In Mexico heeft elke regio zijn eigen salsaspecialiteit, gebaseerd op de lokale ingrediënten en de lokale smaak. Rauwe sauzen - Leuk vinden groene saus en pico de gallo - zijn ongekookt, in tegenstelling tot anderen die kunnen vertrouwen op de diepe smaak van verkoolde groenten en geroosterde chilipepers.
Salsa verde, of groene salsa, dankt zijn naam aan een weelderig profiel van groene ingrediënten: verse groene tomatillo's, groene chilipepers, perfect rijpe avocado, een handvol aromatische koriander en knapperige sla. Het resultaat voegt een pittig, maar koel, fel kruidachtig karakter toe aan alles, van taco's tot tamales en meer.
Ga naar sectie
- Kijk hoe Gabriela Cámara demonstreert hoe je rauwe groene saus maakt
- 5 manieren om Salsa Verde te serveren
- Gabriela Cámara's Salsa Verde Recept
- Meer informatie over de MasterClass van Gabriela Cámara
Gabriela Cámara leert Mexicaans koken Gabriela Cámara leert Mexicaans koken
De gevierde chef-kok Gabriela Cámara deelt haar benadering van het maken van Mexicaans eten dat mensen samenbrengt: eenvoudige ingrediënten, uitzonderlijke zorg.
Kom meer te wetenKijk hoe Gabriela Cámara demonstreert hoe je rauwe groene saus maakt
Videospeler wordt geladen. Video afspelen Speel Dempen Huidige tijd0:00 / Looptijd0:00 Geladen:0% StreamtypeLEVENSeek to live, momenteel live aan het spelen Overgebleven tijd0:00 Afspeelsnelheid- 2x
- 1,5x
- 1x, geselecteerd
- 0,5x
- hoofdstukken
- beschrijvingen uit, geselecteerd
- instellingen voor ondertiteling, opent dialoogvenster met instellingen voor ondertiteling
- ondertiteling uit, geselecteerd
- Engels Bijschriften
Dit is een modaal venster.
hoe smaakt venkel?
Begin van het dialoogvenster. Escape zal annuleren en het venster sluiten.
TekstKleurWitZwartRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieOndoorzichtigSemi-transparantAchtergrondKleurZwartWitRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieOndoorzichtigSemi-transparantTransparantVensterKleurZwartWitRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieTransparantSemi-transparantOndoorzichtigLettergrootte50%75%100%125%150%175%200%300%400%TekstrandstijlGeenVerhoogdDepressiefUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetherstel alle instellingen naar de standaardwaardenGedaanModaal dialoogvenster sluiten
Einde van het dialoogvenster.
Kijk hoe Gabriela Cámara demonstreert hoe je rauwe groene saus maaktGabriela Kamer
Leert Mexicaans koken
Klasse verkennen5 manieren om Salsa Verde te serveren
Salsa verde helemaal opnieuw maken is een makkie, en als je het eenmaal bij de hand hebt, past het goed bij zo ongeveer alles wat je maar kunt bedenken. Hier zijn enkele manieren om salsa verde te serveren:
- Taco's : Er is geen veelzijdiger canvas dan de taco: salsa verde is een natuurlijke partner voor elke soort taco, van carnitas tot carne asada tot kip tinga .
- Tamales en soepen : Salsa verde is een perfecte aanvulling op alles met de aardse, zoete ondertoon van massa- , zoals tamales, sopes, quesadillas, of vers totopos , of tortillachips .
- Enchilada's : Gebruik salsa verde om helderheid te brengen in gebakken, braadpan-achtige gerechten zoals enchiladas.
- Gescheiden eieren : Neem een uitgebalanceerd ontbijt met huevos divorciados: dompel de ene helft in salsa verde en de andere in rode saus .
- Gegrilld vlees : Serveer salsa verde bij gegrilde vis of vlees; de koele zuurgraad en frisse smaak voegen lichtheid toe aan zoute rook en char.
Gabriela Cámara's Salsa Verde Recept
e-mail recept0 beoordelingen| Beoordeel nu
maakt
ongeveer 1.200gVoorbereidingstijd
5 minutenTotale tijd
10 minutenKooktijd
5 minutenIngrediënten
Deze rauwe, romige salsa is eenvoudig te maken. Het bevat matige hitte en veel geur. Je kunt hier harten van romaine gebruiken in plaats van little gem sla; het idee is om versheid en knapperigheid aan de mix toe te voegen. Zoek een zeer rijpe avocado — hij mag geen weerstand bieden als hij van buitenaf licht wordt aangeraakt en zacht genoeg zijn om er een lepel in te drukken.
Het is belangrijk dat de tomatillos, een soort groene tomaat die bekend staat als een Mexicaanse schiltomaat, verse ingeblikte versies van geroosterde tomatillos zijn die de heldere zuurgraad missen die nodig is om de saus te laten glanzen. Verse tomatillo's zijn algemeen verkrijgbaar op Latijnse of boerenmarkten en zijn waarschijnlijk verkrijgbaar in uw plaatselijke supermarkt.
- 860 g kleine tomatillo's
- 20 g witte ui, grof gesnipperd
- 35 g korianderblaadjes
- 2 g knoflookteentjes, gehalveerd
- 20 g chili serranos of jalapeños, ontsteeld
- 20 g little gem sla
- 165 g avocado
- 140 ml water
- Zout naar smaak
- Voeg alle ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine en mix op hoge snelheid tot een glad en gecombineerd mengsel.
- Proef op smaak en voeg indien nodig meer zout toe. Serveer onmiddellijk.
Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
