Wat is whisky? Ontdek de 9 soorten whisky

Van de ouderwetse tot de Manhattan, whisky is een typische geest die in tal van klassieke cocktails voorkomt.

Ga naar sectie

• Wat is whisky?
• Een korte geschiedenis van whisky
• 9 soorten whisky
• 10 gewone whiskycocktails
• Kom meer te weten
• Meer informatie over de MasterClass van Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Barmannen van wereldklasse Lynnette en Ryan (ook bekend als Mr Lyan) leren je hoe je thuis perfecte cocktails kunt maken voor elke stemming of gelegenheid.

Wat is whisky?

Whisky (soms gespelde whisky) is een amberkleurige gedistilleerde drank gemaakt van gefermenteerd graan (meestal rogge, tarwe, maïs of gerst). De meeste whisky's rijpen in houten vaten voordat ze worden gebotteld en hebben een alcoholpercentage van minimaal 40 procent (ABV). Er zijn veel verschillende soorten whisky, meestal te onderscheiden door de plaats van herkomst, de graansoort, het mengproces of het verouderingsproces. Hoewel elk type whisky in smaak varieert, wordt de geest gewoonlijk beschreven als warm, pittig, zoet, karamelachtig of geroosterd.

Een korte geschiedenis van whisky

Hier is een kort historisch overzicht van de typische geest:

wat is een proloog in een roman?

• Oorsprong . De vroegste meldingen van gedistilleerde alcohol komen uit de dertiende eeuw in Italië, waar ze alcohol uit wijn distilleerden om medicinale tonics te maken. Destillatiepraktijken verspreidden zich over heel Europa. Tegen het einde van de vijftiende eeuw waren landen als Ierland en Schotland aan het distilleren levenswater (letterlijk levenswater, de oorspronkelijke term voor gedistilleerde dranken) voor medicinale doeleinden en recreatief drinken.
• Onderscheidende stijlen . Veel distilleerders, zowel professionals als thuisdistilleerders, begonnen te experimenteren met verschillende recepten voor gedistilleerde dranken, waaronder het gebruik van andere recepten voor hun graanbeslag en verschillende manieren om de drank na distillatie te laten rijpen. Deze verschillende recepten en technieken gaven aanleiding tot veel verschillende whiskyproductiestijlen, van de eikenhouten vaten van Schotse whisky tot de maïskorrels in Kentucky bourbonpuree.
• Engelse moutbelasting . Whisky werd al snel lucratief voor distilleerders, waardoor het een belangrijke bron van politieke conflicten werd. In Groot-Brittannië keurde de regering de Engelse Malt Tax van 1725 goed, waardoor distillatie erg duur werd en veel whiskystokerijen gedwongen werden om de drank 's nachts in het geheim te maken (waardoor het de bijnaam moonshine kreeg).
• Whisky-opstand . De Verenigde Staten hadden een aanzienlijke schuldenlast na de Revolutionaire Oorlog. Om het tekort te helpen verminderen, voerde de regering in 1791 de zogenaamde whiskybelasting in, die burgers dwong te betalen bij de verkoop van in eigen land geproduceerde sterke drank. Deze belasting leidde tot protesten genaamd The Whiskey Rebellion, die uiteindelijk tot een hoogtepunt kwamen toen president George Washington 13.000 troepen beval om de demonstranten te verdrijven.
• moderne tijd . De whiskyproductie is nu over de hele wereld in volle gang, van Kentucky Bourbon tot Japanse whisky. De populaire sterke drank is een van de meest verkochte likeuren ter wereld, of het nu puur wordt geconsumeerd of in cocktails wordt gemengd.

9 soorten whisky

Er zijn veel verschillende soorten whisky, meestal onderscheiden door hun plaats van herkomst, graansoorten, mengproces of verouderingsproces:

1. Bourbon whisky : Bourbon is Amerikaanse whisky, vaak (maar niet uitsluitend) geproduceerd in Kentucky, die ten minste 51 procent maïs bevat in de mash bill of graansamenstelling. Bourbon moet worden gerijpt in nieuw verkoolde eikenhouten vaten als deze in de Verenigde Staten wordt geproduceerd, wat zorgt voor een typisch nootachtig smaakprofiel en een zachte, gekarameliseerde zoetheid.
2. Tennessee whisky : Een subtype van Bourbon, Tennessee whisky wordt gefilterd door suiker esdoorn houtskool voordat het wordt gerijpt. Deze filtermethode is het Lincoln County Process, en het is wat Tennessee Whiskey zijn eigen unieke smaak geeft.
3. Single malt whisky : Een single malt whisky komt van een enkele distilleerderij en bevat slechts één soort gemoute korrel. Een single malt whiskyfles kan whisky van verschillende vaten bevatten, tenzij het een single cask whisky is.
4. Rogge whisky : Rogge een whisky met ten minste 51 procent rogge in de mash bill. Net als bourbon moet rogge rijpen in nieuw verkoolde eikenhouten vaten als het in de Verenigde Staten wordt geproduceerd. Over het algemeen is rogge lichter van smaak dan veel andere whisky's; je kunt het herkennen aan zijn tintelende kruidigheid.
5. Ierse whisky : Een gedistilleerde drank moet worden geproduceerd uit mout, graankorrels en gerst en gedistilleerd, gerijpt en gebotteld in Ierland om in aanmerking te komen als Ierse whisky. Ierse whisky moet minimaal drie jaar in houten vaten rijpen. Het meer gedempte, moutkarakter van Ierse whisky komt het meest tot zijn recht wanneer de geest wordt gerijpt in minder conventionele vaten zoals sherryvaten of rumvaten.
6. Schotse whisky : Scotch moet worden gedistilleerd, gerijpt en gebotteld in Schotland. De Schotse wet schrijft voor dat whisky minimaal drie jaar in eikenhouten vaten moet worden gerijpt. Producenten van Schotse malt whisky zijn traditioneel actief in vijf specifieke Schotse regio's: de Highlands, de Lowlands, Campbeltown, Islay en Speyside. Scotch krijgt zijn rokerige karakter van turf, een dicht mos dat in brand wordt gestoken om de gemoute gerst die bij de distillatie wordt gebruikt, te drogen. Tenzij een recept een bepaalde whisky per producent of stijl vereist, is een blended scotch de beste keuze voor de meeste cocktails. Gebruik een single malt whisky als je hem puur drinkt of op de rotsen .
7. Canadese whisky : Canadese whisky moet in Canada zijn geproduceerd en gerijpt, moet een alcoholpercentage van minimaal 40 procent hebben en moet minimaal drie jaar worden gerijpt in houten vaten van maximaal 700 liter. Canadese whisky kan ook karamel en andere smaakstoffen of additieven bevatten, wat leidt tot verschillende smaken tussen merken.
8. Japanse whisky : Whisky wordt gebotteld in Japan, maar wordt daar niet per se gedistilleerd of gerijpt. Sommige Japanse whisky's worden onmiddellijk vergeleken met Schotse whisky, terwijl andere producenten voortdurend in ontwikkeling zijn en gebruikmaken van de unieke kwaliteiten van inheems Japans eiken.
9. Blended whisky : Een blended whisky is een mengsel van verschillende whisky's, mogelijk geproduceerd door verschillende distilleerderijen.

Masterclass

Voorgesteld voor jou

Online lessen gegeven door 's werelds grootste geesten. Breid uw kennis uit in deze categorieën.

Leer mixologie

Leert Koken I

Leert Koken

Leert de kunst van het thuis koken

10 gewone whiskycocktails

Denk als een professional

Barmannen van wereldklasse Lynnette en Ryan (ook bekend als Mr Lyan) leren je hoe je thuis perfecte cocktails kunt maken voor elke stemming of gelegenheid.

hoe je je eigen kledinglijn hebt?

Hier zijn enkele klassieke whiskycocktails die je thuis kunt maken:

1. Boston Sour : Een populaire variant van een Whiskey Sour, de Boston Sour bevat eiwit, bourbon whisky, citroensap en eenvoudige siroop.
2. Boulevardier : De Boulevardier-cocktail bestaat uit gelijke delen bourbonwhisky, zoete vermout en Campari. Serveer een Boulevardier in een rotsenglas over ijs, en kroon het met een geurige oranje twist.
3. Hot Toddy : Een populaire cocktail bij koud weer, de Hot Toddy is een combinatie van whisky, honing, citroen en thee of heet water, meestal warm geserveerd in een mok.
4. Manhattan : Genoemd naar de wijk New York City van zijn geboorte, de Manhattan is een cocktail gemaakt van twee delen whisky (rogge of bourbon), een deel zoete vermout en een paar scheutjes aromatische bitters. Roer een Manhattan en garneer het met een brandewijn kers of twee.
5. zoals Julep : NAAR zoals Julep is een klassieke bourboncocktail opgefleurd met verse munt en eenvoudige siroop. Ze worden traditioneel geserveerd in een tinnen of zilveren beker (vaak een Julep-beker genoemd), die bedoeld is om aan de rand te worden vastgehouden om de beker te laten bevriezen.
6. New York Sour : De New York Sour (ook bekend als de Continental Sour of Southern Whiskey Sour) is een combinatie van whisky, citroensap, simpele siroop , soms eiwit, en een fruitige rode wijn float.
7. Oubollig : De Oubollig , een van de originele whiskycocktails, werd ooit beschouwd als een eenvoudige manier om sterke drank van slechte kwaliteit te verheffen tot iets smakelijks. Je kunt het maken met bourbon- of roggewhisky, Angostura-bitters en suiker. Garneer het met een sinaasappeltwist of maraschinokers.
8. Whisky Highball : Een highball verwijst naar verschillende hoge dranken met een shot van een basisgeest met een niet-alcoholische mixer, geserveerd in een longdrinkglas of een smal Collins-glas met ijs. Maak een Whisky Highball met een scheutje whisky en een flinke scheut ginger ale er bovenop.
9. Whisky Smash : Een populaire zomercocktail, de Whisky Smash is een klassieke cocktail gemaakt met whisky, vers citroensap en muntblaadjes.
10. Whisky Sour : Een betrouwbaar bevredigende whiskycocktail, de Whisky Sour bevat bourbon whisky, citroensap en eenvoudige siroop. Garneer het met een halve sinaasappelschijf en een maraschinokers.

Kom meer te weten

Leer meer over mixologie van bekroonde barmannen. Verfijn uw smaakpapillen, verken de wereld van sterke drank en schud de perfecte cocktail voor uw volgende bijeenkomst met het MasterClass-jaarlidmaatschap.