Muddling is een bartending-techniek die nuttig is voor het bereiden van een verscheidenheid aan drankjes. Om goed te kunnen doormodderen heb je zowel het juiste gereedschap als de juiste techniek nodig.
Ga naar sectie
- Wat is modderen?
- Ingrediënten voor een cocktail door elkaar halen?
- 4 tips om je moddertechniek te perfectioneren
- Kom meer te weten
- Meer informatie over de MasterClass van Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana
Barmannen van wereldklasse Lynnette en Ryan (ook bekend als Mr Lyan) leren je hoe je thuis perfecte cocktails kunt maken voor elke stemming of gelegenheid.
hoeveel pinten in een gallon melk?Kom meer te weten
Wat is modderen?
Muddling is een methode om fruit, kruiden en specerijen voor cocktails licht te pureren. Een cocktail muddler is een hulpmiddel als een stamper die de essentie van verse ingrediënten vrijgeeft, dimensie toevoegt aan uw drankjes en ze doordrenkt met de juiste balans van smaken. Cocktailrecepten zoals de Caipirinha , de Mojito , en de zoals Julep roepen meestal op tot modderen.
Ingrediënten voor een cocktail door elkaar halen?
Druk stevig in het fruit met behulp van je moddergereedschap (in plaats van er herhaaldelijk op te slaan). Terwijl je naar beneden drukt, draai je en laat je los. Herhaal dit een paar keer, totdat je de geur ruikt die vrijkomt bij je ingrediënten.
4 tips om je moddertechniek te perfectioneren
Het aanmodderen van cocktailingrediënten vereist specifieke hulpmiddelen en een gemakkelijk te beheersen techniek. Als je wilt leren hoe je een drankje moet aanmodderen, overweeg dan de volgende tips:
- Gebruik een stevig glas . Een dun glas kan barsten of breken als u direct in de bodem van het glas aan het modderen bent. Een Old Fashioned glas of een mengglas is beter geschikt om mee te modderen.
- Kies de juiste muddler . Moddergereedschap is er in verschillende vormen en texturen; sommige zijn gemaakt van hout, andere van roestvrij staal of plastic. Voor verschillende ingrediënten worden verschillende muddlers gebruikt. Muddlers met tanden zijn geweldig voor verwarde drankjes gemaakt met citrusvruchten, maar ze decimeren de meer delicate kruiden zoals muntblaadjes en basilicum. Als je munt moet knoeien, gebruik dan iets saais zoals een houten muddler, het uiteinde van een houten lepel of een kleine deegroller zonder handvatten - een apparaat dat de bladeren niet versnippert of te veel aderen verplettert.
- Bereid je ingrediënten voor . Leg de ingrediënten die je wilt mengen op de bodem van het glas. Snijd verse groenten en fruit in kleine plakjes voordat u ze door elkaar haalt. Ga voorzichtig om met delicate kruiden, maar gebruik meer druk bij stevigere kruiden en ingrediënten zoals partjes limoen en bessen.
- Gebruik een stevige hand . Cocktailmodderen gaat niet over hoe hard je je ingrediënten kunt pureren; in plaats daarvan gaat het erom de juiste hoeveelheid essence te extraheren om je cocktail perfect op smaak te brengen.
Kom meer te weten
Leer meer over mixologie van bekroonde barmannen. Verfijn uw smaakpapillen, verken de wereld van sterke drank en schud de perfecte cocktail voor uw volgende bijeenkomst met het MasterClass-jaarlidmaatschap.
22 december sterrenbeeld
Interessante Artikelen
