Koken met haver: zelfgemaakt havermoutrecept

Haver is niet alleen voor het ontbijt - de graankorrel is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt om gebakken goederen zoals koekjes en muffins te maken, tot meel kan worden vermalen voor snelle broden, of gemengd met water om havermelk te maken, een populaire melkvervanger.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat zijn haver?
• 6 soorten haver
• Zelfgemaakt Havermout Recept

Wat zijn haver?

Haver ( Avena sativa ) zijn een graansoort die wordt gekweekt voor de eetbare zaden van havergras. De graankorrel, die ook wordt gebruikt om vee te voeren, is een stevig ontbijtbestanddeel dat vaak wordt gebruikt in warme ontbijtgranen zoals pap en koude ontbijtgranen zoals muesli en muesli.

Haver heeft tal van vermeende gezondheidsvoordelen: de graankorrel is een sterke bron van dagelijkse voedingsvezels, met gemiddeld vier tot vijf gram vezels per portie. Hoewel haver glutenvrij is, willen mensen met coeliakie misschien wegblijven, omdat ze soms worden gekweekt of verwerkt in de buurt van andere granen die gluten bevatten.

6 soorten haver

1. Havergrutten : Havergrutten zijn de hele haver, die zowel de haverkorrel als de buitenste schil bevat. Als gevolg hiervan zijn gries een voedingskrachtcentrale, die vijf gram vezels en zeven gram eiwit per portie levert. Gries heeft meer tijd nodig om te koken - ongeveer een uur - dan andere volle granen zoals farro of bruine rijst, maar hun volle smaak en stevige, taaie textuur maken het het wachten waard.
2. In staal gesneden haver : Staal gesneden haver is havergrutten die in kleinere stukjes zijn gehakt. Door hun kleinere formaat kan de haver iets sneller koken dan volle gries, wat een romiger eindresultaat oplevert met dezelfde nuttige vezels en eiwitten.
3. Haverzemelen : Haverzemelen zijn de buitenste laag van de grondschillen. Haverzemelen zitten vol met oplosbare vezels, die hartaandoeningen kunnen helpen voorkomen en de bloedsuikerspiegel kunnen reguleren voor mensen met type 2 diabetes. Haverzemelen krijgen ook volledige punten voor verzadiging - de voedingsstoffen in de romp houden je langer vol.
4. Schotse haver : Schotse haver is hele havergrutten die tot meel zijn vermalen, waardoor een textuur ontstaat die ergens tussen staal gesneden haver en havermeel ligt. Deze combinatie zorgt voor een romige, nootachtige pap met een interessante textuur.
5. Havermout : Gewalste haver is gestoomde havergrutten die door een roller zijn gehaald die de haver zijn kenmerkende schilferige havervorm geeft. Ook bekend als ouderwetse haver, is havermout de meest gebruikte haver in bak- en bereidingen zoals overnight oats en muesli.
6. Snelgerolde haver : Deze flinterdunne versie van havermout is de basis van instant havermoutpakketten, en trouw aan hun naam, ze koken heel snel - zelfs door een paar minuten in gekookt water te trekken. Snelle haver is het minst voedzaam van het stel, maar verreweg het handigst.

Zelfgemaakt Havermout Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Kooktijd

Ingrediënten

• ½ kopje staal gesneden haver
• ½–1 kopje amandelmelk, volle melk of water
• ½-2 theelepels zoetstof (zoals kokosnoot of bruine suiker) of siroop (zoals esdoorn, dadel of agave)
• Diverse garnituren

1. Combineer haver met je favoriete vloeistof in een kleine pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en kook, af en toe roerend tot het ingedikt is, ongeveer 20 minuten.
2. Haal uit de pan van het vuur en breng over naar een serveerschaal. Voeg naar smaak zoetstof of een extra scheutje melk toe.
3. Werk af met elke garnering die je lekker vindt, van vers fruit zoals bosbessen, banaan of perzik, tot gedroogde veenbessen, geraspte noten en zaden, of een eenvoudige compote.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.