Meer informatie over Tempranillo: druiven, wijn, regio en combinaties

Tempranillo is de belangrijkste druif van de beroemde, weelderige, Amerikaans eiken gerijpte rode wijnen uit Rioja, Spanje. Spaanse wijnen behoren al lang tot de beste ter wereld, en op tempranillo gebaseerde wijnen, die al jaren oud zijn, kunnen worden gevonden voor een fractie van de prijs van soortgelijke stamboomwijnen uit Bordeaux of Napa.

Ga naar sectie

• Wat is Tempranillo?
• Wat is de geschiedenis van de Tempranillo-druif?
• Wat zijn de kenmerken van Tempranillo?
• Waar wordt Tempranillo gekweekt?
• Welke soorten wijnen worden gemaakt met de Tempranillo-druif?
• Wat zijn de classificaties van Tempranillo-wijn?
• Hoe smaakt Tempranillo?
• Hoe combineer en serveer je Tempranillo-wijn?
• Meer informatie over de MasterClass van James Suckling

Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.

Wat is Tempranillo?

Tempranillo is een rode druivensoort die de derde meest aangeplante wijndruif ter wereld is. Het is vooral populair in Spanje, waar het de primaire druif is van de rode wijnen van Rioja. Omdat het vaak wordt gemengd met andere druiven, heeft tempranillo niet de naamsbekendheid van andere beroemde rode druiven zoals merlot of pinot noir, maar heeft het een lange geschiedenis in Spanje van het maken van complexe, langlevende wijnen.

Wat is de geschiedenis van de Tempranillo-druif?

Tempranillo is een oude druif, die zeker teruggaat tot de negende eeuw. Tempranillo is ontstaan ​​op het Iberisch schiereiland en de overgrote meerderheid van de aanplant vindt nog steeds in Spanje plaats, hoewel het ook een essentieel onderdeel is van de portwijnen van Portugal. Tempranillo heeft zich verspreid naar door Spanje beïnvloede nieuwe wereldwijnregio's zoals Mexico en Californië. De naam van Tempranillo komt waarschijnlijk uit het Spaans vroeg , wat vroeg betekent, omdat de druif een paar weken eerder rijpt dan andere druiven in Spanje.

Wat zijn de kenmerken van Tempranillo?

Tempranillo-druiven hebben een matig dunne schil wat resulteert in een robijnrode wijn. Tempranillo is op zichzelf medium-bodied als een enkele variëteit, maar wordt vaak gemengd met garnacha-, mazuelo- en graciano-druiven om een ​​vollere wijn te maken. Tempranillo heeft een lage tot gemiddelde zuurgraad en zachte tannines . Tempranillo-wijnen zijn meestal matig in alcohol. De beste voorbeelden van tempranillo kunnen tientallen jaren oud worden.

Waar wordt Tempranillo gekweekt?

Tempranillo is een winterharde, productieve en aanpasbare wijnstok die houdt van zanderige, kalkachtige, klei- of kalksteenbodems. Hoewel het het goed doet bij warm weer, is tempranillo ook bestand tegen klimaten die koeler zijn dan veel andere Spaanse rode druiven.

wat is scherptediepte in fotografie?

• Noord-Spanje . Tempranillo is zeer geschikt voor de iets koelere, hooggelegen gebieden van La Rioja Alta en Rioja Alavesa in centraal Noord-Spanje. Noord-Spanje is ook de thuisbasis van warmere gebieden met een groot dagtemperatuurverschil (verschil tussen dag- en nachttemperaturen), waardoor tempranillo-druiven kunnen rijpen terwijl ze vasthouden aan hun zuurgraad, die van nature aan de lage kant is. Noordelijke regio's waar Tempranillo gedijt, zijn onder meer Navarra (grenzend aan Rioja); Toro, waar het heet stier inkt ; en Ribera del Duero, waar het heet opgeverfd . Tempranillo wordt ook gevonden in Catalonië aan de Spaanse grens met Frankrijk, waar het wordt genoemd konijnenoog .
• Centraal Spanje . Ten zuiden van Rioja, in de centrale Spaanse wijnstreken bij Madrid, wordt tempranillo genoemd cencibel . In tegenstelling tot veel Spaanse rode druiven, verzamelt tempranillo niet te veel alcohol in warme klimaten, dus het kan worden verbouwd in warme gebieden zoals Valdepeñas in La Mancha, waar het vaak wordt gemengd met laatrijpe cabernet sauvignon.
• Portugal . Tempranillo is de meest aangeplante druif in Portugal, waar hij bekend staat als paarse verf (in de regio's Dão en Douro) of Aragonees (verder naar het zuiden in Alentejo). De tempranillo-druif is, samen met touriga nacional en touriga franca, een van de belangrijkste druiven die worden gebruikt bij de productie van port, de historisch belangrijke versterkte wijn van Portugal.

