Italiaanse wijngids: verken de 20 wijnregio's van Italië

Videospeler wordt geladen. Video afspelen Speel Dempen Huidige tijd0:00 / Looptijd0:00 Geladen:0% StreamtypeLEVENSeek to live, momenteel live aan het spelenLEVEN Overgebleven tijd-0:00 Afspeelsnelheid

• 2x
• 1,5x
• 1x, geselecteerd
• 0,5x

1xhoofdstukken

• hoofdstukken

Beschrijvingen

• beschrijvingen uit, geselecteerd

Bijschriften

• instellingen voor ondertiteling, opent dialoogvenster met instellingen voor ondertiteling
• ondertiteling uit, geselecteerd
• Engels Bijschriften

Kwaliteitsniveaus

Audio bestand

Volledig scherm

Dit is een modaal venster.

Begin van het dialoogvenster. Escape zal annuleren en het venster sluiten.

wat doet een uitvoerend producent bij een tv-show?

TekstKleurWitZwartRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieOndoorzichtigSemi-transparantAchtergrondKleurZwartWitRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieOndoorzichtigSemi-transparantTransparantVensterKleurZwartWitRoodGroenBlauwGeelMagentaCyaanTransparantieTransparantSemi-transparantOndoorzichtigLettergrootte50%75%100%125%150%175%200%300%400%TekstrandstijlGeenVerhoogdDepressiefUniformSlagschaduwLettertypefamilieProportioneel Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetherstel alle instellingen naar de standaardwaardenGedaanModaal dialoogvenster sluiten

Einde van het dialoogvenster.

James Suckling details hoe de elementen de wijnbereiding in de Toscaanse wijnregio beïnvloeden

James Suckling

Leert wijnwaardering

Klasse verkennen

20 wijnregio's van Italië

Italië staat bekend om zijn rijke wijnerfgoed en is de geboorteplaats van 20 wijnregio's die enkele van de beste wijnen ter wereld produceren.

vervang koosjer zout voor tafelzout bij het bakken

1. Valle d'Aosta . De Valle d'Aosta in Noordwest-Italië is het kleinste wijnbouwgebied van het land met de hoogste totale hoogte. In Valdigne, het noordelijkste puntje van de regio, worden druiven geteeld op zeer steile hellingen, bijna 4000 voet boven de zeespiegel. De Central Valley is het meest productief en produceert veel verschillende stijlen en melanges; de Lower Valley is voorstander van Nebbiolo-dominante wijnen in twee verschillende stijlen. Het grootste deel van de beperkte productie van het gebied is van oudsher gewijd aan rode wijn gemaakt van pinot noir, gamay, Nebbiolo en petit rouge-druiven, maar recentelijk zijn er witte wijnen gemaakt van een inheemse druif, Prié blanc, een van de oudste druivensoorten die uitsluitend in de gebied dat op grote hoogte gedijt - zijn steeds vaker begonnen te verschijnen.
2. Piemonte (Piemonte) . Direct onder de Valle d'Aosta ligt de regio Piemonte, bekend om zijn productie van Nebbiolo en Barbera-druiven en focus op Barolo en Barbaresco-wijnen. In Piemonte is de wijnbereiding geconcentreerd in drie hoofdprovincies: Cuneo, Alessandria en Asti, misschien het best bekend voor het produceren van Asti spumante, een mousserende wijn gemaakt met Moscato.
   
3. Ligurië . Ligurië, gelegen aan de Italiaanse Rivièra, is vooral bekend om de DOC ( oorsprongsbenaming ) flessen geproduceerd in de vijf klifdorpen van Cinque Terre - witte wijnen met Bosco-, Albarola- en Vermentino-druiven. Rode wijn gemaakt met Rossesse, een inheemse druif, wordt geproduceerd in het westelijke deel van de regio, Dolceacqua. (Rossesse staat bekend als Tibouren in het naburige Provence, Frankrijk, waar het ook wordt gebruikt om rosé te maken.)
4. Lombardije (Lombardije) . De thuisbasis van de modehoofdstad Milaan, het noordelijke, alpine Lombardije, produceert meer dan zijn deel van de wijn: de regio, die voor het eerst werd gesticht door de oude Grieken, heeft 21 DOC-aanduidingen, 5 DOCG ( Oorsprongsbenaming en gegarandeerd , de strengste en zeldzaamste van het stel) aanduidingen, en 15 IGT ( Typische geografische aanduiding , die individuele plaatsen) aanduidingen viert. Lombardia staat vooral bekend om zijn mousserende wijnen zoals Franciacorta, gemaakt van chardonnay-, pinot nero- en pinot bianco-druiven. Lombardia produceert ook een reeks stille wijnen met Nebbiolo en Verdicchio.
   
