Gids voor wilde rijst: koken met wilde rijst

Het is technisch gezien geen rijst, en het is ook niet echt wild, maar wilde rijst is een unieke graansoort die gemakkelijk thuis te koken is.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is wilde rijst?
• Wordt wilde rijst gekweekt?
• Hoe smaakt wilde rijst?
• 5 manieren om wilde rijst te gebruiken
• Wat is het verschil tussen wilde rijst en bruine rijst?
• Kookplaat Wilde Rijst Recept

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

hoe bruine rijst in de magnetron te koken?

Wat is wilde rijst?

Wilde rijst (bestaande uit het geslacht het onkruid ) is het zaad van een moerasgras afkomstig uit Noord-Amerika, lang gecultiveerd door indianen. niet gerelateerd aan echte rijst ( Oryza sativa ), groeit wilde rijst in rivieren en kreken in het oosten van de Verenigde Staten en delen van Canada. het geslacht het onkruid omvat vier verschillende soorten, waarvan er drie inheems zijn in Noord-Amerika. De derde ( Zizania latifolia ) komt oorspronkelijk uit Azië en wordt als groente verbouwd, niet als graan.

Wordt wilde rijst gekweekt?

De meeste wilde rijst is helemaal niet wild - het wordt commercieel gekweekt, voornamelijk in Californië. Een golf van populariteit van wilde rijst begon in de jaren zeventig, toen meer mensen zich bewust werden van de mogelijke gezondheidsvoordelen van wilde rijst (het heeft een hoger eiwitgehalte dan andere rijstvariëteiten en is een goede bron van niacine, B-vitamines en antioxidanten). Commerciële teelt van wilde rijst kan moeilijk zijn, daarom is het duurder dan andere rijstvariëteiten.

In de Grote Meren van Minnesota en in Canada zijn er nog enkele plaatsen waar wilde rijst in het wild groeit. Daar is het een belangrijk voedingsmiddel voor de Ojibwe en andere stammen, die met de hand wilde rijst oogsten in kano's. Wilde rijst wordt traditioneel met de hand geoogst als het groen is en vervolgens rookgedroogd voor langdurige opslag in een proces dat bekend staat als uitdrogen.

Hoe smaakt wilde rijst?

Wilde rijst smaakt naar rijst, daarom wordt het rijst genoemd, ook al is het een heel andere soort. Net als bruine rijst en andere volle granen heeft wilde rijst een buitenste schil (zemelen) die het een taaie textuur geeft. Wilde rijst heeft een licht grasachtige smaak en een rokerigheid die voortkomt uit de manier waarop het is verwerkt.

5 manieren om wilde rijst te gebruiken

Je kunt wilde rijst gemakkelijk als bijgerecht bereiden door hem in water of bouillon op de kookplaat te koken, maar er zijn andere manieren om de hele korrel aan te kleden.

1. Salade : Probeer wilde rijst in een salade met groene uien, veenbessen en pecannoten. (Voel je vrij om te experimenteren met ander gedroogd fruit en noten.)
2. pilau : Wilde rijst is een geweldige pilaf. Kook aromatische groenten zoals uien in boter of olijfolie, voeg dan de wilde rijst en water of bouillon toe.
3. Wilde rijst melange : Omdat wilde rijst duur is, zie je hem misschien in supermarkten worden verkocht als onderdeel van een melange van wilde rijst. Je kunt thuis je eigen melange maken door wilde rijst te combineren met quinoa , zwarte rijst, rode rijst en basmatirijst.
4. Wilde rijst soep : Wilde rijst is een taaie, nootachtige toevoeging aan elke soep. Het past vooral goed bij stevige, romige groente- of kippensoepen.
5. Wilde rijst braadpan : Je kunt wilde rijst bakken met toevoegingen zoals room, kaas, kip of champignons voor een geruststellende braadpan.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

hoe u een voorbeeld van een vergelijkings- en contrastessay start

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

Wat is het verschil tussen wilde rijst en bruine rijst?

Wilde rijst en bruine rijst zijn verschillende soorten, en ze hebben iets andere smaken; wilde rijst heeft een unieke grasachtige, rokerige smaak. Er zijn tienduizenden rijstsoorten en elke variëteit kan verkrijgbaar zijn als bruine rijst, inclusief basmatirijst, jasmijnrijst, kortkorrelige rijst en langkorrelige rijst. Er zijn slechts vier soorten wilde rijst.

Wilde rijst en bruine rijst hebben enkele dingen gemeen: ze zijn allebei glutenvrij en ze zijn allebei volkoren, wat betekent dat ze de kiem, zemelen en het endosperm van het graan bevatten. Wilde rijst en bruine rijst hebben vergelijkbare kooktijden, dus je kunt ze samen koken. Hun smaken zijn verschillend, maar ze vullen elkaar goed aan.

Kookplaat Wilde Rijst Recept

0 beoordelingen| Beoordeel nu

Serveert

Voorbereidingstijd

Totale tijd

Kooktijd

Ingrediënten

• 1 kop wilde rijst
• 1 theelepel zout

1. Spoel wilde rijst in een zeef of vergiet.
2. Breng in een grote pan op hoog vuur 3 kopjes water aan de kook. Voeg het zout toe, voeg dan de wilde rijst toe en laat, afgedekt, ongeveer 40 minuten sudderen.
3. Giet het overtollige vocht af en pluis voorzichtig met een vork.

Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.