Eenvoudig Thais Basil Chicken Recept: Koken met Thaise Basilicum

Een steunpilaar in de Vietnamese en Thaise keuken, Thaise basilicum is een uniek stevig en gedurfd kruid dat een populaire toevoeging is aan curries, loempia's en hartige noedelgerechten.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is Thaise basilicum?
• Waar kun je Thaise basilicum kopen?
• Wat is het verschil tussen Thaise basilicum en Italiaanse basilicum?
• 15 Ideeën voor Thaise basilicumrecepten
• Thaise Basilicum Kip (Pad Krapow)

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

maak van je verhaal een boek

Wat is Thaise basilicum?

Thaise basilicum is een variëteit aan basilicum (Ocimum basilicum) die vooral bekend staat om zijn gebruik in de Aziatische keuken. In tegenstelling tot zijn neef, Italiaanse basilicum (ook bekend als Genovese basilicum), heeft Thaise basilicum stevige, veerkrachtige bladeren die goed bestand zijn tegen langere kooktijden en langdurige hitte. Dit lid van de Lamiaceae-familie, afkomstig uit Zuidoost-Azië, is herkenbaar aan zijn smalle groene bladeren met gekartelde randen, paarse stengels en een duidelijk zoethoutachtig aroma.

Thaise basilicumplanten, die ook roze en paarse bloemen ontkiemen, zijn zachte vaste planten die het beste groeien in warme, tropische klimaten in de volle zon zonder blootstelling aan vorst. Andere veel voorkomende soorten basilicum zijn citroenbasilicum, kaneelbasilicum, paarse basilicum, Mexicaanse basilicum en heilige basilicum (ook bekend als Tulsi). Van deze variëteiten wordt Thaise basilicum het meest gebruikt in de keukens van Thailand, Vietnam, Cambodja en Laos.

Waar kun je Thaise basilicum kopen?

Naarmate Thaise basilicum in de VS steeds populairder wordt, zijn steeds meer kruideniers en gastronomische markten begonnen met het smaakvolle kruid te dragen, maar de beste gok voor het vinden van Thaise basilicum is op Aziatische markten. Thuiskoks kunnen er ook voor kiezen om Thaise basilicumplanten te kopen om toe te voegen aan de kruidentuin of vensterbankkruidenbak voor gemakkelijke toegang, of om het oosterse kruid online te zoeken.

hoe frituur je zalm gordon ramsay

Wat is het verschil tussen Thaise basilicum en Italiaanse basilicum?

Thaise basilicum onderscheidt zich van zijn zoetere Italiaanse neef in textuur, smaak en uiterlijk. In tegenstelling tot zoete basilicum, een delicaat kruid met een glanzend blad, heeft verse Thaise basilicum stevige, slanke bladeren die op muntblaadjes lijken. De stevige textuur van Thaise basilicum maakt het geschikt voor blootstelling aan langdurige hitte, terwijl de meer delicate zoete basilicum typisch wordt toegevoegd aan het einde van het koken of in rauwe gerechten zoals salades vanwege de fijne bladeren. Qua smaak heeft Italiaanse basilicum een ​​zoete, licht muntachtige kruidachtige smaak, Thaise basilicum heeft een meer anijs-zware dropsmaak die zich onderscheidt van Italiaanse basilicum.

