Whisky ouderwets recept

The Old Fashioned is een van de meest bekende klassieke cocktails, bestaande uit een eenvoudige combinatie van bourbon- of roggewhisky, Angostura-bitters, zoetstof en water. Als de originele whiskycocktail heeft de Old Fashioned de laatste jaren een aanzienlijke opleving in populariteit gezien.

hoe de grondtoon van een akkoord te vinden

De meeste sterke cocktails zijn terug te voeren op de evenwichtsoefening van de Old Fashioned van zoet, sterk en bitter. Denk bijvoorbeeld aan de ingrediënten waaruit de Manhattan bestaat (rogge whisky, zoete rode vermout, Angostura-bitters) - de cocktail onthult zichzelf als een evolutie van de ouderwetse.

Ga naar sectie

• Geschiedenis van de ouderwetse cocktail
• 3 manieren om een ​​ouderwetse te wijzigen
• Leer hoe mixologist Lynnette Marrero een ouderwetse maakt
• Klassiek ouderwets recept
• Meer informatie over de MasterClass van Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Barmannen van wereldklasse Lynnette en Ryan (ook bekend als Mr Lyan) leren je hoe je thuis perfecte cocktails kunt maken voor elke stemming of gelegenheid.

Geschiedenis van de ouderwetse cocktail

De kunst van het mixen van cocktails begon in het begin van de 19e eeuw in de Verenigde Staten, waar een cocktail werd gedefinieerd als een eenvoudig mengsel: alleen sterke drank, bitters, suiker en water. Tegen de jaren 1880 experimenteerden mixologen echter met allerlei extra smaken, van curaçao tot vruchtensap. Terwijl veel drinkers genoten van de nieuwe smaken, riepen vele anderen op tot een terugkeer naar de ouderwetse manier om drankjes te mixen - ze wilden een eenvoudig drankje gemaakt van sterke drank, bitters, suiker en water. Al snel maakten bars en barmannen een verscheidenheid aan drankjes die ze ouderwets noemden.

3 manieren om een ​​ouderwetse te wijzigen

Als een drankje dat al sinds de jaren 1800 bestaat, zijn er veel meningen over hoe je de beste ouderwetse kunt maken.

1. Fruit . Hoewel het originele recept geen fruit vereiste, werden sinaasappelschijfjes en citroenschillen in de vroege jaren 1900 een veel voorkomende garnering, die evolueerde naar het gebruik van een snufje sinaasappelschil in de drank, waarbij de Angostura-bitters werden vervangen door sinaasappelbitters, of zelfs modderig de suiker met een schil van citrusvruchten. Probeer verschillende niveaus van fruitsmaak in je Old Fashioned om te zien wat je het lekkerst vindt, maar onthoud dat het drankje een sterke whiskysmaak moet hebben, dus als het naar sinaasappelsap smaakt, ben je te ver gegaan.
2. Ijs . Het ijs in een Old Fashioned fungeert niet alleen als een manier om de cocktail te koelen, maar ook als een zorgvuldige verdunner, die langzaam smelt om de scherpe smaak van de whisky te temperen. De hoeveelheid verdunning in je Old Fashioned hangt af van de grootte van het ijs dat je gebruikt. Kleine ijsblokjes (zoals die van standaard ijsmachines en vriestrays) smelten vaak snel, dus veel barmannen kiezen voor één groot ijsblokje (zoals een ijsblokje van 2 inch) of voor grote ijsbollen om de juiste te krijgen verdunning.
3. Zoetstof . Het originele recept vraagt ​​om kristalsuiker, die je vermengt met de bitters en een scheutje water totdat het oplost. Dit kan tijdrovend zijn en als je niet ijverig bent, is het heel goed mogelijk dat je een korrelig, korrelig eindproduct krijgt. Als u merkt dat kristalsuiker niet voor u werkt, kunt u het in plaats daarvan vervangen door een theelepel eenvoudige siroop. Leer hier hoe je eenvoudige siroop maakt .

Leer hoe mixologist Lynnette Marrero een ouderwetse maakt