Baking 101: 5 baktechnieken, plus hoe u een perfect gevulde thuisbakkerij kunt bouwen

25 essentiële bakhulpmiddelen

Het inslaan van bakapparatuur kan in het begin een kostbare onderneming zijn, maar kan mogelijk leiden tot een oneindig aantal gebakken goederen langs de lijn. Met deze essentiële hulpmiddelen verandert u een keuken in een mum van tijd in een goed uitgeruste thuisbakkerij.

1. Keukenweegschaal : Bij het bakken, met behulp van nauwkeurige metingen is essentieel. EEN keukenweegschaal garandeert dat het gewicht van de ingrediënten precies goed is.
2. Oventhermometer : Ovens kunnen onbetrouwbaar zijn als het gaat om temperatuurprecisie. Gebruik een oventhermometer om te garanderen dat het apparaat de exacte graad heeft bereikt die nodig is voor een recept.
3. Handmixer of staande mixer : Of een kok nu kiest voor een arbeidsintensieve handmixer of een duurdere keukenmixer voorzien van diverse opzetstukken (van peddels, gardes en deeghaken), een goede mixer is noodzakelijk voor het bakproces.
4. Taartvormen : Investeer in een stevige bakvorm van 9 bij 13 inch en in twee of drie ronde cakevormen die al uw bladcakes, laagcakes en feestelijke desserts aankunnen.
5. Glazen vierkante pan : Ideaal voor brownies en andere gebakken repen, een 9-inch vierkante pan is een andere essentiële keukentoevoeging.
6. Muffin bakvorm : Een muffinvorm met 12 counts is handig voor cupcakes en muffins.
7. Broodvorm : Zowel broodliefhebbers als amateurbakkers hebben een goede 9 bij 5 inch non-stick of roestvrijstalen broodpan nodig om bananen brood of rijs en bak zelfgemaakte broden.
8. Taart Pan : Een hoogwaardige 9-inch glazen of keramische taartvorm die kan worden hergebruikt met vele iteraties van taartdeeg, is een must-have voor bakkers.
9. Omrande bakplaten : Noodzakelijk voor het maken van koekjes, toffee, brittles, broodjes en meer, bladpannen, bakplaten en halve bladpannen zijn noodzakelijk voor een goed gevulde keuken.
10. Mengkommen : Een set glazen kommen voor het combineren van droge en natte ingrediënten is belangrijk voor elke thuisbakker.
11. Maatbekers en lepels : Investeer in een set droge en vloeibare maatbekers en maatlepels om in te stellen voor kook- en bakmetingen.
12. Deegroller : Een stevige houten deegroller is nodig voor het uitrollen van verschillende soorten deeg, van taartbodem tot gistdeeg voor kaneelbroodjes.
    
13. Meelzeef of fijnmazige zeef : Een handig hulpmiddel voor het beluchten van meel tijdens het bakproces.
14. Siliconen bakmat en bakpapier : Handige hulpmiddelen voor het afdekken van plaatpannen om opruimen te verminderen. Investeer in een stevige bakmat van Silpat (of een ander merk), of gebruik perkamentpapier, dat je in rechthoeken en cirkels kunt snijden voor al je bakvormen.
15. Afkoelrek : Een belangrijke toevoeging aan de keuken die ervoor zorgt dat gebakken goederen vanuit alle richtingen kunnen afkoelen, waardoor langdurig te gaar koken en doorweekte bodems als gevolg van ingesloten vocht worden vermeden.
    
16. Spatels : Investeer in een rubberen spatel en een offset spatel voor het omdraaien en roeren.
17. garde : Noodzakelijk voor het opkloppen van eiwitten en het grondig mengen van droge ingrediënten.
18. Koekjes Snijders : Uitsteekvormpjes en -persen maken het vormen van leuke, vakantievriendelijke koekjes een fluitje van een cent.
19. Gebakmixer (ook bekend als Pastry Cutter): Een handig gebruiksvoorwerp dat gemakkelijk harde vetten in meel integreert met behulp van reepjes draad.
20. Bankschraper : Een geliefd gereedschap van bakkers waarmee ze deeg en beslag van elk oppervlak kunnen schrapen.
21. Voedsel verwerker : Een handig hulpmiddel voor het hakken van ingrediënten en het combineren van moeilijk te mengen ingrediënten.
22. Gebak Borstel : Gebruikt om boter of eierwas op deeg te strijken voorafgaand aan het koken, een banketbakkersborstel helpt om gebakken goederen hun goudbruine buitenkant te geven.
23. Koekjesscheppen : Het produceren van uniforme bolletjes koekjesdeeg is noodzakelijk om te garanderen dat de hele partij koekjes gelijkmatig gaart. Koekjesschepjes zijn verkrijgbaar in verschillende maten, zodat je grote en kleine uniforme koekjes kunt maken zonder je handen vuil te maken.
24. Spuitzakken en Piping Tips - Perfect voor het decoreren van taarten en andere behoeften zoals het maken van eclairs, spuitzakken zijn de beste vriend van een decorateur.
25. Ijsmaker : Een optioneel keukenapparaat voor het karnen van ijs, sorbets, gelatos en bevroren yoghurt.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert de basisprincipes van Frans gebak

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken