Compilatie van ontbijtrecepten: lijst met ontbijtrecepten

Ontbijt, als je de conventionele wijsheid gelooft, is de belangrijkste maaltijd van de dag. Voor sommigen zijn de ontbijtzalen heilige plaatsen; voor anderen is het onderweg en strikt utilitair. Soms is het beste ontbijt een eenzaam hardgekookt ei, nog warm in de schaal, en soms is het een volledige toren van donzige koolhydraten bedekt met ahornsiroop. Soms wordt het geserveerd voor het avondeten. Het beste ontbijt is in the eye of the beholder.

hoe een dialoog in een boek op te maken

Leer van de besten

Ga naar sectie

• Wat is ontbijt?
• Typische ontbijtproducten
• Een lijst met 8 ontbijtrecepten en brunchideeën

Breng je kookkunsten naar een hoger niveau in Gordons eerste MasterClass over essentiële methoden, ingrediënten en recepten.

Wat is ontbijt?

Het ontbijt wordt losjes gecategoriseerd als de eerste maaltijd van de dag, die vaak 's ochtends wordt genoten. (En ja, laten we voor deze doeleinden brunch als ontbijt tellen.)

hoe bepaal je je maanteken

Typische ontbijtproducten

Het ontbijt over de hele wereld loopt van het zoet-hartige gamma, maar verankert meestal rond combinaties van zuivel, zetmeel, fruit (vers of in de vorm van jam) en eieren.

• Eieren . Of het nu gaat om gebakken eieren op een broodje ontbijt, te makkelijke eieren naast aardappelpartjes en worst, of roerei tot in de perfectie, vormen gezonde, veelzijdige eieren een groot deel van het ontbijtpantheon.
• Ontbijtkommen . Van congee in Hong Kong-stijl, tot havermout bestrooid met bruine suiker en gedroogd fruit, tot açai-kommen boordevol antioxidanten gelaagd met verse muesli of Griekse yoghurtparfaits, het ontbijt bereikt nieuwe hoogten wanneer het in een kom wordt geserveerd.
• De vloeibaar ontbijt lijst is enorm en dient vele doelen - van gezond verstand besparende koffie en thee, tot eiwitrijke smoothies, tot feestelijke drankjes zoals Bloody Mary's, mimosa's en bellini's . Als het je helpt wakker te worden, laten we het ontbijt noemen.

Een lijst met 8 ontbijtrecepten en brunchideeën

Bekijk deze selectie van ontbijtfavorieten:

1. Zacht gekookte eieren . Er is iets heel speciaals aan het dopen van toastpunten in een vloeibaar eigeel, vooral als het nog in de schaal zit, omringd door perfect uitgeharde eiwitten. Zet zachtgekookte eieren in een eierdopje voor een beetje extra pracht, of verwijder de schaal en gooi ze (heel voorzichtig) in een kom met dampende hartige pap voor extra rijkdom.
2. Roerei . Mensen, zeggen ze, worden geboren en weten hoe ze een ei moeten door elkaar gooien. Dat is misschien waar, maar het kan geen kwaad om de basis op te frissen. Krijg de low-heat lowdown van chef-koks Thomas Keller en Wolfgang Puck.
3. Gepocheerde eieren . Van alle eierrecepten om uit te kiezen, zijn gepocheerde eieren misschien wel een van de meest intimiderende, maar wanneer ze op een vers geroosterde Engelse muffin zitten en onder een sluier van hollandaise voor Eggs Benedict , alle angst is vergeten.
4. Pannekoeken . Bestel - of beter nog, maak - bij twijfel pannenkoeken. Deze pluizige brunchfavorieten hebben de kracht om een ​​ochtend uit te rekken en zijn eindeloos aanpasbaar. Maak ze gezond, met oude granen en bezaaid met bosbessen, of geniet van chocoladeschilfers. Vind hier alle tips die je nodig hebt.
   
5. Croissants . Niets suggereert dat het een goede dag gaat worden zoals de boterachtige binnenvlokken van een goede croissant. Die honingraat is essentieel voor deze hoeksteen van viennoiserie - leer hoe je er zelf een kunt maken van chef-kok Dominique Ansel en zie hoe elke laatste kruimel verdwijnt.
6. Gefrituurde kip . Het is op elk uur goed, maar bij het ontbijt of de brunch raakt gebraden kip alle zoute, hartige hoge tonen luid en duidelijk. Leer hoe u de steile, karnemelk-baggerversie van chef Thomas Keller maakt en combineer deze met alles van knapperige, deegachtige wafels tot worstjus en koekjes.
7. Bananen brood . De meeste broden kunnen worden gekwalificeerd als ontbijtbroden, maar bananenbrood voelt bij uitstek geschikt voor de ochtend. Misschien zijn het de diepe karameltonen van het fruit, of de manier waarop het lekker speelt met volle granen. Het maakt niet uit op welke manier je het snijdt, het is een ontbijtoverwinning, vooral geserveerd met een scheutje roomkaas voor een goede dosis.
8. Quiche . Niemand zegt jou kan niet neem taart als ontbijt, maar waarom combineer je geen smeltende korst met een fluweelzachte eiervla voor iets nog groters? Een quiche (of een koolhydraatarme/glutenvrije optie, de frittata) kan zijn wat je maar wilt, of het nu een deugdzaam meesterwerk vol groenten is of spek en eieren met een andere naam. Wervel in wolken van ricotta voor extra romigheid, of meng in dunne plakjes zoete aardappel of kalkoen voor eiwitten.