Ontdek de restaurants en kenmerkende recepten van Gordon Ramsay

De in Schotland geboren beroemde chef-kok Gordon Ramsay is de oprichter van Gordon Ramsay Restaurants, waarvoor hij meerdere Michelin-sterren heeft ontvangen.

Ga naar sectie

• Een korte introductie tot Gordon Ramsay
• Bekende restaurants in Gordon Ramsay
• 10 kenmerkende gerechten van Gordon Ramsay
• Meer weten over koken?
• Meer informatie over de MasterClass van Gordon Ramsay

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

hoeveel ounces in een fles wijn van 750 ml?

Een korte introductie tot Gordon Ramsay

Gordon Ramsay is een chef-kok, auteur en televisiepersoonlijkheid van wereldklasse. Hij is ook de oprichter van Gordon Ramsay Restaurants, dat bestaat uit meer dan 30 veelgeprezen restaurants in Europa, Azië en de Verenigde Staten. Gordon, geboren in 1966 in Johnstone, Schotland, en opgegroeid in Stratford-Upon-Avon, Engeland, begon zijn carrière in de horeca op 16-jarige leeftijd toen hij zich inschreef voor een hotelmanagementcursus.

Voordat hij in 1990 naar Parijs verhuisde, werkte Gordon onder vooraanstaande chef-koks Marco Pierre White en de gebroeders Roux. In 1993 keerde hij terug naar Londen om zijn eerste restaurant, Aubergine, te openen, dat in 1994 zijn eerste Michelin-ster kreeg en in 1997 de tweede ster. Gordon richtte in 1997 ook zijn restaurant-imperium op, Gordon Ramsay Restaurants. Ramsays prestigieuze derde Michelin-ster was verdiende in 2001 in zijn gelijknamige restaurant Gordon Ramsay, waarmee hij de allereerste Schotse chef-kok was die drie Michelin-sterren kreeg.

De restaurateur heeft ook meer dan twee dozijn boeken geschreven en is een oude televisiepersoonlijkheid, bekend om zijn botheid en veelvuldig gebruik van godslastering op het scherm. Hij is verschenen op programma's zoals: Gordon Ramsay: Uncharted , Hell's Kitchen , Keuken nachtmerries , Hotel Hell , Chef kok , en MasterChef Junior . In 2006 benoemde koningin Elizabeth hem tot Officier in de Orde van het Britse Rijk (OBE). Momenteel verdeelt hij zijn tijd tussen Los Angeles en het Verenigd Koninkrijk met zijn vrouw en hun vier kinderen.

Bekende restaurants in Gordon Ramsay

Gordon Ramsay heeft talloze restaurants en bars geopend in grote steden over de hele wereld, waaronder in New York City, Londen, Hong Kong en Dubai. Hier zijn een paar van zijn veelgeprezen etablissementen:

• Restaurant Gordon Ramsay : Gordon's vlaggenschip fine dining restaurant, ook bekend als Gordon Ramsay aan Royal Hospital Road, geopend in 1998 in Londen en heeft drie Michelin-sterren.
• The Narrow door Gordon Ramsay : The Narrow is een Londense gastropub aan de oevers van de rivier de Theems die traditionele lokale gerechten serveert, zoals gebraad en een Shepherd's pie.
• Gordon Ramsay bij Trianon : Dit exclusieve restaurant met Michelin-ster, vaak eenvoudigweg Au Trianon genoemd, was het eerste restaurant van de chef in Frankrijk, gelegen in het Waldorf Astoria Versailles.
• Petrus : Pétrus serveert moderne Franse gerechten en heeft een Michelin-ster op de huidige locatie in Belgravia, Londen, waar de chef's table uitkijkt op de keuken en plaats biedt aan maximaal zes personen.
• Savoye Grill : Gordon debuteerde in 2010 met de Savoy Grill in het historische Savoy Hotel, een vaste waarde in het centrum van Londen sinds de 19e eeuw. Gordon's restaurant heeft een eetzaal in jaren 1920-stijl en serveert klassieke Britse en Franse gerechten.
• De Zilveren Pers : Dit restaurant met een Michelinster, geopend in het InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel in Frankrijk in 2015, bereidt elegante Franse gerechten, waaronder het kenmerkende gerecht van geperste kreeft.
• Gordon Ramsay Steak Las Vegas : Er zijn een handvol Gordon Ramsay Steak-locaties in de VS (inclusief in Baltimore en Atlantic City), maar het steakhouse in Las Vegas was de eerste. Gelegen in het Paris Las Vegas Hotel & Casino, kunnen gasten de meest iconische gerechten van Gordon proberen, zoals Beef Wellington.
• Gordon Ramsay Hell's Kitchen : Caesars Palace op de Las Vegas Strip is de thuisbasis van deze eetgelegenheid, vernoemd naar de competitieve reality-tv-show van de chef. Hell's Kitchen biedt plaats aan meer dan 300 gasten en serveert gerechten zoals filet mignon en gebakken sint-jakobsschelpen.
• Londen Huis : Dit Londense restaurant met uitzicht op Battersea Square heeft de sfeer van een buurtrestaurant en biedt een menu dat verandert met de seizoenen.

