Perfect Baked Fries: Za'atar Sweet Potato Fries Recept

Geef je doordeweekse diner wat pit met een eenvoudig recept voor mediterraan gebakken zoete aardappelfrietjes - geen friteuse of heteluchtfriteuse nodig.

Ga naar sectie

• Wat is Za'atar?
• Wat te serveren met Za'atar zoete aardappelfrietjesar
• Za'atar Zoete Aardappel Friet Recept
• Meer informatie over Yotam Ottolenghi's MasterClass

James Beard Award-winnende chef Yotam Ottolenghi leert je zijn recepten voor heerlijke Midden-Oosterse schotels gelaagd met kleur en smaak.

Wat is Za'atar?

Het woord zullen verwijst meestal naar za'atar-kruiden, een kruiden uit het Midden-Oosten mengsel dat traditioneel bestaat uit gemalen za'atar (het kruid zelf is een soort wilde oregano), sesamzaad, gedroogde sumak en zout - hoewel recepten tegenwoordig vaak de moeilijk verkrijgbare gemalen za'atar vervangen door soortgelijke kruiden, zoals gedomesticeerde tijm of oregano. Za'atar-recepten en za'atar-melanges komen veel voor in Libanese, Palestijnse, Israëlische, Egyptische en andere culturen uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika.

Wat te serveren met Za'atar zoete aardappelfrietjesar

Zoete aardappelfrietjes uit de oven zijn een veelzijdig bijgerecht dat goed past bij een verscheidenheid aan Midden-Oosterse en mediterrane gerechten. Ze zijn heerlijk bij een burger of ernaast Mediterrane kikkererwtensalade , tabouleh, rucola avocado salade, of fattoushsalade met cherrytomaatjes, pitabroodje en fetakaas . Je kunt ook knapperige zoete aardappelfrietjes serveren als onderdeel van een mezze (voorgerechtschotel) met hummus en flatbread, met falafel voor een glutenvrije maaltijd, of met quinoa, zwarte bonen en groenten zoals geroosterde rode paprika, geroosterde bloemkool en gebakken boerenkool met citroensap.

Zelfgemaakte zoete aardappelfrietjes zijn het lekkerst met een zelfgemaakte dipsaus, zoals vegan tahinsaus, Griekse yoghurt tzatziki , knoflookkruidensaus of ketchup gemengd met harissa.

Za'atar Zoete Aardappel Friet Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 3 middelgrote zoete aardappelen (of 2 grote zoete aardappelen)
• 2 eetlepels maizena
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie (of gesmolten kokosolie)
• 2 theelepels za’atar kruidenmix
• 1 theelepel paprika
• ¼ theelepel cayennepeper
• Een snufje zwarte peper
• Koosjer zout naar smaak

1. Bereid zoete aardappelen voor. Schil of laat de schil van de zoete aardappel intact. Snijd de zoete aardappelen in vieren en snijd ze in lucifers of partjes. Week de aardappelpartjes in een grote kom met koud water, minimaal 20 minuten.
2. Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Bekleed een omrande grote bakplaat of bakvorm met bakpapier. Giet de zoete aardappelfrietjes af en dep ze droog. Breng over naar een mengkom en meng met maizena.
3. Schik zoete aardappelfrietjes in een enkele laag op de met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en gooi om volledig te coaten. Rooster zoete aardappelen tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten, draai ze halverwege om.
4. Maak ondertussen de za'atar kruidenmix. Meng in een kleine kom za'atar, paprika, cayennepeper en zwarte peper. Meng goed en pas de verhoudingen aan naar uw smaak.
5. Breng zoete frietjes over in een grote kom en bestrooi met twee eetlepels za'atar en cayennepeper, paprika en zwarte peper voor pittigere frietjes. Gooi om te coaten en voeg indien nodig extra za'atar-kruiden en zout toe.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.