5. Trentino-Alto Adige / Zuid-Tirol . Als het Noord-Italiaanse wijnbouwgebied met de meest uitgesproken en blijvende Oostenrijkse invloed, produceren de gecombineerde autonome provincies die bekend staan ​​als Zuid-Tirol wijn in de zuidelijke Alpen met druiven die vaker worden geassocieerd met Duitse wijnbereiding, zoals Müller-Thurgau, Vernatsch, Sylvaner, Blatterle, Riesling , Gewürztraminer , en Lagrein, die beide inheemse druiven zijn voor de regio.
6. Friuli Venezia Giulia . In het noordoosten ligt Friuli-Venezia Giulia, de thuisbasis van enkele van 's werelds meest verbluffende uitingen van pinot grigio, waarbij tweederde van de wijnproductie onder de DOC-status valt. Warme dagen en koude nachten betekenen langere groeiseizoenen voor de terrasdruiven in deze regio, wat resulteert in bijzonder evenwichtige vruchten.
7. Veneto . Naast Trentino-Alto Adige/Südtirol en Friuli-Venezia Giulia vormt Veneto een collectief bekende groep van noordelijke wijnregio's die bekend staat als Tre Venezie. Met de hoogste DOC-telling van de drie, omvatten Veneto's bijdragen aan de schitterende wereldwijde reputatie van Tre Venezie onder meer Prosecco (Glera) en Soave-mousserende wijnen, dessertwijnen gemaakt van Vespaiolo- en Moscato-druiven, en een grabbelton met rode druivensoorten zoals merlot, carmenère , en Rossignola, die inheems is in het gebied. Het is ook de thuisbasis van Valpolicella, die Amarone (Italiaans voor de Grote Bitter) produceert: een rijke, droge rode wijn.
8. Emilia Romagna . Als een van de oudste wijnregio's van Italië staat Emilia-Romagna vooral bekend om zowel de lange geschiedenis van de productie van Lambrusco-wijnen als de geografische diversiteit, wat resulteert in een groot aantal voorbeeldige terroirs. Naast Lambrusco teelt de regio een behoorlijke hoeveelheid Sangiovese, Malvasia, Trebbiano en Barbera, waarbij de productie gelijkmatig wordt verdeeld tussen rood en wit.
9. Toscane (Toscane) . Een productieve centrale regio die vele opmerkelijke subregio's op zich omvat, zoals Chianti (Chianti Classico) , Montalcino (thuisbasis van de wereldberoemde Brunello di Montalcino), en Montepulciano, hebben Toscaanse wijnen lange tijd de reputatie gehad enkele van de beste wijnen van Italië te produceren. Dit was niet altijd het geval: de echte kwantumsprong in kwaliteit kwam in de jaren '70, toen wijnmakers in Toscane werden geïnspireerd door hun bezoeken aan Bordeaux en begonnen te experimenteren met internationale variëteiten, evenals barriques en uitgebreide maceraties. Ze begonnen te geloven dat Italië ook goede wijn kon produceren, en dus het Super Toscaanse fenomeen was geboren -gedurfde wijnen gemaakt van melanges van Sangiovese met niet-inheemse druiven zoals cabernet sauvignon en merlot.
10. Markt . Omringd door de Apennijnen in het westen en de Adriatische Zee in het oosten, herbergt Marche twee verschillende wijnbouwklimaten. Het gebied is vooral bekend om zijn witte wijnen gemaakt van Trebbiano- en Verdicchio-druiven, maar produceert ook een kleine hoeveelheid lichtere, fruitige rode wijnen van voornamelijk Sangiovese- en Montepulciano-druiven.
11. Umbrië . De bekendste historische wijnstad van Umbrië is Orvieto, een DOC-appellatie die verantwoordelijk is voor 80% van de wijngaarden in de regio. De Orvieto DOC heeft betrekking op de productie van witte wijnen, met name Trebbiano en Grechetto, maar Umbrië in het algemeen houdt ook van rode wijnen: voornamelijk Sagrantino, een zeer tanninerijke, donkere, lokale druif die wordt verdedigd door de stad Montefalco, en Sangiovese, die een recente piek in populariteit gezien.
12. Lazio . Rome is de hoofdstad van dit centrale wijngebied, dat net als veel andere centrale appellations zijn reputatie op het spel heeft staan ​​met witte wijnen gemaakt van Trebbiano en twee soorten Malvasia: Malvasia di Candia en Malvasia Puntinata. Stilistisch zijn veel Lazio-wijnen fris, helder en gemaakt om direct te drinken. Lazio omvat 27 DOC-aanduidingen, die elk een breed scala aan rode en witte druivensoorten op tafel brengen.
13. Sardinië . Het eiland Sardinië staat bekend om een ​​soort culinaire puurheid, dankzij zowel de productie van pecorino als de autonome levensstijl voor de westkust van het vasteland van Italië. Het heeft de laagste productie van alle regio's, en toch meer DOC- en IGT-aanduidingen dan sommige van zijn vergelijkbare aangrenzende regio's samen. De wijngaarden zijn gevuld met voornamelijk Franse en Spaanse druivenrassen, waaronder grenache (cannonau), carignan, en cabernet sauvignon , en een handvol meer obscure, zelden gebruikte druiven, zoals Monica en Nasco. Het resultaat zijn lichte, alcoholrijke wijnen met een lage zuurgraad en overwegend donkere fruitprofielen.
