Als het nog niet in je repertoire staat, staat deze gemakkelijke gebakken rijst op het punt een doordeweekse avond te worden.
Onze meest populaireLeer van de besten
Met meer dan 100 lessen kun je nieuwe vaardigheden opdoen en je potentieel ontsluiten. Gordon RamsayKoken I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinScenarioschrijven Anna WintourCreativiteit en leiderschap deadmau5Elektronische muziekproductie Bobbi BrownVerzinnen Hans ZimmerFilmscores Neil GaimanDe kunst van het verhalen vertellen Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBarbecue in Texas-stijl Misty CopelandTechnisch ballet Thomas KellerKooktechnieken I: Groenten, Pasta En EierenBeginGa naar sectie
- Wat is gebakken rijst?
- Wat is de beste soort rijst voor gebakken rijst?
- Wat te serveren met gebakken rijst?
- Perfect Gebakken Rijst Recept
Gordon Ramsay leert koken I Gordon Ramsay leert koken I
Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.
Kom meer te weten
Wat is gebakken rijst?
Gebakken rijst is een rijstgerecht bestaande uit rijst gebakken samen met aromaten, groenten en eiwitten. Gefrituurde rijst, ontstaan in China rond de zesde eeuw, is populair in veel Aziatische keukens als hoofdbijgerecht dat bij bijna elk hoofdgerecht wordt geserveerd. Oorspronkelijk een manier om overgebleven rijst te serveren en voedselverspilling te voorkomen, werd gebakken rijst uiteindelijk een favoriet gerecht op zich. Populaire versies van gebakken rijst zijn onder meer:
- Yangzhou gebakken rijst : De meest bekende stijl van Chinese gebakken rijst is Yangzhou gebakken rijst, die meestal wordt gekruid met sojasaus of oestersaus en gevuld met lente-uitjes, groenten, Chinese worst of geroosterd varkensvlees en roerei.
- verlangen : verlangen , of Thaise gebakken rijst, wordt meestal gekruid met vissaus of garnalenpasta en kan worden gevuld met ananas, noten of zeevruchten, en gegarneerd met een stapel verse kruiden. Het wordt meestal gemaakt met restjes Jasmijn rijst .
- Kimchi bokkeum bap : Kimchi bokkeum bap , of kimchi gebakken rijst, is een Koreaans rijstgerecht gemaakt door rijst te bakken met kimchi en gochugaru . Het wordt meestal gegarneerd met een gebakken ei en lente-uitjes.
- Omura : Omura is een Japans gerecht van overgebleven rijst, gebakken in ketchup en verpakt in een omelet.
Wat is de beste soort rijst voor gebakken rijst?
Langkorrelige witte rijst is de klassieke keuze, maar kortkorrelige rijst en bruine rijst werken ook (vooral met kimchi nasi). Je kunt ook experimenteren met verschillende granen, zoals quinoa, of zelfs bloemkoolrijst .
Gebakken rijst kun je het beste maken met rijst van een dag oud. Vers gekookte rijst heeft een hoger vochtgehalte, dus het wordt niet zo knapperig als overgebleven rijst. Als je trek hebt in gebakken rijst, maar geen rijst van een dag oud bij de hand hebt, kun je een partij verse rijst op het fornuis of in een rijstkoker bereiden en deze vervolgens uitspreiden op een omrande bakplaat. Zet de rijst ongeveer een half uur in de koelkast om te laten drogen. (Je kunt ook een afhaalrestaurant om een bakje oude rijst vragen.)
Gordon Ramsay leert koken I Wolfgang Puck leert koken Alice Waters leert de kunst van het thuis koken Thomas Keller leert kooktechnieken
Wat te serveren met gebakken rijst?
Omdat gebakken rijst zoveel elementen bevat - koolhydraten, groenten, eiwitten - wordt het over het algemeen als hoofdgerecht geserveerd. In Zuidoost-Azië kan gebakken rijst worden geserveerd met een kruidensalade en partjes limoen. Gesneden komkommers of ingemaakte groenten zijn verfrissende kanten voor gebakken rijst, en het is nooit een slecht idee om een pot hete saus klaar te zetten voor iedereen die zijn gebakken rijst graag wat pittiger heeft.
Perfect Gebakken Rijst Recept
Serveert
1-2Voorbereidingstijd
10 minutenTotale tijd
20 minutenKooktijd
10 minutenIngrediënten
- 2 eetlepels sesamolie (of plantaardige olie zoals canola), verdeeld
- 1 groot ei, losgeklopt
- 2 plakjes bacon, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½-inch stuk verse gember, fijngehakt
- 2 groene uien, dun gesneden, wit en groen gescheiden green
- ¼ kopje bevroren erwten
- 1 wortel, geschild en in blokjes gesneden
- 2 kopjes rijst van een dag oud
- ⅛ theelepel witte peper
- 1½ eetlepel sojasaus
- Verhit in een wok (of grote gietijzeren koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag) op middelhoog vuur 1 eetlepel sesamolie tot ze glinstert. Voeg losgeklopt ei toe en kook, vouw meerdere keren met een spatel tot het niet meer vloeibaar is, ongeveer 1 minuut. Breng roerei over op een bord.
- Voeg spek toe aan de wok en kook tot het knapperig is en het vet is gesmolten, ongeveer 2 minuten. Voeg knoflook, gember en lente-uitjes toe en roerbak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg bevroren erwten en wortel toe en roerbak tot de erwten zijn ontdooid, ongeveer 1 minuut langer. Voeg de rijst en de lente-uitjes toe en roer om de ingrediënten te verdelen en eventuele koude rijstklontjes te breken.
- Kook, ongestoord, tot de rijst bruin begint te worden, ongeveer 3 minuten. Klop ondertussen in een kleine kom witte peper, sojasaus en de resterende sesamolie door elkaar. Sprenkel de saus over de rijst en roer om te combineren. Blijf ongestoord koken tot de onderkant van de rijst krokant wordt, nog ongeveer 2 minuten.
Word een betere kok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Gabriela Cámara, chef-kok Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters en meer.
