Wat is Israëlische couscous? Leer hoe u Israëlische couscous kookt

Israëlische couscous is eigenlijk geen couscous - het is een machinaal gemaakte, perfect ronde pasta met een heerlijke kauwsmaak die ideaal is als basis voor graansalades, pastasaus, risotto en meer.

Wat is Israëlische couscous?

Israëlische couscous - ook wel ptitim, reuzencouscous en parelcouscous genoemd - wordt vaak gezien als een volkoren, maar het is eigenlijk een soort pasta gemaakt van griesmeel en water, ontwikkeld in de jaren 1950 door premier David Ben-Gurion als een manier om de toestroom van immigranten naar Israël te voeden.

Israëlische couscous wordt geserveerd als bijgerecht en werkt even goed in een pastasalade op kamertemperatuur of warm geserveerd, met pesto of tomatensaus. Probeer voor een nootachtigere smaak volkoren couscous, gemaakt met volkoren meel .

Ga naar sectie

• Wat is het verschil tussen couscous en Israëlische couscous?
• Wat is de beste couscous-waterverhouding?
• Hoe pluizige Israëlische couscous te koken
• Hoe couscous als pasta te koken
• 8 Israëlische Couscous Recept Ideeën

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is het verschil tussen couscous en Israëlische couscous?

Israëlische couscous en echte couscous zijn beide gemaakt met griesmeel en water, maar echte couscous is veel kleiner en onregelmatig van vorm. Voor het eerst gegeten door Berbers vóór de dertiende eeuw, wordt echte couscous traditioneel thuis gemaakt door water over hard tarwemeel te sprenkelen en het resulterende deeg in onregelmatige balletjes van 1 tot 3 millimeter te rollen. Dit verse pasta-achtige deeg wordt vervolgens zachtjes gestoomd en geserveerd met pittig vlees en plantaardige maaltijden.

wat betekent haak schriftelijk?

Israëlische couscous daarentegen is altijd machinaal geproduceerd. Ballen van Israëlische couscous zijn groter dan gewone couscous, met een zachte, taaie textuur. Israëlische couscous is ontworpen voor industriële productie en is perfect bolvormig en vaak voorgeroosterd voor smaak.

Wat is de beste couscous-waterverhouding?

De ideale Israëlische couscous-waterverhouding is ongeveer 1 kopje droge couscous tot 1½ kopje water, maar je kunt ook Israëlische couscous als pasta koken, waarbij je gewoon overtollige vloeistof afgiet zodra de couscous al dente is. Voeg voor nog meer smaak dezelfde hoeveelheid water toe aan kippenbouillon of groentebouillon.

Hoe pluizige Israëlische couscous te koken

Voeg 1 eetlepel olie toe aan een pan op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is 1 kopje couscous toe en roer om te coaten. Kook tot het licht geroosterd en goudbruin is, ongeveer 2 minuten, laat dan de couscous sudderen met 1½ kopje water of bouillon tot het vocht is opgenomen en de couscous gaar is, ongeveer 10 minuten, en pluis dan met een vork.

Hoewel gedroogde Israëlische couscous vaak al licht voorgeroosterd is, kun je nog meer smaak toevoegen door je couscous bruin te bakken in olie, of door aromaten toe te voegen zoals gebakken knoflook en uien, geroosterde kruiden of winterharde kruiden zoals rozemarijn of laurier.

Hoe couscous als pasta te koken

Vul een grote pan voor ongeveer tweederde met water, breng aan de kook en voeg de couscous toe. Sudderen tot al dente, ongeveer 8 minuten.

8 Israëlische Couscous Recept Ideeën

1. Israëlische couscoussalade met komkommer, cherrytomaatjes, pijnboompitten, extra vergine olijfolie, fetakaas, vers citroensap, citroenschil, zwarte peper en verse munt
2. Geroosterde paprika gevuld met Israëlische couscous
3. Geroosterde Israëlische couscous met gebakken eieren
4. Israëlische couscous risotto met champignons
5. Israëlische couscoussalade met linzen, quinoa, gedroogde vruchten zoals veenbessen, peterselie, zongedroogde tomaten, groene uien en een vinaigrette
6. Roze Israëlische couscous met bieten
7. Israëlische couscous met basilicumpesto
8. Kip- en groentesoep met Israëlische couscous

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

waar is fruitpectine van gemaakt?

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren