Eenvoudig recept voor zelfgemaakte appelboter

Als het appelseizoen is en je merkt dat je een paar kilo meer appels hebt dan je weet wat je ermee moet doen, is het tijd om appelboter te maken.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is appelboter?
• 5 manieren om appelboter te gebruiken
• Zelfgemaakt Appelboter Recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is appelboter?

Appelboter is een geconcentreerde appelpasta die wordt gemaakt door appels te koken, ze door een voedselmolen te halen om appelmoes te maken en de appelmoes te verkleinen tot een dikke, smeerbare consistentie. In de herfst, wanneer er veel verse appels zijn, is appelboter een geweldige manier om ze te gebruiken, aangezien enkele kilo's appels veranderen in slechts een paar kopjes appelboter.

5 manieren om appelboter te gebruiken

Als je niet zeker weet hoe je die pot appelboter moet gebruiken, probeer het dan:

1. Gewerveld in pannenkoeken : Appelboter maken pannekoeken door een appelboterspiraal op het beslag te knijpen nadat je het in de pan hebt gegoten.
2. in donuts : Probeer kaneel-suiker te vullen donuts met appelboter in plaats van jam of room.
3. Met ijs : Als je van je appeltaart met vanille-ijs houdt, krijg je met een lepel appelboter gezwenkt in vanille-ijs dezelfde smaakcombinatie.
4. Met karbonades : Appelmoes is een klassieke begeleider van varkenskarbonades , dus appelboter is een natuurlijk alternatief. Of probeer een appelboterglazuur op een varkenshaas.
5. Op koekjes : Er gaat niets boven zelfgemaakte appelboter op een zelfgemaakt koekje .

Zelfgemaakt Appelboter Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

maakt

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 5 pond scherpgebakken appels zoals Granny Smith, geschild, zonder klokhuis en grof gehakt
• ½ kopje suiker (of vervang bruine suiker, ahornsiroop of honing)
• 1 eetlepel appelciderazijn of citroensap
• 4 pimentbessen (optioneel)
• 1 kaneelstokje (optioneel)
• 1 steranijspeul (optioneel)
• Snufje zout

1. In een grote pan met dikke bodem of een andere brede, ondiepe pan op hoog vuur, combineer appels, suiker en azijn met voldoende water om net onder te staan.
2. Wikkel de kruiden in een stuk kaasdoek en voeg toe aan het appelmengsel. Breng aan de kook en laat het meteen zachtjes sudderen. Laat sudderen tot de appels heel zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
3. Verwijder het kruidenzakje en haal de appels door een voedselmolen in een kom. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de appels pureren met een staafmixer of keukenmachine.
4. Doe het vruchtvlees terug in de pan en kook op laag vuur, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen, tot het mengsel aanzienlijk is ingekookt en erg dik en glanzend is, ongeveer 2 uur.
5. Om de gaarheid te testen, verwijdert u een lepel appelboter en laat u deze 2 minuten rusten op kamertemperatuur, weg van de stoom. Als de boter op de lepel blijft zitten, is hij klaar. Of schep een beetje appelboter op een gekoeld bord. Als er vloeistof van de appelboter loopt, heeft deze meer tijd nodig.
6. Als de appelboter de gewenste dikte heeft bereikt, breng je op smaak met een snufje zout. Schep in potten en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Appelboter is, gekoeld, ongeveer 3 weken houdbaar.

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.