15 Thaise basilicumreceptideeën

1. Sanbeiji: Ook bekend als Taiwanese driekoppige kip, gemaakt met kipfilet zonder vel (of kippendijen), rijstwijn, gember, knoflook, sesamolie, sojasaus en Thaise basilicum.
2. Thai Green Curry: Een pittig Thais gerecht gemaakt met kokosmelk, currypasta, aubergine, kip, vissaus, bouillon, knoflook en gember. Gegarneerd met verse Thaise basilicum.
3. Pho: Een traditionele Vietnamese soep gemaakt met geurige bouillon, rijstnoedels en gesneden vlees. Gegarneerd met verse kruiden zoals Thaise basilicum, taugé, pepers, limoen en ui.
4. Pad Thai: Gewokte rijstnoedels gekookt in een smaakvolle tamarindesaus en gegarneerd met Thaise basilicum, taugé, koriander en geroosterde pinda's.
5. Indian Coconut Curry: Een recept voor curry op basis van kokosmelk, op smaak gebracht met kurkuma , koriander , kruidnagel , komijn, kip, Thaise basilicum, jalapeno pepers, knoflook en gember. Geserveerd met basmatirijst.
6. Taiwanese Aubergine: Gesneden aubergine gestoofd in een saus van sojasaus, suiker, knoflook, gember, olie en zout. Gegarneerd met gescheurde Thaise basilicumblaadjes.
7. Fried Tofu With Thai Basil: Gebakken tofu gekookt met knoflook, paprika, ui, gember, sojasaus en chilivlokken. Gegarneerd met Thaise basilicum en een gebakken ei.
8. Thai Basil Mojito: Een variant op een klassieke cocktail gemaakt met eenvoudige siroop, rum, sodawater, limoen en Thaise basilicum vermengd met suiker.
9. Vietnamese loempia's: Verse garnalenloempia's gewikkeld in rijstpapier met gehakte Thaise basilicum, wortelen, koriander, muntblaadjes en sla. Gedompeld in een saus gemaakt met vissaus, azijn, knoflook chilisaus, hoisinsaus en knoflook.
10. Tom Yum Soep: Een pittige Thaise soep gemaakt met Thaise pepers, bouillon, citroengras, knoflook, garnalen, witte uien, tomaat, vissaus, limoensap en Thaise basilicum.
11. Papaya Salad With Thai Basil: Dun gesneden groene papaya gegooid in een dressing van limoensap, olie, suiker, vissaus en pepers. Gegarneerd met gesneden Thaise basilicum en geroosterde pinda's.
12. Crispy Basil Fried Rice: Gebakken rijst bereid in een wok met kip, Jasmijn rijst , Thaise basilicum, knoflook, rode peper, ui en kruiden.
13. Sperziebonen Roerbak Met Thaise Basilicum en Krokante Sjalotten: Groene bonen roergebakken in een pan met olie, knoflook en pepers. Gegooid in een saus van vissaus, oestersaus, suiker en gesneden Thaise basilicum.
14. Drunken Noodles: Brede noedels gekookt in een saus van kippenbouillon, vissaus, sojasaus, rode chilipasta, knoflook, jalapenopeper en suiker. Gegarneerd met gescheurde Thaise basilicum en geroosterde pinda's.
15. Thaise Basil Pesto - Een draai aan traditionele pesto gemaakt met Thaise basilicum, sesamolie, knoflook , rode pepervlokken, limoensap, rijstazijn en pinda's.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

wat is thema in een literair werk?

Thaise Basilicum Kip (Pad Krapow)

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

Porties: 2-4 personen

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 5 teentjes knoflook, gesnipperd
• ¾ pond gemalen kip
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 2 bird's eye pepers (ook bekend als Thaise pepers), fijngehakt
• 2 eetlepels vissaus
• 2 theelepels oestersaus
• 1 theelepel sojasaus
• ½ theelepel bruine suiker
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 bosje Thaise basilicumblaadjes, enkele gereserveerd voor garnering

1. In een wok op middelhoog vuur de olie voorverwarmen. Voeg als de olie gloeiend heet is de knoflookteentjes toe. Zodra de knoflook goudbruin is geworden, voeg je de gemalen kip toe en verdeel je deze in kleine stukjes terwijl het kookt, ongeveer 3 minuten.
2. Voeg de peper, pepers, vissaus, oestersaus, sojasaus, bruine suiker en peper toe en roer om te combineren. Bak 2 minuten voordat je de basilicumblaadjes toevoegt en kook tot ze volledig verwelkt zijn, 30 seconden.
3. Serveer onmiddellijk over rijst, gegarneerd met gescheurde takjes verse basilicum.

Word een betere thuiskok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Wolfgang Puck, Alice Waters, chef-kok Thomas Keller, Gordon Ramsay en meer.