De beste recepten voor zomerse salades moeten zo min mogelijk poespas vergen. Voor een bijgerecht met gemakkelijke mediterrane vibes, gradueer gegrilde courgette van een kebab tot een elegant samengesteld middelpunt met dit snelle en gemakkelijke saladerecept.
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
- Wat is een courgette?
- Wat te serveren met gegrilde courgettesalade?
- Recept voor gegrilde courgettesalade
- Meer informatie over de MasterClass van Yotam Ottolenghi
Wat is een courgette?
Courgette, ook wel courgette of merg genoemd, is een zomerpompoen met een gladde groene of gele schil. Courgette wordt meestal vroeg geoogst, wat betekent dat een middelgrote courgette meestal ongeveer 20 cm lang is. Omdat het zich ontwikkelt uit een bloem en zaden bevat, zijn courgettes, zoals pompoenen, tomaten en aubergines, eigenlijk vruchten die in de keuken als verwant aan groenten worden beschouwd.
hoe zorg je voor buitenvarens?
Wat te serveren met gegrilde courgettesalade?
Salade van gegrilde courgette is een gemakkelijk te maken, caloriearm gerecht dat perfect is voor de zomer. Serveer gegrilde courgettesalade met maïskolven, burgers, hele gegrilde vis of fish portobello paddestoelen . U kunt ook de rokerige zoetheid van de gegrilde pompoen benadrukken met een romige, rijke kant van burrata, of geroosterde bruschetta overladen met seizoenstomaten en gerijpte balsamico.
Recept voor gegrilde courgettesalade
e-mail recept1 beoordelingen| Beoordeel nu
Serveert
4Voorbereidingstijd
10 minutenTotale tijd
18 minutenKooktijd
8 minutenIngrediënten
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie, plus meer
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 1 theelepel citroenschil, van ongeveer 1 citroen
- 3 eetlepels vers citroensap
- Koosjer zout en zwarte peper
- 4 middelgrote courgettes, schuin gesneden in dikke diagonale rondjes van 1 inchinch
- Verse basilicum, oregano en muntblaadjes, in reepjes gescheurd of in linten gesneden
- Geitenkaas of fetakaas
- Verse rucola (optioneel)
- Geroosterde pijnboompitten (optioneel)
- Verwarm de grill tot hoog. (Als je geen buitengrill hebt, kun je ook een grillpan of een gietijzeren koekenpan gebruiken om hetzelfde effect te bereiken.)
- Terwijl de grill verwarmt, maak je de vinaigrette: Combineer 3 eetlepels olijfolie, knoflook, citroenschil en citroensap in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper. Klop goed om te emulgeren.
- Gooi de gesneden courgette in een grote kom met een scheutje olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Direct op de grill plaatsen en afdekken. Laat ongeveer 4 minuten per kant koken, tot de courgette zacht is maar niet uit elkaar valt. Probeer ze maar één keer om te draaien (zo krijg je die aantrekkelijke grillstrepen).
- Leg de gegrilde courgetteplakken terug in dezelfde grote kom en besprenkel met vinaigrette. Schep voorzichtig om en laat minimaal 5 minuten marineren.
- Zodra de courgette iets is afgekoeld, proef je nog een keer voor kruiden en breng je over naar een serveerschaal. Werk af met verse kruiden, kaas en pijnboompitten en geef de hele salade nog een laatste scheutje olijfolie om af te maken. Serveer op kamertemperatuur.
Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
