8 soorten Bento-boxen: Bento-tips en -ideeën om thuis te proberen

Compact, samengesteld en boordevol creatieve, eigenzinnige bento-boxen in Japanse stijl benadrukken het culinaire potentieel van de lunch.

Ga naar sectie

• Wat is een Bento-box?
• 8 soorten Bento-boxen
• 3 tips voor het maken van een Bento Box
• 8 Bento Box-ideeën
• Meer weten over koken?
• Leer meer over de MasterClass van Niki Nakayama

Niki Nakayama van n/naka met twee Michelinsterren leert je hoe je verse ingrediënten kunt eren met haar innovatieve kijk op Japanse thuiskooktechnieken.

Wat is een Bento-box?

Een bentobox is een alles-in-één Japanse lunchbox met een enkele portie van een uitgebalanceerde maaltijd. Deze maaltijd bestaat meestal uit een zetmeel (zoals rijst of noedels), een eiwit en diverse groente- en fruitbijgerechten.

De bentobox dateert uit de Kamakura-periode in de twaalfde eeuw, toen er gedroogde rijst in zat en bekend stond als hoshi-ii , of gedroogde maaltijd. Het formaat werd verfijnd in de Edo-periode (1603-1867) toen het in de mode kwam om te dragen koshi bento -bentodozen die om het middel worden gedragen, met onigiri-rijstballen gewikkeld in bamboebladeren - tijdens het reizen of sightseeing.

Moderne bento's zijn er in alle soorten en maten: liefhebbers van bento's kunnen kiezen uit dozen gemaakt van traditioneel gelakt cipressenhout, aluminium of plastic, in standaard ovale of aangepaste vormen. Sommige bentoboxen hebben compartimenten voor ijspakken, bestek, eetstokjes en drankjes.

8 soorten Bento-boxen

In Japan wordt bento gedefinieerd door stijl, seizoen en locatie:

1. Ekiben : Ekiben zijn bento's die in treinstations worden verkocht, vaak met lokale specialiteiten. De eerste Bento van het treinstation werd verkocht tijdens de Meiji-periode (1868-1912), en sindsdien is het een nietje voor woon-werkverkeer geworden.
2. Hokaben : Hokaben verwijst naar een doos gekocht bij een afhaalrestaurant met warme, vers bereide bijgerechten en rijst. De naam komt van de keten die het concept voor het eerst populair maakte.
3. Konbini : Deze bento's uit de buurtwinkel zijn ontworpen om gemakkelijk en snel te zijn, met maaltijdsets die in de magnetron kunnen.
4. Jubako : Deze stapelbare dozen bestemd voor een groep zijn vaak behoorlijk sierlijk van ontwerp. Ze worden gebruikt voor osechi ryori , de traditionele Japanse nieuwjaarsgerechten gepresenteerd in visueel aantrekkelijke dozen.
5. Stap voor stap : Stap voor stap , ook bekend als de picknickbento, is ontworpen om te delen. Stap voor stap dozen worden meestal klaargemaakt voor een seizoensgebonden evenement of festival, met gerechten die bij de gelegenheid passen.
   
6. Kyaraben : Karakterbento's bevatten gerechten die zijn gemodelleerd naar personages uit anime, manga of populaire videogames.
7. Makunouchi : Deze tussen-act bento is een populaire stijl met een split-panel presentatie: rijst aan de ene kant en bijgerechten aan de andere kant.
8. Oekakiben : Deze foto bento modelleert gerechten naar landschappen, mensen en gebouwen.

3 tips voor het maken van een Bento Box

Overweeg deze tips om uw eigen lunchbox in bento-stijl te maken:

1. Laat de items afkoelen voordat u ze verzegelt! . Als je warme of hete items in je bento doet, laat ze dan op kamertemperatuur komen voordat je de doos afsluit. Opgesloten stoom kan leiden tot ongewenste condensatie en bacteriën.
2. Overweeg texturen . Een deel van de schittering van de bento is de aandacht voor hoe de reeks gerechten eruitziet en elkaar aanvullen. Probeer knapperige en knapperige elementen op te nemen, zoals senbei of gebakken rijstballen, samen met zachte, zoals rijst of groenten, voor een goed afgeronde eetervaring.
3. Kleur is belangrijk . Het uiterlijk van bento is de helft van de aantrekkingskracht: fleur meer gedempte gerechten op door ze naast levendige gerechten te plaatsen of pons decoratieve stukjes nori uit om te hechten aan kleurrijke stukjes fruit en groenten.

8 Bento Box-ideeën

Bento-boxen zijn zeer aanpasbaar en eenvoudig te bereiden. Hier zijn enkele gerechten en snacks om toe te voegen aan je volgende bentobox:

1. Verse groenten en fruit : Secties van mandarijn, druiven, wortelstokjes, suikererwten of verse kerstomaatjes zijn gemakkelijk in te pakken, op zichzelf staand en kleurrijk.
2. Hijiki salade : Hijiki salade is een Japans gerecht bestaande uit gerehydrateerd en gestoofd zeewier , geserveerd op kamertemperatuur, met ingrediënten als dunne lucifers van wortel of lotuswortel en konnyaku jam. Voor een gemakkelijke toevoeging van umami aan je bentobox, aards hijiki zeewier gemengd met edamame en aburaage (gefrituurde tofu-zakjes) controleert de groentedoos met veel textuur.
3. Kinpira : Dit gobo (kliswortel) en wortelsalade zijn gemakkelijk te maken in grote porties en kunnen een week lang aan bento's worden geserveerd, en de zoet-hartige stoofvloeistof is vol van smaak, zelfs bij kamertemperatuur.
4. Makizushi : Zelfgemaakte sushibroodjes zijn een geweldige manier om kleur en gemakkelijke handhapjes toe te voegen aan elke bento.
5. Onigiri : Deze rijstballen - gevuld met verschillende vullingen en omwikkeld met een stuk nori - zijn een klassiek lunchitem in een bentobox.
6. Soboro don : Deze kip-en-ei donburi (Japanse rijstkom) met gekruide gemalen kip, fijn roerei , en erwten of sperziebonen over gestoomde rijst.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , of zoete ei-omelet, is een standaard onderdeel van het Japanse ontbijt, een bijgerecht voor lunch of diner, en een gewone bento-boxtoevoeging.
8. Tsukemono : Pickles zijn een verfrissende toevoeging aan elke lunch en voegen een vleugje zuurgraad en dynamische smaak toe om het gehemelte te zuiveren.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert moderne Japanse keuken

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Meer weten over koken?

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.