Pittig, verfrissend en met precies de juiste hoeveelheid kick, de Mexicaanse Michelada is de ultieme rustige, relaxte cocktail.
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
- Wat is een Michelada?
- Een korte geschiedenis van de Michelada
- Wat is het verschil tussen een Michelada en een Bloody Mary?
- Klassiek Michelada-recept
Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.
Kom meer te weten
Wat is een Michelada?
Een Michelada, ook wel chelada genoemd, is een Mexicaanse biercocktail, meestal geserveerd in een pint- of Pilsner-achtig glas. Hoewel de constructie van een Michelada eindeloos aanpasbaar is, zijn de basisingrediënten een licht bier in Mexicaanse stijl, limoensap, zout en een vorm van lichte hitte, hetzij van chilipoeders of hete saus. Populaire toevoegingen zijn sojasaus, chilipoeder, gepekeld-zoet chamoy-poeder of gearomatiseerd tomatensap. Als een shandy, die licht bier combineert met zoete, pittige limonade, is een Michelada helder en bruisend, met een ondertoon van umami van met schelpdieren doordrenkt tomatensap, als dat je stijl is. Gerechten zoals cochinita pibil (geroosterde varkensschouder), hartige stoofschotels zoals pozole , en sappig barbecue taco's passen goed bij de bruisende Mexicaanse drank.
Een korte geschiedenis van de Michelada
Er zijn twee populaire oorsprongsverhalen over de Michelada en zijn naam. De eerste schrijft de uitvinding toe aan een man genaamd Michel, die ergens in de jaren zestig zijn bieren begon te bestellen bij een vereerde sportclub in San Luis Potosí, Mexico, met limoen, zout en ijs, bekroond met een rietje. Het brouwsel leek op limonade en werd al snel bekend als Michel's limonade, wat werd afgekort tot Michelada. Het andere oorsprongsverhaal stelt dat het woord een afleiding is van de Spaanse uitdrukking mijn bevroren chela , wat mijn ijskoud biertje betekent.
Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechniekenWat is het verschil tussen een Michelada en een Bloody Mary?
Zowel de Michelada als de Bloody Mary zijn twee pittige brunch-time quaffs die een paar gemeenschappelijke ingrediënten delen, maar het belangrijkste verschil zit in de intensiteit:
- Sterke alcohol : NAAR Bloody Mary heeft wodka als basisgeest, terwijl een licht bier of pils met een laag alcoholgehalte als basis van de Michelada dient.
- Mix-ins : Hoewel Michelada-recepten per regio en persoonlijke voorkeur verschillen, is de basisformule bier, limoensap en een paar scheutjes zout chilipoeder of hete saus. Sommigen geven er de voorkeur aan een funky pekel toe te voegen in de vorm van tomatensap op basis van schelpdieren of garnalen (tomatensap op basis van garnalen). Ondertussen zouden Bloody Mary-puristen beweren dat de drank de kenmerkende hit van Worcestershire-saus en verse, oogstrelende mierikswortel moet bevatten, samen met een paar kruiden, zoals selderijzout en zwarte peper.
Klassiek Michelada-recept
maakt
1 MicheladaVoorbereidingstijd
3 minutenTotale tijd
3 minutenIngrediënten
- 1 fles light bier (Mexicaans bier)
- 2 eetlepels tomaten-mossap, optioneel
- 1-3 theelepels hete saus naar voorkeur
- Vers limoensap, van 2 limoenen
- Snufje zeezout
- 1 eetlepel chili-limoen kruidenmix, voor de rand
- Plaats de chili-limoen-kruidenmix op een ondiepe schaal of een klein bord en schud lichtjes tot een gelijkmatige laag.
- Laat een limoenpartje rond de rand van het glas lopen en druk dan in de chili-blend om te hechten.
- Voeg aan het glas de hete saus, het limoensap, het tomaten-schelpdiersap (indien gebruikt) en het zeezout toe. Top met ijs, gevolgd door het bier.
- Roer een paar keer om op te nemen. Garneer met een limoenpartje.
Leer meer over mixologie van bekroonde barmannen. Verfijn je smaakpapillen, verken de wereld van sterke drank en schud de perfecte cocktail voor je volgende bijeenkomst met de MasterClass Jaarlidmaatschap .
Interessante Artikelen
