Black Bean Hummus Recept: Hoe maak je Black Bean Hummus

Deze bonendip met heldere, Mexicaans geïnspireerde smaken is een geweldig aperitief naast geroosterde driehoeken van zachte pitabroodjes, tortillachips of diverse groenten.

Ga naar sectie

• Wat is zwarte bonenhummus?
• 3 tips voor het maken van zwarte bonenhummus
• Hummus met geroosterde knoflook en zwarte bonen
• Meer informatie over de MasterClass van Yotam Ottolenghi

James Beard Award-winnende chef Yotam Ottolenghi leert je zijn recepten voor heerlijke Midden-Oosterse schotels gelaagd met kleur en smaak.

artikelen indienen bij tijdschriften voor publicatie

Wat is zwarte bonenhummus?

Hummus van zwarte bonen is een zachte, pittige bonendip in de stijl van traditioneel hummus , die is gemaakt met tahini en kikkererwten. Hummus van zwarte bonen is een glutenvrij voorgerecht dat vaak wordt geserveerd naast rauwkost, pitabroodjes, brood en/of tortillachips. Hummus van zwarte bonen bevat meestal knoflook, japaleño-pepers, tahini, citroensap, kruiden en zwarte bonen (in plaats van kekerbonen zoals zijn tegenhanger uit het Midden-Oosten).

3 tips voor het maken van zwarte bonenhummus

Hummus van zwarte bonen is gemakkelijk op korte termijn te bereiden, maar als je de tijd hebt, zijn er een paar manieren om het proces te verfijnen:

hoe schrijf je een goede roman?

1. Gebruik verse bonen : Net als zelfgemaakte hummus, is de beste manier om de textuur van een dipsaus te verbeteren, het gebruik van verse bonen. De bonen moeten een nacht weken om zacht te worden, waardoor ze sneller koken. U kunt een snelkookpan gebruiken om het kookproces te versnellen.
2. Pas de warmte aan : Hummus van zwarte bonen is zeer aanpasbaar. Kies een pepersoort die bij je past: rokerige chipotle, milde pasilla of paprika kunnen allemaal in plaats van cayennepeper staan. Lees meer over Mexicaanse chilipepers in onze complete gids.
3. Opslag : Hummus van zwarte bonen is vers het lekkerst. U kunt echter van tevoren een batch maken en deze maximaal vier dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.

Hummus met geroosterde knoflook en zwarte bonen

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 teen knoflook garlic
• 2 blikken zwarte bonen van 14 ons, uitgelekt en afgespoeld
• 2-3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels limoensap of citroensap
• ½–1 kleine jalapeño of serrano chili, fijn gesneden
• 1 theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel cayennepeper
• 1 theelepel koosjer zout, meer naar smaak
• ¼ kopje gehakte verse koriander, voor garnering

1. Om de geroosterde knoflook te maken, verwarm de oven voor op 400 ° F. Snijd de bovenkant van de bol af om de kruidnagels binnenin bloot te leggen. Leg de knoflook op een vierkant stuk aluminiumfolie, besprenkel met olijfolie, wikkel en rooster 20 minuten. Haal de kruidnagels uit de oven en laat ze afkoelen. Als ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, verwijder dan de kruidnagels (ze zouden er gemakkelijk uit moeten komen) en leg ze opzij.
2. Combineer knoflookteentjes, zwarte bonen, olijfolie, korianderstengels, jalapeño, komijn, cayennepeper en zout in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa, voeg een beetje olie toe als het mengsel te dik of te droog lijkt. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan, voeg naar wens wat meer limoensap, warmte of zout toe.
3. Breng de dip over in een grote kom en serveer met garnering.

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.