Hoe authentieke Sopa de Fideo te maken

Video soep is een basisvoedsel in de Mexicaanse en Tex-Mex keuken, meestal geserveerd voor de lunch.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Video Sopa?
• Hoe maak je Sopa de Fideo
• Noedelsoep Recept

Wat is Video Sopa?

Noedelsoep is een Mexicaanse noedelsoep: Video betekent gewoon noedel in het Spaans, maar het verwijst ook naar een specifieke noedel. Video pastanoedels zijn korte noedels van durumtarwe, vergelijkbaar met dunne spaghetti die in stukjes is gebroken, waardoor ze ideaal zijn voor soep. De noedels worden vervolgens geroosterd in olie voordat ze worden gekookt, waardoor deze eenvoudige soep een complexe, nootachtige smaak krijgt.

Hoe maak je Sopa de Fideo

Zo maak je noedelsoep thuis, in drie eenvoudige stappen.

1. Maak de soepbasis . Net als andere Mexicaanse soepen, noedelsoep heeft een tomatenbasis die kan worden gemaakt met verse tomaten, een blikje tomatensaus, tomatenpuree of tomaten uit blik.
2. Bak de video- noedels . Verhit olie in een grote pan of Nederlandse oven, voeg dan noedels toe en roer om te coaten. Bak de video- , onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de soepbasis toe . Zet alles bij elkaar om te maken video- soep.

Noedelsoep Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1/2 witte ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gepeld
• 3 roma tomaten, in blokjes gesneden
• 1 theelepel Mexicaanse oregano
• 1 theelepel gemalen komijn
• 8 kopjes kippenbouillon (vervang groentebouillon voor een veganistische versie)
• 2 eetlepels olijfolie (of andere plantaardige olie)
• 8 ons fideos (of vervang andere dunne noedels, zoals Vermicelli-noedels of engelenhaarpasta, in stukjes van 1 inch gebroken)
• Zout, naar smaak
• Avocado, om te serveren (optioneel)
• Verse koriander, gehakt, om te serveren (optioneel)
• Jalapeño, in dunne plakjes, om te serveren (optioneel)
• Warme tortilla's, om te serveren (optioneel)
• Limoenpartjes, om te serveren (optioneel)
• Zure room of Mexicaanse crema, om te serveren (optioneel)
• Verse kaas, om te serveren (optioneel)

1. Meng in een blender of keukenmachine ui, knoflook, in blokjes gesneden tomaten, oregano, komijn en 1-2 kopjes kippenbouillon. Mix tot een gladde puree.
2. Verhit olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de fideo toe als de olie begint te glinsteren. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-5 minuten.
3. Voeg het tomatenmengsel en de resterende kippenbouillon toe en breng de soep aan de kook. Breng aan de kook en kook tot de noedels al dente zijn, ongeveer 10 minuten.
4. Serveer met gehakte koriander, een scheutje limoensap en je favoriete toppings.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.