10 kenmerkende gerechten van Gordon Ramsay

Chef Gordon Ramsay en zijn iconische restaurants hebben veel kenmerkende recepten ontwikkeld, waaronder:

1. Beef Wellington met champignon duxelles : Gordon moderniseert het klassieke Beef Wellington-recept met een gietijzeren koekenpan, waardoor de ossenhaas kleur, diepte en smaak krijgt. Lagen prosciutto, hartige bieslookcrêpe, een paddenstoelenmengsel en bladerdeeg bezegelen letterlijk de deal. Leer hoe u Gordon Ramsay's Beef Wellington maakt.
2. Gebakken asperges : Terwijl de meeste aspergegerechten eenvoudig worden bereid, zoals geroosterde asperges of eenvoudig gebakken asperges, zorgt Gordon's recept ervoor dat deze rechttoe rechtaan veggie zijn draai kan nemen als een sterrenbijgerecht. Probeer Gordon Ramsay's te maken gebakken asperges as .
3. Vijfkruiden krokante eend met zwarte kersenglazuur : Gordons versie van dit gerecht is een harmonieus spel van bitter en zoet, maar ook van aardsheid en rijkdom. De eendenborst wordt krokant in zijn eigen gesmolten vet, de kersen voegen een zoetheid toe die speelt tegen de bittere andijvie, en aardse spinazie maakt het gerecht fijn. Probeer de chef's te maken krokante eend .
4. Baba ganoush : Om deze Libanese dip te maken, combineert Gordon gekookte aubergine met citroensap, tahinisaus (een pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes), yoghurt, knoflook en tijm. Daarna besprenkelt hij extra vergine olijfolie over het oppervlak voordat hij sumak of gehakte verse peterselie als garnering besprenkelt. En hij serveert de baba ganoush met flatbread. Leer hoe je Gordon Ramsay's maakt baba ganoush .
5. Lamsrack met geglazuurde thumbelina wortelen : Gordons versie van lamsrack is lichter en helderder dan sommige traditionele bereidingen. Bij het aanbraden gebruikt hij citroentijm in plaats van de klassieke rozemarijn. En in plaats van muntgelei, die vaak wordt gecombineerd met lamsvlees, gebruikt hij een muntyoghurtsaus. Bekijk zijn recept .
6. Bloemkool steak : Gordon transformeert een eenvoudig, vaak over het hoofd gezien ingrediënt in een hartig, onvergetelijk hoofdgerecht. Nadat hij de bloemkool in dikke steaks heeft gesneden, bruint hij boter in een pan en bedruipt de bloemkool net zoals je een rib-eye zou doen. Probeer eens de bloemkoolsteak van Gordon Ramsay te maken.
7. Kip suprême met wortelgroenten : Hoewel het misschien een van de lastigere eiwitten is om onder de knie te krijgen, vereenvoudigt Gordons recept dit gerecht. Essences van tijm, rozemarijn en peterselie doordrenken geroosterde wortelgroenten die zichzelf koken, en de chef-kok gebruikt de bruine stukjes die in de kippenpan zijn achtergebleven als de perfecte basis voor een heerlijke saus. Leer hoe je zijn . maakt kip opperste .
8. Gegrilde baby prei : Gordon grilt de prei om de hardere buitenste bladeren te koken en pochert vervolgens de prei om de kernen fijn te koken. Hij gebruikt witte miso, die zoeter en zachter is dan donkere miso's. De miso-stroperijbouillon wordt dan de basis voor de vinaigrette - rijk en weelderig, het grenst aan de textuur van een saus. Ten slotte zorgt bieslook voor scherpte om te spelen tegen de natuurlijk zoete miso, en kaviaar geeft de vinaigrette een afdronk op restaurantniveau. Probeer zijn . te maken gegrilde baby prei .
9. Tonijn met sesamkorst en komkommersalade : Tonijn is ingelegd met sesamzaadjes om het vlees te beschermen tijdens het aanbraden en om een ​​nootachtige smaak toe te voegen als de zaden roosteren. Gordon voegt limoenschil toe aan de lendenen onder de korst en opnieuw bij het plateren om de geur door het hele gerecht te trekken. In plaats van sla voor de basis van deze salade, gebruikt de chef licht ingelegde komkommers, die contrasteren met de geroosterde sesamzaadjes zonder de tonijn te overheersen. Leer hoe je zijn . maakt tonijn in sesamkorst .
10. Gepofte framboos : Een soufflé is een klassiek, heerlijk dessert dat wat finesse vereist. Terwijl kaassoufflés en chocoladesoufflés gemeengoed zijn, creëert Gordon een versie met een frambozenmengsel gecombineerd met een decadente room voor de perfecte zelfgemaakte frambozensoufflé. Leer hoe je Gordon Ramsay's maakt frambozenexplosie .

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

het verschil tussen wetenschappelijke theorie en recht

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

Meer weten over koken?

Word een betere kok met de MasterClass Jaarlidmaatschap . Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters en meer.