Het beste bananenbrood

Bananenbrood is een van de gemakkelijkste manieren om voedselverspilling in huis te verminderen. Als je een tros rijpe bananen op je aanrecht hebt of je vriezer boordevol keiharde bruine bananen staat, lees dan verder.

Ga naar sectie

• Wat is bananenbrood?
• Klassieke Bananenbrood Ingrediënten
• 3 tips voor het maken van het perfecte bananenbrood
• Bananenbrood bewaren
• 5 Bananenbrood Smaakcombinaties en Recepten
• Eenvoudig recept voor bananenbrood
• Meer informatie over de MasterClass van Dominique Ansel

James Beard Bekroonde banketbakker Dominique Ansel leert zijn essentiële technieken voor het maken van heerlijke gebakjes en desserts in zijn allereerste online les.

wat is garam masala in het engels

Wat is bananenbrood?

Bananenbrood is een vochtig, cakeachtig snel brood gemaakt met overrijpe bananen. Het werd aanvankelijk populair in de jaren dertig, samen met de opkomst van bakpoeder en bakpoeder. Bananenbrood wordt nu beschouwd als een eenvoudig en iconisch zelfgemaakt brood.

Klassieke Bananenbrood Ingrediënten

Klassieke ingrediënten voor bananenbrood zijn onder meer:

• Meel
• Zout
• Zuiveringszout
• Suiker
• Kaneel
• Bananen

Het beslag zelf is heel eenvoudig en zeer geschikt voor improvisatie door middel van mix-ins. Populaire toevoegingen zijn onder meer:

• Walnoten
• Mini-chocoladestukjes
• Pindakaas
• Pecannoten
• Rozijnen
• Veenbessen

3 tips voor het maken van het perfecte bananenbrood

• Meng het beslag niet te lang. Dit resulteert in een dichte, droge kruimel - je wilt het een beetje nat en luchtig.
• Vergeet vocht niet. Hoewel je niet overboord wilt gaan (niemand wil een rauw brood), zal een vochtig bananenbrood extra vloeistof bevatten om het brood gelijkmatig te houden. Plantaardige olie is gebruikelijk, en sommige, zoals hieronder, gebruiken yoghurt, maar je kunt ook kokosolie gebruiken voor een veganistische vervanging.
• Gebruik bruine suiker, geen witte. Bruine suiker is de superkracht achter elk zacht, taai koekje dat je ooit hebt gehad, en de warme, melasse-smaken maken het een must-have in bananenbrood.

Bananenbrood bewaren

Dek af en bewaar bij kamertemperatuur gedurende 2 dagen, of maximaal een week in de koelkast. Bananenbrood goed verpakt in plasticfolie of folie kan tot 4 maanden worden ingevroren en gemakkelijk ontdooid bij kamertemperatuur. Snijd het brood voor gemakkelijker gebruik in plakjes voordat u het invriest.

5 Bananenbrood Smaakcombinaties en Recepten

• Bananenbrood met noten. Voor extra textuur en zachte crunch, voeg ¾ gehakte noten (walnoten zijn een traditionele favoriet, maar pecannoten zijn ook geweldig) toe aan het beslag voor het bakken.
• Bananenbrood met chocoladeschilfers. Donkere wervelingen van chocolade brengen bananenbrood naar een meer toegeeflijke plek: voeg ¾ kopje chocoladeschilfers (of gehakte chocoladestukjes voor een meer gestructureerde chocoladeaanwezigheid; chips smelten snel) toe aan het beslag voor het bakken.
• Veganistisch bananenbrood. Hoewel het zijn structuur krijgt van eieren, kan bananenbrood veganistisch worden gemaakt met kokosolie en amandelmelk en een eetlepel appelciderazijn. Het brood zal een beetje dichter zijn, maar nog steeds naar banaan en kruiden ruiken.
• Glutenvrij bananenbrood. Om glutenvrij bananenbrood te maken, vervangt u glutenvrij meel, dat overal verkrijgbaar is in supermarkten, in elk recept.
• Bananenbrood met toppings. Als je van een beetje knapperigheid houdt op je snelle broden, strooi dan Demerara-suiker over de bovenkant van je bananenbrood voordat je gaat bakken - het zal een gekarameliseerde, knapperige korst creëren. Klop 4 oz voor een gemakkelijke roomkaasglazuur. roomkaas en ¼ kopje ongezouten boter samen tot een gladde massa. Voeg 1 kopje banketbakkerssuiker, ½ theelepel vanille-extract en een snufje zout toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd en stijf is. Verspreid over de bovenkant van een afgekoeld brood voor een elegante presentatie.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert de basisprincipes van Frans gebak

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Eenvoudig recept voor bananenbrood

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 tl bakpoeder
• ¼ tl zout
• ½ tl gemalen kaneel
• ½ kopje ongezouten boter, kamertemperatuur
• ¾ kopje licht- of donkerbruine suiker
• 2 grote eieren
• ⅓ kopje gewone Griekse yoghurt (of vervangende zure room)
• 2 kopjes gepureerde overrijpe banaan (ongeveer 4 grote)
• 1 tl vanille-extract

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een 9x5 inch broodvorm in met bakspray of een klein beetje boter.
2. Klop in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, zout en kaneel door elkaar.
3. Meng in een aparte kom de boter en bruine suiker. Klop met een handmixer of staande mixer tot een gladde en bijna luchtige massa, ongeveer 2 minuten. Voeg de eieren één voor één toe, waarbij u de eerste volledig opneemt voordat u de tweede toevoegt. Voeg de yoghurt, banaan en vanille toe en mix tot alles goed gemengd is.
4. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en mix tot er geen meelachtige zakjes meer zijn.
5. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en bak tot een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, er schoon uitkomt, ergens tussen de 45-60 minuten, afhankelijk van je oven. Controleer consequent na de 30 minuten.
6. Zet de pan op een rooster en laat het brood volledig afkoelen voordat je het eruit haalt.