Makkelijk Raita Recept: Hoe maak je Komkommer Raita?

De Indiase keuken omvat een assortiment van complexe smaken - van zoete chutneys tot pittige curries. Het geheim van een heerlijke Indiase maaltijd? Voedingsmiddelen worden gecombineerd met hun contrasterende smaken. Raita, een van India's meest populaire specerijen , wordt vaak gegeten om de hitte te temperen in pittige gerechten zoals curry. Dit traditionele bijgerecht is een mix van Griekse yoghurt en kruiden en staat op het menu van elk Indiaas restaurant.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Raita?
• 10 Gerechten om bij Raita te serveren
• Raita vs. tzatziki
• Wat zijn de ingrediënten in Raita?
• 3 verschillende soorten Raita
• Eenvoudig Komkommer Raita Recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is Raita?

Raita is een traditionele kruiderij op basis van yoghurt uit India. Gezouten yoghurt (dahi) wordt gemengd met kruiden en specerijen, zoals komijn. Verschillende soorten raita bevatten fruit of groenten (rauw of gekookt). Raita wordt koud geserveerd en wordt vaak gecombineerd met gekruid voedsel om de mond-tintelende hitte tegen te gaan. Raita wordt soms na een maaltijd geserveerd om de spijsvertering te bevorderen, dankzij de darmvriendelijke bacteriën in yoghurt.

10 Gerechten om bij Raita te serveren

De romigheid van raita voegt een koel contrast toe aan veel traditionele Indiase gerechten zoals:

1. Kip tikka masala
2. Kip tandoori
3. Boter kip
4. Chana masala
5. Palak paneer
6. Biryani
7. Wiel
8. Naan
9. Aloo gobi
10. Samosa's

Raita vs. tzatziki

Raita wordt vaak vergeleken en verward met tzatziki omdat beide bijgerechten zijn met een yoghurtbasis. Hier zijn enkele fundamentele verschillen tussen de twee:

• Raita is een bijgerecht uit India, terwijl tzatziki een Griekse saus is . Beide worden gegeten als dipsaus of als bijgerecht bij een hoofdgerecht.
• Hun consistenties zijn anders . Raita is gemaakt met gewone yoghurt en tzatziki is gemaakt met dikkere Griekse yoghurt. Raita is dunner, terwijl tzatziki een dikke consistentie heeft.
• Ze worden op verschillende manieren gebruikt . Raita is een veelzijdiger gerecht met veel verschillende recepten. Tzatziki is meestal een mengsel van yoghurt, komkommer, knoflook, koosjer zout, olie en citroensap.

Wat zijn de ingrediënten in Raita?

Raita is een glutenvrije voeding gemaakt met de volgende basisingrediënten:

1. Griekse yoghurt
2. Komijn
3. Komkommer, geraspt of fijngehakt
4. Citroensap

Dit basisrecept wordt vaak aangepast op basis van persoonlijke smaak. Andere populaire smaakadditieven zijn verse koriander, verse muntblaadjes, chaat masala (een Indiase kruidenmix), koriander, groene uien en mosterdzaad. Soms worden cayenne, chilipoeder, serranopeper of groene pepers in raita gemengd om contrasterende smaken in het gerecht zelf te creëren.

3 verschillende soorten Raita

Raita varieert in de regio's van India. Het wordt vaak gemengd met groenten of fruit, zoals ananas en granaatappel. Drie van de meest populaire soorten zijn:

1. Komkommer raita : Griekse yoghurt wordt gemengd met komijn, gepelde en geraspte komkommer en verse munt.
2. Muntspoor : Verpakte muntblaadjes worden gemengd met een groene chili tot ze fijngehakt zijn. Ze worden gemengd met yoghurt, zout naar smaak en een snufje suiker.
3. Boodi raita : Boondi zijn balletjes van gebakken kikkererwtenmeel. Ze worden gemengd met de yoghurt met zout en chaat masala.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

Eenvoudig Komkommer Raita Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Totale tijd

Ingrediënten

Om raita te maken, heb je maar één kom nodig. Het is een van de eenvoudigste Indiase recepten zonder koken.

• 3 kopjes yoghurt (vol vet werkt het beste, maar vetarm is prima - de textuur zal gewoon dunner zijn)
• 1 middelgrote komkommer, geschild en geraspt of in kleine blokjes
• Sap van een citroen, plus meer naar smaak
• 1 theelepel gemalen komijn
• Zout en peper naar smaak
• Verse muntblaadjes, optioneel

1. Voeg alle ingrediënten toe in een middelgrote kom. Roer goed om te combineren.
2. Pas zo nodig kruiden aan.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.