Perfect Mexicaans Steak Torta Recept

Leer hoe u thuis een bevredigende sandwich met steak torta kunt maken.

wat wordt bedoeld met een haak voor uw lezer?

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is een Torta?
• Perfect Mexicaans Steak Torta Recept
• Meer informatie over de MasterClass van Gabriela Cámara

Wat is een Torta?

Een torta is een Mexicaans broodje geserveerd op een zacht broodje en gevuld met vlees, saus en diverse toppings zoals crema, avocado, salsa en ijsbergsla. Torta's zijn bijna net zo integraal onderdeel van Mexicaans straatvoedsel als taco's, maar in tegenstelling tot taco's, die de Azteken maakten met tortilla's gemalen van maïs , tortas zijn een relatief nieuwe opkomst, waarvoor het gebruik van tarwebroodjes nodig is, genaamd klossen . Populaire taarten zijn onder andere: Milanese cake , Cubaanse taart , verdronken cake , en natuurlijk de klassieke steak torta.

Perfect Mexicaans Steak Torta Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 theelepel ancho chilipoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 limoenen
• 1 pond zijsteak of roksteak
• ½ rode ui, in dunne plakjes gesneden
• ½ theelepel zout
• 2 ingeblikte chipotles in adobo
• ½ kopje zure room
• 1 eetlepel olijfolie of andere plantaardige olie
• 2 bolillobroodjes
• ½ kopje bonen (of gebroken zwarte bonen)
• ¼ kopje ingemaakte jalapeños
• ¼ kopje gehakte koriander
• ¼ kopje verkruimelde cotija

1. Maak de marinade voor de biefstuk. Meng in een kleine kom chilipoeder, komijn, zwarte peper en het sap van een limoen. Klop om te combineren. Doe de marinade in een hersluitbare plastic zak en voeg de biefstuk toe. Sluit de zak en masseer zachtjes om te coaten. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan, of zet tot een nacht in de koelkast.
2. Marineer de rode ui. Meng in een kleine kom de plakjes ui met het sap van een halve limoen en zout. Laat op kamertemperatuur staan ​​​​totdat je klaar bent om te monteren.
3. Maak de pittige zure room. Meng in een blender of keukenmachine chipotles met zure room en het sap van een halve limoen. Verwerk tot een gladde massa en zet apart.
4. Bestrijk een grote koekenpan of grillpan met olijfolie en zet op middelhoog vuur. Wanneer de olie begint te glanzen, grilt u de biefstuk ongeveer 3-4 minuten per kant. Breng biefstuk over naar een snijplank en snijd diagonaal in ½-inch dikke reepjes.
5. Monteer de torta's. Snijd de rolletjes doormidden en besmeer de onderste helft van elk broodje met de pittige zure room. Bedek met bonen en voeg dan biefstuk, ui, jalapeños, koriander en cotija toe.

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.