Gevulde paprika's maken: eenvoudig recept voor gevulde paprika's

Gevulde paprika's zijn een van de visueel meest aantrekkelijke comfortfoods - en ze zijn vooral heerlijk op smaak gebracht met mediterrane kruiden en specerijen.

voorbeeld van de tragedie van de commons

Ga naar sectie

• Wat te serveren met gevulde paprika's?
• Mediterrane Gevulde Paprika Recept
• Meer informatie over de MasterClass van Yotam Ottolenghi

James Beard Award-winnende chef Yotam Ottolenghi leert je zijn recepten voor heerlijke Midden-Oosterse schotels gelaagd met kleur en smaak.

Wat te serveren met gevulde paprika's?

Gevulde paprika's zorgen voor een stevig bijgerecht of een leuk hoofdgerecht. Probeer ze met een kant van side Mediterrane kikkererwtensalade of Griekse salade met fetakaas , cherrytomaatjes en kalamata-olijven. Je kunt gevulde paprika's ook combineren met een Italiaan Caprese salade gemaakt met verse mozzarella, gesneden tomaten en basilicum, of je kunt ze serveren naast zwarte bonen en bruine rijst.

Welke van de volgende is volgens het hiërarchie van behoeftenmodel van Abraham Maslow de hoogste behoefte?

Mediterrane Gevulde Paprika Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
• 1 pond mager rundergehakt (of gemalen kalkoen)
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 1 14½-ounce blik tomatenblokjes
• 1 theelepel tomatenpuree
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1½ theelepels koosjer zout, plus meer naar smaak
• 4 oranje, gele of rode paprika's (groene paprika's zijn minder zoet)
• 3 kopjes gekookte quinoa (of langkorrelige witte rijst)
• ¼ kopje verse peterselieblaadjes, gehakt
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• ½ theelepel komijn
• 1 theelepel paprika
• ¼ theelepel hete rode peper, zoals cayennepeper
• 1 eetlepel citroensap
• ¼ kopje pijnboompitten
• 1 kop peper jack kaas (of andere smeltkaas zoals Monterey jack, mozzarella of cheddar kaas)
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1 kopje verse kruidenblaadjes, zoals Griekse oregano, munt en/of dille, voor garnering

1. Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.
2. Verwarm in een grote koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel olijfolie tot het net glinstert. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is, ongeveer 3-5 minuten. Voeg ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree, gehakte teentjes knoflook, zout en ¼ kopje water toe. Zet het vuur laag en kook tot de tomaten geslonken zijn, ongeveer 6-8 minuten. Laat afkoelen en breng over naar een grote kom.
4. Paprika's in de lengte halveren en zaadjes en pitjes verwijderen. Leg de paprika's met de snijkant naar boven in een ovenschaal of een omrande bakplaat. Besprenkel de snijkant met de resterende olijfolie en rooster in ongeveer 20-25 minuten gaar maar niet bruin.
5. Voeg ondertussen quinoa toe aan het gehaktmengsel, samen met peterselie, kruiden en citroensap. Meng goed om te combineren.
6. In een kleine droge koekenpan op middelhoog vuur, rooster de pijnboompitten tot ze goudbruin en geurig zijn. Voeg pijnboompitten toe aan het vleesmengsel samen met peper jack kaas en meng om te combineren. Proef en breng op smaak.
7. Haal de geroosterde paprika's uit de oven en vul de paprika's met het vleesmengsel. Bestrooi met Parmezaanse kaas en zet terug in de oven. Rooster de gevulde paprika's tot de randen van de paprika's verkoold lijken en de kaas gesmolten is, ongeveer 10-15 minuten.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.