Commis Chef Joboverzicht: Hoe word ik een Commis Chef

Hoe word je een Commis Chef in 9 stappen

Leer hoe u een commischef kunt worden met deze stapsgewijze handleiding:

1. Overweeg om naar de culinaire school te gaan . Hoewel een middelbare schooldiploma of GED meestal de enige vereiste is voor een commis-chef-positie, kan het bijwonen van een culinaire school je een voorsprong geven wanneer je probeert de rangen van het keukenbrigadesysteem te verhogen. Overweeg om te beginnen met lessen in de culinaire kunsten aan een plaatselijke gemeenschapsschool om een ​​associate's degree te behalen. Je hebt nog steeds genoeg opties om je culinaire vaardigheden te ontwikkelen zonder formele opleiding - de meest effectieve manier om een ​​betere chef-kok te worden is on-the-job training.
2. Update je cv . Focus op eerdere ervaringen met het bereiden van voedsel. Commis-chef-banen vereisen vaak keukenervaring uit het verleden. Neem contact op met uw referenties en laat hen weten dat u solliciteert naar commis-chef-functies. Schrijf voor elke sollicitatie een doordachte sollicitatiebrief.
3. Maak uzelf vertrouwd met de gezondheids- en veiligheidsvoorschriften . Lees voordat u een restaurant interviewt de voedselveiligheidsvoorschriften en codes die van toepassing zijn op uw staat of land. Een algemeen begrip van deze voorschriften kan u helpen uw kennisbasis te verbreden terwijl u de functie van commischef bespreekt met een potentiële werkgever. Op sommige plaatsen moeten commischefs een voedselbehandelaarkaart krijgen.
4. Onderzoek lokale restaurants . Neem de tijd om de juiste werkplek te vinden. Zorg ervoor dat je solliciteert bij restaurants met keukens waar je meer over wilt weten. Zoek online, kies een paar plaatsen en start het aanvraagproces.
5. Maak kennis met het menu . Als je eenmaal een interview hebt gekregen, bestudeer je het menu van dat specifieke restaurant en maak je jezelf vertrouwd met de ingrediëntenlijst. Sommige restaurants kunnen om een ​​proefdienst vragen, een kans voor u om een ​​paar uur te werken en de baan uit te proberen. Denk er tijdens deze proefdienst aan om vragen te stellen als je iets niet weet.
6. Communiceer duidelijk . Sterke communicatieve vaardigheden zijn van onschatbare waarde voor uw succes als commischef. Blijf alert op nieuwe informatie die binnenkomt van uw lijnkok, souschef of chef-kok. Zeg het als u een voorraadprobleem of voedselveiligheidsprobleem ziet. Luister goed wanneer je leert hoe je ingrediënten voor nieuwe gerechten moet bereiden.
7. Leer zoveel als je kunt . Hoewel het een beginnende chef-kokrol is, bieden commis-chef-banen kansen om je kookvaardigheden aan te scherpen. Oefen kookmethoden en -technieken zoals sauteren, braden, blancheren en smoren. Maak uzelf vertrouwd met elk ingrediënt op het menu. Leer van chef-koks op verschillende stations. Gebruik je tijd om als commischef te werken om erachter te komen of je je wilt specialiseren in een bepaalde functie, of het nu gaat om een ​​saucier, een banketbakker of een lijnkok.
8. Maak vaak schoon . Het handhaven van hoge normen voor hygiënepraktijken is essentieel voor de voedselveiligheid in een commerciële keuken. Houd te allen tijde een ontsmette doek bij de hand om keukenapparatuur en werkoppervlakken tijdens uw dienst schoon te maken. Was regelmatig uw handen en draag indien nodig handschoenen en een haarnetje.
9. Zorg voor jezelf . Met lange en actieve uren kan de keukenomgeving intens zijn. Zorg voor je mentale en fysieke gezondheid om een ​​burn-out te voorkomen. Draag ondersteunende antislipschoenen waarin u de hele dag comfortabel kunt staan. Blijf gehydrateerd. Neem de tijd om een ​​goede maaltijd te eten, zittend om te verteren voordat u weer aan het werk gaat.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren