Leer koken met munt, plus 20 muntrecepten

Munt, een van de meest veelzijdige kruiden ter wereld, wordt geassocieerd met zowel de smaak van tandpasta en kauwgom als een aromatische garnering die elk gerecht kan opfleuren, of het nu zoet of hartig is. munt wordt veel gebruikt in gefabriceerde producten en als keukenkruid.

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is munt?
• Hoe smaakt munt?
• Munt kopen en bewaren
• 8 gewone muntsoorten
• 5 Mint Dessertrecepten
• 5 Muntdrankrecepten
• 10 Hartige Munt Recepten
• Wat zijn de gezondheidsvoordelen van munt?

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is munt?

Munt is een populair, aromatisch kruid in de Mentha-plantenfamilie. Met honderden variëteiten die over de hele wereld worden geteeld, wordt dit snelgroeiende gewas gebruikt voor culinaire doeleinden en in gezondheids- en schoonheidsproducten, kauwgom en snoep. Dit zachte kruid kan het beste aan het einde van het koken worden toegevoegd, omdat overmatige hitte de muntsmaak in de bladeren zal aantasten.

Hoe smaakt munt?

Het primaire smaakprofiel van munt is een subtiel zoete smaak en koele sensatie die afkomstig is van de menthol in het kruid. Deze chemische stof stuurt een bericht naar de hersenen dat het iets kouds consumeert, waardoor een kil gevoel ontstaat dat het effect geeft dat het kruid de mond verkoelt. Vanwege deze unieke smaak wordt munt vaak toegevoegd als garnering aan pittige Zuidoost-Aziatische gerechten.

Munt kopen en bewaren

Let bij het kopen van munt op heldergroene bladeren die vrij zijn van bruine vlekken of vlekken en die voor maximale versheid in een plastic zak tussen papieren handdoeken in de koelkast moeten worden bewaard. De levensduur van verse munt kan worden verlengd door het gehakte kruid toe te voegen aan ijsblokjesbakjes met water om muntijsblokjes te maken. Deze blokjes kunnen tijdens het kookproces aan gerechten worden toegevoegd of in koude dranken zoals ijsthee worden gedaan.

Het is ook gemakkelijk om thuis een muntplant te kweken, die gemakkelijke culinaire toegang biedt en kan helpen om vliegen, mieren en andere beestjes af te weren. Leer hier hoe je kruiden voor binnen kweekt met onze complete gids voor thuis kweken.

8 gewone muntsoorten

Hoewel er over de hele wereld honderden soorten munt worden verbouwd, zijn enkele van de meest voorkomende soorten:

1. Pepermunt: Een veel voorkomende, menthol-zware vorm van munt met een gedurfde geur, gebruikt voor een breed scala aan culinaire, medicinale en producttoepassingen.
2. Groene munt: Een populaire aromatische vorm van munt die wordt gebruikt voor cosmetische, medicinale en culinaire doeleinden. Lijkt qua uiterlijk op pepermunt, met felgroene, puntige bladeren.
3. Ananasmunt: Een veelzijdige, milde vorm van munt die vaak wordt gebruikt in potpourri, als garnering of in muntdranken.
4. Chocolademunt: Een veel voorkomende vorm van munt die wordt gebruikt bij de bereiding van desserts en drankjes.
5. Maïsmunt (ook bekend als veldmunt of wilde munt): Deze natuurlijk groeiende wilde munt is afkomstig uit de Verenigde Staten en heeft een extreem sterk aroma.
6. Appelmunt (ook bekend als wollige munt): Een snelgroeiende aromatische munt die wordt gebruikt voor decoratief en medicinaal gebruik.
7. Gembermunt: Met een aroma dat lijkt op groene munt, kan deze geelgestreepte munt worden gebruikt voor culinaire toepassingen of andere veelvoorkomende toepassingen.
8. Sinaasappelmunt: Een hybride munt die bekend staat om zijn sterke citrusaroma en -smaak.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

Leert kooktechnieken I: groenten, pasta en eieren

5 Mint Dessertrecepten

1. Lemon-Mint Sorbet: Een lichte, verfrissende sorbet gemaakt met munt, suiker, water, citroenschil en citroensap.
2. Mint Chocolate Chip Ice Cream: Melk, room, pepermunt, suiker, fijngehakte halfzoete chocolade, vanille-extract en een snufje zout gemengd en ingevroren met een ijsmachine.
3. Dark Chocolate-Mint Cookies: Donkere chocoladekoekjes op smaak gebracht met een vleugje pepermuntessentie.
4. Pepermuntschors: Lagen naar pepermunt geurende donkere en witte chocolade bedekt met geplette zuurstokken.
5. Fruitsalade met munt: Een zomerse salade gemaakt met verse bessen, ananas, aardbei, honing, limoensap en gehakte munt.

5 Muntdrankrecepten

Denk als een professional

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

1. Mint Mojito: Een klassieke cocktail gemaakt met verwarde munt, suiker, rum, sodawater, limoensap en verse limoen.
2. Mint Julep: Een bourboncocktail gemaakt met eenvoudige siroop, water, gemalen ijs en verse munt. Vaak geserveerd in de Kentucky Derby.
3. Watermeloen en munt Agua Fresca: Een lichte en zoete niet-alcoholische drank gemaakt met muntblaadjes, agavesiroop, gehakte watermeloen en limoensap.
4. Munt- en gemberlimonade: maak limonade een tandje hoger met munt en gember-spiked eenvoudige siroop.
5. Marokkaanse muntthee: een van de culinaire pijlers van Marokko, gemaakt met heet water, verse muntblaadjes en suiker.

10 Hartige Munt Recepten

Keuze van de redactie

1. Pho met munt: Een traditionele Vietnamese soep gemaakt met delicate bouillon en rijstnoedels, gegarneerd met verse munt, chili, jalapeno, limoen en taugé.
2. Thai Chicken Roerbak Met Munt: Een klassiek Thais gerecht gemaakt met gesneden kip, knoflook, ui, Thaise chili en een roerbaksaus, gegarneerd met verse munt en gehakte groene ui.
3. Gegrild Varkenskoteletten Met munt: Lamskoteletten gemarineerd in olijfolie, verse munt, zout en peper, gegrild boven een vlam. Geserveerd op een bedje van Griekse yoghurt met rode ui.
   
4. Net zo pesto : Een mediterrane kijk op Italiaanse pesto met walnoten, verse munt, citroensap, olijfolie, feta, zout en zwarte peper.
5. Mint Salad With Snap Peas: Een frisse, kruidachtige salade gemaakt met muntblaadjes, sugar snaps, radijs en een lichte vinaigrette gemaakt met olijfolie , citroensap en rode wijnazijn.
6. Quinoasalade Met Munt: Gekookte quinoa gegooid met verse gehakte munt, geitenkaas, zoete erwten, zeezout en een lichte mediterrane dressing. Een geweldig bijgerecht voor lamsvlees en andere hoofdgerechten uit het Midden-Oosten.
7. Pasta Met Munt En Parmezaan: Verse huisgemaakte pasta gegooid in een eenvoudige botersaus en gegarneerd met Parmezaanse kaas en gehakte munt.
8. Koriander Munt Chutney - Een klassieke Indiase saus gemaakt met verse munt en koriander, knoflook, citroensap, yoghurt, gember, peper. Geserveerd met samosa's, dosa's en andere Indiase gerechten.
9. Gebraden lam Met Mint Jelly: Een traditioneel Brits gerecht geserveerd tijdens de kerst- en paasvieringen, gegarneerd met een zoete muntgelei. Of probeer Lamsrack met basilicumkorst van chef Gordon Ramsay met geglazuurde thumbelina-wortelen, nieuwe aardappelen en munt-yoghurtsaus.
10. Bloemkool Steak Met Olijf Pistou En Porcini Champignons: Verkoolde Bloemkool Steaks Met Een Gesauteerde Mengeling Van Olijven, eekhoorntjesbrood , knoflook, sjalot, kappertjes, citroen, peterselie en munt.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van munt?

Naast het culinaire gebruik, is munt door de geschiedenis heen ook gebruikt in schoonheids- en gezondheidsproducten. Dit van nature antibacteriële kruid is een van de meest antioxidantrijke planten. Sommigen geloven dat munt kan worden geconsumeerd om maagklachten en indigestie te behandelen en winderigheid te verminderen. Het hoge mentholgehalte van munt leent zich uitstekend voor het maken van thee om keelpijn te verlichten en als decongestivum.

Word een betere thuiskok met het MasterClass Jaarlidmaatschap. Krijg toegang tot exclusieve videolessen die worden gegeven door culinaire meesters, waaronder Alice Waters, Gordon Ramsay, chef-kok Thomas Keller en meer.