Hoe maak je Mexicaanse Kippensoep: Caldo de Pollo Recept

Kippensoep is een Mexicaanse kippensoep die het ultieme comfort food is.

deus ex machina definiëren in de literatuur

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is kippenbouillon?
• Gemeenschappelijke ingrediënten voor kippenbouillon
• Recept voor kippenbouillon

Wat is kippenbouillon?

Kippensoep is Mexicaanse kippensoep. Het begint met een smaakvolle kippenbouillon (het woord caldo betekent bouillon) die is gegarneerd met stukjes kip en groenten, zoals courgette, chayote, radijs en avocado. Kippensoep wordt vaak geserveerd met verse koriander erop en partjes limoen ernaast.

Gemeenschappelijke ingrediënten voor kippenbouillon

Het mooie van caldo de pollo is dat het op zoveel verschillende manieren gemaakt kan worden. Dit zijn de basisingrediënten die je nodig hebt om aan de slag te gaan.

wat te dragen naar een herfstcocktailfeest?

1. Kip : Je kunt bijna elk soort kip gebruiken om te maken kippensoep , maar houd er rekening mee dat je het voor twee dingen nodig hebt: de smaakvolle kippenbouillon die de basis vormt van de zelfgemaakte soep, en het gesnipperde kippenvlees dat erin drijft. U wilt de kooktijd en kruiden aanpassen op basis van het type kip dat u gebruikt. Een hele kip levert de meest smaakvolle en gelatineuze bouillon op. Kippenborsten zonder botten produceren een vetarme, mild smakende bouillon, maar zorg ervoor dat deze niet te gaar wordt. Kippenbouten met been (of kippendijen of drumsticks) zijn bestand tegen langere kooktijden, waardoor je het beste van twee werelden krijgt: een rijke bouillon en mals vlees. Je kunt zelfs een voorgekookte rotisserie-kip gebruiken: snijd het vlees van de botten en gebruik de botten om bouillon te maken, en voeg het gekookte vlees er op het laatste moment weer aan toe.
2. Knoflook en uien : Knoflookteentjes, witte uien, en serrano en/of Jalapeno pepers vormen een aromatische basis voor de soep.
3. Tomaten : Je kunt verse tomatenblokjes (zoals Roma-tomaten), tomatenblokjes uit blik of zelfs tomatensaus gebruiken.
4. Komijn, peper en chili : Kruid je kippensoep met zout, gemalen komijn, zwarte peper, chilipoeder en Mexicaanse oregano.
5. Groenten : Je kunt bijna alle groenten gebruiken in kippensoep . Probeer in vieren gesneden aardappelen, dun gesneden selderij en courgette, of wortelen.
6. Room en koriander : Een klodder zure room of Mexicaans room toegevoegd net voor het opdienen (optioneel) zal zowel vet als zuurgraad toevoegen. Bestrooi met gehakte verse koriander en serveer met warme maïstortilla's of tortillachips.

Recept voor kippenbouillon

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 hele kip
• ½ witte ui, gesnipperd
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 1 jalapeño peper, gehakt (optioneel)
• 1 theelepel komijnzaad
• 2 wortelen, in stukjes
• 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 2 tomaten, in stukjes
• 1 courgette, in dunne plakjes
• 1 theelepel zout, plus meer naar smaak
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper, plus meer naar smaak
• 1 theelepel chipotle chilipoeder, plus meer naar smaak
• 1 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano
• 1 blikje maïs van 15 ounce, gespoeld
• ½ kopje crema of zure room, om te serveren (optioneel)
• 1 avocado, in plakjes, om te serveren (optioneel)
• 2 limoenen, in partjes gesneden
• ¼ kopje gehakte verse koriander
• Warme maïstortilla's, om te serveren

1. In een soeppan of grote Nederlandse oven, combineer kip, ui, knoflook, jalapeño, komijnzaad, wortelen en selderij en bedek met water. Kook op hoog vuur tot de bouillon begint te koken, laat het dan sudderen en schuim het schuim dat naar de oppervlakte komt af.
2. Terwijl je bouillon suddert, voeg je tomaten en courgette toe. Kruid met peper, zout, chilipoeder en oregano. Blijf de soep koken tot de courgette gaar is, de kip zacht is en de bouillon erg smaakvol is, ongeveer 30 minuten. Haal van het vuur en haal de kip eruit.
3. Snijd het vlees van de kippenbotten, gooi de botten weg en doe het vlees terug in de soep. Voeg maïs toe en verwarm tot het gaar is, ongeveer 5 minuten.
4. Serveer de soep met plakjes avocado, crema, koriander, partjes limoen en tortilla's.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.