eigendomsnamen om aan te geven dat de wijn een Super Toscaanse wijn is. Andere voorbeelden zijn Ornellaia, Rondinaia en Solaia.
voorbeelden van thema's in een verhaal
Wijnschrijver Burt Anderson was misschien de eerste die deze wijnen Super Tuscans noemde, en de naam sloeg aan toen de wijnen in de jaren tachtig in populariteit bleven groeien. De producenten van deze wijnen hebben ze gerijpt in dure kleine eikenhouten vaten in Bordeaux-stijl, genaamd vaten , die leiden tot meer uitgesproken smaken van vanille en kruiden, die de grote wijnen van Frankrijk nabootsen. Engelssprekende consumenten waren blij dat ze zich geen zorgen hoefden te maken over het leren van ingewikkelde Italiaanse appellatieregels: vraag gewoon om een Super Toscaanse en krijg een wijn gemaakt in de populaire internationale stijl.
De Italiaanse regering erkende het succes van Super Toscaanse wijnen in 1992 door een nieuwe classificatie voor wijnkwaliteit te creëren, Typische geografische aanduiding (IGT). IGT-wijnen werden hoger gerangschikt dan Vino da Tavola, maar lager dan DOC- of DOCG-wijnen. IGT-wijnen mochten druiven gebruiken zoals cabernet sauvignon, merlot en syrah, die verboden waren in de strengere benamingen. Twee jaar later veranderde Bolgheri DOC zijn regels om bepaalde internationale variëteiten toe te staan, een stap die uiteindelijk Super Toscaanse wijnen in het DOC-systeem integreerde.
James Suckling leert wijn waarderen Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken
Hoe is een Super Toscaanse wijn anders dan een Chianti?
Super Toscane en Chianti's zijn beide soorten rode wijn gemaakt in Toscane. Het verschil tussen een Super Toscaanse wijn en Chianti is de DOC-status, een wettelijke aanduiding die wordt gegeven aan wijnen die zich houden aan strikte richtlijnen. Om een wijn te mogen labelen als Chianti DOC, moet deze gemaakt zijn van ten minste 80 procent sangiovese-druiven die worden verbouwd in een van de erkende Chianti-gebieden die tussen de steden Florence, Siena en Arezzo liggen.
Super Tuscans volgen niet de strikte regels van de Chianti-appellatie en kunnen volledig worden gemaakt van sangiovese, of kunnen geheel of gedeeltelijk worden gemaakt van internationale druiven zoals Cabernet Sauvignon , cabernet-frank, merlot en Syrah. Super Tuscans hebben het label IGT, een aanduiding die in 2013 is ontstaan en die wijst op een lager kwaliteitsniveau. Dit betekent echter niet dat Super Tuscans goedkoper zijn dan Chianti's - integendeel, zelfs de beste Chianti's halen meestal niet de hoge prijzen die worden opgelegd door de top Super Tuscans.
hoe lang is vloeibare foundation goed?
Masterclass
Voorgesteld voor jou
Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.
James SucklingLeert wijnwaardering
Meer informatie Gordon RamsayLeert Koken I
Meer informatie Wolfgang PuckLeert Koken
Meer informatie Alice WatersLeert de kunst van het thuis koken
Kom meer te wetenSuper Toscaanse wijnen proeven met James Suckling
Vraag naar een Super Toscaanse wijn zoals Tignanello bij uw wijnwinkel. Proef de fles zij aan zij met wijnen van één variëteit gemaakt van de componenten van de Super Tuscan, zoals een fles sangiovese uit de Chianti en een Italiaanse cabernet sauvignon. Kun je de elementen proeven die elk van de afzonderlijke druiven toevoegt aan de Super Toscaanse melange?
Suckling beveelt ook de volgende Super Tuscans aan om te proeven:
- Sassicaia 2004 - Tenuta San Guido (Toscane, Italië) . De eerste Super Toscaanse, gemaakt van cabernet sauvignon en cabernet franc aan de Italiaanse kust. Zeer Bordeaux-achtige, elegante en iconische wijn
- Oreno 2013 - Tenuta Sette Ponti (Toscane, Italië) Blend: merlot, cabernet sauvignon en petit verdot . Een van de beste Super Toscaanse rode wijnen van Italië, gemaakt naast het huis van James in Toscane. Mondvullend maar mineraalgedreven
- Crognolo Super Toscaanse Blend, 2016 - Tenuta Sette Ponti (Toscane, Italië)
Leer meer over wijnwaardering in de MasterClass van James Suckling.
