Kipgyros maken: klassiek Grieks gyrosrecept

Leer hoe u thuis Griekse kipgyros kunt maken met dit eenvoudige recept.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat zijn gyroscopen?
• Een korte geschiedenis van Gyros
• 3 manieren om gyros te serveren
• Klassiek Kip Gyro Recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat zijn gyroscopen?

Gyro is een Grieks gerecht van vlees geroosterd aan een verticaal spit. De gyro is de Griekse versie van wat in Turkije bekend staat als döner kebab; shoarma in Arabisch sprekende landen ; en taco's al pastor in Mexico . Traditioneel bestaat het gyro-vleesmengsel uit een mengsel van zowel dun gesneden als gemalen lams- of rundvlees, maar ook ander vlees, zoals kip of varkensvlees, kan worden gebruikt. Het knapperige vlees wordt van het draaiende spit geschoren terwijl het bruin wordt, sappig gehouden door vetlagen.

Een korte geschiedenis van Gyros

De techniek van het koken van vlees op een verticale rotisserie kwam in de jaren twintig via Turkse immigranten in Griekenland terecht (het woord gyros betekent cirkel of ring, een verwijzing naar de rotisserie die het vlees kookt). Rond de jaren zeventig ontwikkelden Griekse immigranten naar de Verenigde Staten de gyrosandwich, vergelijkbaar met de döner kebabsandwich die Turkse immigranten rond dezelfde tijd in Duitsland ontwikkelden.

3 manieren om gyros te serveren

Gyros zijn veelzijdig en je kunt ze op verschillende manieren serveren.

1. Als een broodje : Vouw gyros vlees in warme pitabroodjes met sla, ui, tomaat en tzatzikisaus (een yoghurtsaus op smaak gebracht met knoflook en komkommer) .
2. In een salade : Maak een Griekse salade van tomaat, komkommer, kalamata-olijven en fetakaas en werk af met gyros.
3. over rijst : Serveer gyro met orzo, rijst of couscous, ingemaakte groenten en tzatziki-saus.

Klassiek Kip Gyro Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gedroogde Griekse oregano
• ½ theelepel paprikapoeder
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels koosjer zout
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 eetlepel gewone Griekse yoghurt
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
• 2 kipfilets zonder botten zonder vel
• Huisgemaakte tzatzikisaus, voor erbij (optioneel)
• Verse dille en marjolein, om te serveren (optioneel)
• Ingelegde rode uien, om te serveren (optioneel)
• Flatbread zoals pitabroodje, om te serveren (optioneel)

1. Maak de dag voordat je gaat koken de kipmarinade. Meng in een grote kom kruiden, gehakte knoflookteentjes, zout, citroensap, yoghurt en 1 eetlepel olie. Leg de kip in de kom en bestrijk met marinade. Dek goed af en zet een nacht in de koelkast.
2. Laat de kipfilets voor het koken op kamertemperatuur komen, ongeveer 30 minuten.
3. Verwarm in een grote koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel olijfolie tot het glinstert. Voeg gemarineerde kipfilets toe. Kook kip tot het een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereikt, ongeveer 5-10 minuten per kant.
4. Leg de gekookte kip op een snijplank en snijd in dunne plakjes. Serveer warm met je favoriete gyro-garnituren, waaronder zelfgemaakte tzatziki, kruiden zoals dille en marjolein, ingelegde rode uien en pitabroodje.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.