14. Abruzzen . Rotsachtig en ruig, bijna tweederde van de Abruzzo's Montepulciano en Trebbiano d'Abruzzo (een lokale druif die onder meer wordt vereerd door de zeventiende-eeuwse Spaanse schrijver Miguel de Cervantes) wordt verkocht aan andere regio's om te worden gemengd. Zelfs als we daar rekening mee houden, slaagt het gebied er nog steeds in om 22 miljoen kisten wijn per jaar te produceren, wat een van de meest productieve provincies, Chieti, de vijfde grootste producent van het land maakt.
15. Molise . Molise werd tot de jaren zestig als een deel van Abruzzo beschouwd, dus hoewel de onafhankelijke wijnproductie in deze zuid-centrale regio relatief jong is, kreeg het in de jaren tachtig twee eigen DOC's: Biferno en Pentro di Isernia. De productie geeft de voorkeur aan melanges, met wit met een mix van Trebbiano Toscano en Bombino Bianco - een go-to-toevoeging voor veel melanges, met een onopvallende mineraliteit en lichte citrusnoot - en rood met Montepulciano en Sangiovese. Een inheemse druif, Tintilla, wordt gebruikt om mousserende wijn te maken.
16. Campanië . Campania, een oud wijnbouwbolwerk, en de hoofdstad Napels, staat bekend om zijn keuken en productie van Falerno, een hoofdwijn uit het oude Rome gemaakt met de Aglianico-druif, een donkere, muffe druif die werd geïntroduceerd door de Grieken en nog steeds domineert productie vandaag. Evenzo zijn de historische witte wijndruiven Fiano en Greco populair in Campania, met een heldere, bloemige zuurgraad.
17. Basilicata . Het bergachtige Basilicata in Zuid-Italië is relatief onder de radar wat de wijnproductie betreft, ondanks dat er 4 DOC's op zijn naam staan. Net als Campania is het gespecialiseerd in de teelt van de Aglianico-druif, waarbij de meeste wijnbouw plaatsvindt op de vruchtbare, vulkanische bodems rond Monte Vulture in het noordelijke deel van het gebied.
18. Apulië (Apulië) . Deze zuidoostelijke hak van Italië, die net zo beroemd is om zijn olijven als om zijn druiven, staat vooral bekend om zijn krachtige en gedurfde rode wijnen, voornamelijk gemaakt van inheemse negroamaro-druiven, die uitsluitend worden verbouwd in de belangrijkste provincies van de regio (het schiereiland Salento, Bari, Taranto , Lecce, Brindisi en Foggia). De regio staat ook bekend om primitivo, in andere delen van de wereld bekend als zinfandel. De droge hitte van Puglia is een perfecte setting voor diep rijp fruit.
19. Calabrië . De eerste succesvolle wijnproductie door de oude Grieken vond plaats in Calabrië, een zuidelijk schiereiland dat een scheiding vormt tussen de Ionische Zee en de Tyrrheense Zee. Het gebied genoot wereldwijde faam en een stabiele reputatie tot aan de phylloxera-epidemie in de negentiende eeuw - een plaag van wijnstokvernietigende insecten die een groot deel van de Europese wijnwereld in één klap verwoestte - en sindsdien heeft het gewerkt aan de wederopbouw van een bescheiden terugkomen. Calabrische rode wijnen zijn zacht en licht van smaak en geven de voorkeur aan de Gaglioppo- en Greco Nero-druiven, die beide de oude wortels van de regio weerspiegelen.
20. Sicilië . Als het grootste eiland van de Middellandse Zee is Sicilië al eeuwenlang een opmerkelijke kracht in de wijnbouw. Het bevat relatief veel DOC's, waaronder de hellingen van de actieve vulkaan Etna. Met een reputatie die is gebaseerd op versterkte wijnen zoals Marsala en zoetere dessertwijnen zoals Moscato di Pantelleria, zijn modernere Siciliaanse wijnen veranderd in een drogere stijl van tafelwijn, ondersteund door druiven zoals Nero d'Avola, Syrah en Frappato, een gemakkelijk drinkbare variëteit die Sicilië in 2005 zijn eerste en enige DOCG-aanduiding opleverde.
    

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

James Suckling

Leert wijnwaardering

Meer informatie Gordon Ramsay

Leert Koken I

Meer informatie Wolfgang Puck

Leert Koken

Meer informatie Alice Waters

Leert de kunst van het thuis koken

Kom meer te weten

Kom meer te weten

Meer weten over de culinaire kunsten? Het MasterClass-jaarlidmaatschap biedt exclusieve videolessen van meesterkoks en wijnrecensenten, waaronder James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura en meer.

---