Traditioneel Iers Sodabrood Recept: Hoe maak je gemakkelijk zelfgemaakt Sodabrood?

Frisdrankbrood is een stevig, heerlijk gebakken goed dat meestal rond St. Patrick's Day verschijnt. Dit brood is echter zo gemakkelijk en snel thuis te maken, er is geen reden om er niet het hele jaar door van te genieten.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is sodabrood?
• 7-ingrediënten sodabrood
• 4 tips voor het maken van het beste sodabrood
• 6 manieren om sodabrood te serveren
• Zelfgemaakt Iers Sodabrood Recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is sodabrood?

Sodabrood is een soort snel brood dat traditioneel wordt gemaakt met bloem, bakpoeder, zout en zure melk of karnemelk. De soda in de naam komt van de baking soda die wordt gebruikt om het brood te laten rijzen, in tegenstelling tot gistbroden die zijn gemaakt met droge gist of gefermenteerde broodstarters. Sodabrood is een alledaags tafelbrood dat in Ierland wordt genoten en is gemaakt van volkorenmeel, wat resulteert in een zacht, dicht brood met een goudbruine korst. De Amerikaanse versie van sodabrood is een wit, subtiel zoet, bijna cakeachtig brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden .

7-ingrediënten sodabrood

1. Karnemelk : Karnemelk wordt toegevoegd aan sodabrooddeeg omdat het reageert met zuiveringszout om het brood te laten rijzen. Het voegt ook een diepte van smaak toe aan het brood.
2. Eieren : Eieren werken ook als rijsmiddel om het deeg te laten rijzen. De vetten van de dooier helpen om de kruim mals te maken en de textuur lichter te maken.
3. All-Purpose Meel of Volkoren Meel : Traditioneel Iers sodabrood bestaat uit Iers volkorenmeel, vergelijkbaar met volkoren meel , wat resulteert in een bruin, dicht brood. De Amerikaanse versie is wit, gezoet en gemaakt met bloem voor alle doeleinden.
4. Bruine suiker : Wit of bruin suiker kan worden gebruikt om zoetheid aan het brood toe te voegen en helpt bij het karamelliseren van de korst. Gebruik voor een vochtig en taai brood bruine suiker in plaats van witte.
5. Zuiveringszout en bakpoeder : Zowel bakpoeder als bakpoeder zijn chemische rijsmiddelen die ervoor zorgen dat beslag tijdens het bakken gaat rijzen. Het rijsmiddel vergroot de bellen in het beslag dat ontstaat tijdens het opromen van ingrediënten. Wanneer een recept zowel bakpoeder als bakpoeder bevat, doet bakpoeder het meeste werk om het brood te laten rijzen.
6. Zout : Zout wordt niet alleen toegevoegd als smaakmaker bij het bakken, het wordt toegevoegd om de bruining, smaak en textuur van je brood te verbeteren.
7. Ongezouten boter : Als u ongezouten boter gebruikt bij het bakken, kunt u de hoeveelheid zout die in het recept terechtkomt, beheersen. Als je een recept bakt waarin ongezouten boter nodig is en je hebt alleen gezouten, dan kun je het toegevoegde zout in het recept weglaten en toch succesvolle resultaten behalen.

4 tips voor het maken van het beste sodabrood

1. Overwerk het deeg niet : Sodabrooddeeg hoeft niet gekneed of overwerkt te worden. Werk er voorzichtig mee, het hoort een beetje ruig van textuur te zijn.
2. Gebruik een gietijzeren koekenpan : Een gietijzeren koekenpan werkt het beste om het brood een knapperige korst op de bodem te geven en te voorkomen dat het brood te veel uitsmeert, maar een bakplaat werkt ook.
3. Scoor het kruis : Gebruik makend van een scherp mes , maak voor het bakken een kerf in de bovenkant van het deeg met een kruis om de stoom te helpen ontsnappen uit het midden van het deeg.
4. Rozijnen toevoegen voor een twist : Traditioneel voegen de Ieren geen rozijnen toe aan hun brood, de toevoeging van rozijnen (en soms ook karwijzaad) is een Iers-Amerikaanse variant. Voeg voor het beste resultaat rozijnen of ander gedroogd fruit toe als het deeg al gevormd is.

6 manieren om sodabrood te serveren

1. Als tafelbrood : Houd de sneetjes brood warm in een broodmand en laat de gasten zichzelf bedienen. Zorg ervoor dat de sneetjes minimaal 2,5 cm dik zijn om te voorkomen dat het brood uit elkaar valt.
2. Besmeer met boter : Geniet van sodabrood met Europese boter op kamertemperatuur en schilferig zeezout.
3. Serveer met marmelade . Frisdrankbrood heeft een stevigheid die heerlijk samengaat met taart sinaasappelmarmelade .
4. Serveer een plakje bij een stoofpotje . De dichte textuur van sodabrood past goed bij stoofschotels van rundvlees of groenten. Een sneetje brood is perfect om vocht op te nemen terwijl je eet.
5. Maak een sandwich . Frisdrankbrood heeft een neutrale smaak die zorgt voor een geweldig sandwichbrood. Probeer het te gebruiken om een ​​klassieke Reuben-sandwich te maken - bedek het met Zwitserse kaas, cornedbeef, duizend-eilanddressing en pittig zuurkool .
6. Met corned beef en kool . Toon wat Ierse trots en serveer sneetjes sodabrood naast zelfgemaakte cornedbeef, kool en een glas Guinness-bier.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

Zelfgemaakt Iers Sodabrood Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

Frisdrankbrood is het lekkerst vers gebakken als het nog warm is. Een warme temperatuur complimenteert de dichte, cakeachtige textuur van het brood. Serveer dit lekkere brood direct uit de oven of gesneden en geroosterd.

Serveert 6-8

• 3 eetlepels koude ongezouten boter, in blokjes, plus meer voor het invetten van pan
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
• 2 eetlepels lichtbruine suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 2 grote eieren, kamertemperatuur, verdeeld
• 3/4 kop karnemelk
• 1/2 kop rozijnen (optioneel)

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F en vet een gietijzeren koekenpan in met boter. Klop in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Snijd de koude boter in met een deegsnijder of een vork, tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
2. Klop in een andere kom 1 van de eieren en de karnemelk door elkaar. Voeg langzaam toe aan het bloemmengsel; roer tot het net is gecombineerd. Voeg eventueel voorzichtig rozijnen toe.
3. Draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed zachtjes tot alle bloem is bevochtigd, ongeveer 30 seconden. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan nog wat bloem toe. Vorm in een 6 -inch rond brood en plaats op de ingevette gietijzeren koekenpan. Maak met een scherp mes een ondiep kruis in de bovenkant van het brood. Klop het resterende ei los en bestrijk het oppervlak ermee.
4. Bak het brood in 30-35 minuten goudbruin. Haal de pan uit de oven en laat 10 minuten afkoelen, leg het brood dan op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur. Brood kan 2 dagen in plasticfolie bij kamertemperatuur worden bewaard, of maximaal 1 week in de koelkast.

Word een betere thuiskok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Dominique Ansel, chef-kok Thomas Keller, Gordon Ramsay en meer.