Vanwege het aanpassingsvermogen aan verschillende temperaturen en bodems, experimenteren telers en hebben ze succes met tempranillo die wordt gekweekt in nieuwe populaire regio's zoals Texas, Monterey in Californië en in het noorden van Mexico.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert wijnwaardering

Leert Koken I

hoe schrijf je een tv-show?

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Welke soorten wijnen worden gemaakt met de Tempranillo-druif?

Hoewel er zeldzame cepagewijnen van tempranillo bestaan, wordt de druif meestal verwerkt tot een gemengde rode wijn. In Rioja is tempranillo de belangrijkste druif die wordt gebruikt in een blend die ook mazuelo (ook bekend als carignan), garnacha en graciano bevat. Die druiven werken allemaal om body en structuur aan de tempranillo toe te voegen.

Sommige producenten in Rioja maken rosé van de tempranillo-druif, maar dit is een relatief nieuw fenomeen.

In Portugal wordt tempranillo gebruikt om port te maken, waar het wordt gemengd met de rode druiven touriga nacional en touriga franca en vervolgens wordt versterkt. Deze variëren in kleur van diep robijn tot geelbruin, afhankelijk van de leeftijd, maar ze zijn allemaal zoet en bevatten veel alcohol.

Wat zijn de classificaties van Tempranillo-wijn?

Denk als een professional

Smaak, geur en structuur - Leer van wijnmeester James Suckling terwijl hij je leert de verhalen in elke fles te waarderen.

hoe schrijf je een roman samenvatting?

De duurste en meest duurzame tempranillo-wijnen worden gemaakt in Rioja. De Rioja DO-wijnen (denominación de origen) worden geclassificeerd op basis van de tijd dat ze rijpen, in plaats van een classificatie op basis van wijngaarden zoals in Bourgondië. De beste producenten zullen hun wijnen langer laten rijpen dan het minimum dat vereist is door de Consejo Regulador, de groep die het DO-classificatiesysteem beheert. Wijnen uit Rioja gelabeld jong , of jong, hebben geen tijd in het vat doorgebracht en maken geen deel uit van het classificatiesysteem.

Deze verouderingsvereisten zijn:

• fokken wijnen rijpen minimaal een jaar op vat, gevolgd door een jaar op fles.
• Reservering wijnen rijpen minimaal een jaar op vat, gevolgd door flesrijping die de totale rijping op minimaal drie jaar brengt voordat de wijn op de markt komt.
• Geweldig reservaat wijnen rijpen minimaal twee jaar op vat en drie jaar op fles voordat ze de wijnmakerij verlaten. Deze wijnen zijn direct op dronk, maar kunnen nog tientallen jaren rijpen.

Hoe smaakt Tempranillo?

Onversterkte wijnen gemaakt van tempranillo zijn bijna altijd droog. Tempranillo staat bekend om zijn zachte textuur en complexe aroma's en smaken die variëren van hartig tot fruitig tot houtachtig.

Enkele hartige tonen van tempranillo zijn:

• Tabaksbladeren
• Aarde
• Boerenerf
• Leer

Het fruitprofiel van Tempranillo neigt naar rijp rood fruit, zoals:

• Pruim
• Aardbei
• Kers

Tempranillo wordt vaak gerijpt in Amerikaanse in plaats van Franse eikenhouten vaten, waardoor het sterke aroma's krijgt van:

• Kokosnoot
• Vanille
• Karamel
• Dille augurken

Versterkte wijnen gemaakt met tempranillo, zoals Port, zijn sterk en zoet, met smaken van noten en karamel of chocolade en bessen, afhankelijk van de stijl.

Hoe combineer en serveer je Tempranillo-wijn?

Keuze van de redactie

Het is moeilijk om fout te gaan met voedselcombinaties en tempranillo. De hartige zachtheid en fruitige afdronk van de wijn vullen een breed scala aan gerechten aan, van gegrild vlees tot gerechten op basis van tomatensaus en paella. Tempranillo's gematigde tannine en zuurgraad kunnen ook harmoniëren met met kruiden beladen voedsel. Bij een diner met meerdere combinaties, serveer tempranillo voor meer gestructureerde rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon . Aged Rioja kan een verrassende match zijn met nootachtige kazen zoals oude gouda, die de tonen van karamel en truffel naar voren brengen.

hoe een manuscript naar een agent te sturen?

Leer meer over wijnwaardering in de MasterClass van James Suckling.